正之星优选推荐人文美食之城新加坡

新加坡被誉为“亚洲四小龙”之一，历史可追溯至3世纪，当时已有土著居住，其最早文献记载源自3世纪东吴将领康泰所著的《吴时外国传》同时凭借着地理优势，成为亚洲重要的金融、服务和航运中心之一，东南亚国协（ASEAN）也是世界贸易组织（WTO）成员国，并在城市绿化和环境卫生方面效果显著，有花园城市之美称。

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辣椒螃蟹是新加坡一定要去吃的美食，螃蟹全是斯里兰卡大螃蟹，最大的要2.5公斤左右。吃着辣椒蟹配着东南亚独特的酸梅汁，调进蛋花，调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。蘸着汤汁再来几口的小馒头，馒头分清蒸与油炸，搭配着吃让您流连忘返！绝无浪费！

椰浆饭顾名思义，得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔（缇鱼）、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉，不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影。

肉骨茶有着独特的美味，它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香反映了新加坡的多元文化特色。富含草药与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草药味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤一定能让您满意。这些不同的制法反映了中国各地移民不同的饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此更喜欢添加药草来进行食补，而福建人则更喜欢有成味的食品，新加坡的穆罕默德苏丹路的酒吧街外，分布着许多售卖热肉骨茶的摊档，通常经营至深夜；而在如切路，您可以尝到最为著名的肉骨茶，全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用，肉骨茶在新加坡已经形成了一种饮食文化