腰果也能做成消毒剂？食品科学团队合作创新

不久前，新加坡科技创业公司 N&E Innovations与零食制造集团Intersnack合作研发出由腰果制成的消毒剂，带领该科研团队的是来自南洋理工大学的William Chen教授和食品科学家们。

腰果废料变成消毒剂

近日，总部位于新加坡的初创公司 N&E Innovations，其主要研究方向为医疗科技，与欧洲领先零食生产商 Intersnack Group 合展开作。

经过不断研发，食品科学团队创造了 Vi Kang 99，这是一种由腰果废料合成的活性化合物，并且可以当作有机消毒产品来使用。

实验室测试结果 图源：ntu

研究人员从废弃腰果壳中提取出的抗菌化合物，可以有效地杀死细菌和病毒，包括新冠病毒中的 Sars-CoV-2。它还可以制成有机的、植物性和柚子香味的多用途喷雾剂，能够对表面起到长达一周的消毒作用。

坚果原料 图源：myheal.com

通过此次合作，N&E Innovations 开发了一项尖端技术，能够有效回收腰果种皮，即覆盖着腰果仁的红棕色皮，也就是腰果加工行业的边角料产品。

此外，N&E Innovations 甚至将该活性材料加入到口罩产品范围，例如Vi-MASK，其中就含有了最新研发出的C2+活性成分作为有机消毒成分。

图源：house.com

可持续发展的研究成果

事实上，此次合作是 N&E Innovations 正在进行的可持续发展计划项目之一，旨在为消费者和企业提供通过科研开发出有机替代的解决方案，以帮助预防和保护个人受到病毒和细菌的侵害。

图源：techmymind

腰果废料转化技术正在申请专利，同时也启发了在其他类型的食物废料种进行科学提取的研究。有机化合物包括壳聚糖（一种从贝类坚硬的外骨骼中获得的糖），最终也可以生产出 Vi Kang 99。

Vi Kang 99 与氧气和空气中的水分接触时，开始产生活性氧 (ROS)，这是一种天然存在于所有活细胞中的分子，ROS的作用是调节和维持细胞稳态。

图源：finacial perspective

虽然ROS的作用是短暂的，但Vi Kang 99的特点是能持续释放ROS，使其具有持久的自我更新能力。

这使得 Vi Kang 99 能够灭活其长期接触的高达 99% 的病毒和细菌，包括致病性 SARS-CoV-2、人类冠状病毒 (OC43)、H3N2（甲型流感）、EV71 （肠道病毒）、肺炎克雷伯菌和金黄色葡萄球菌等等。

N&E Innovations 将进一步创新他们现有的产品以供广泛使用。Intersnack 零食集团还将与南洋理工大学的食品科学与技术项目开展持续的研究合作，以提高其腰果加工效率。

帮助医学技术行业

该喷雾作为研究成果，可对任何表面进行消毒和涂层效果，为作用对象提供长达 7 天的抗菌保护并防止细菌进一步生长，并且在医疗技术行业内具有更大的可持续性效益。

这种基于植物的创新技术为目前市场上的消毒剂提供了一种可持续的替代方案。它通过使用食品加工的方式来区别于其他传统消毒剂。

图源：labmanager

N&E Innovations 创始人Didi Gan表示：“我们希望通过这种合作伙伴关系提升我们的研发能力，以进一步实现我们的使命，即提供可持续、有机和有效的解决方案，有益于我们的社会发展。”

“我们的核心价值观非常一致。我们不仅希望丰富消费者的购买选择，而且还希望实现道德商业实践，提供更好的产品。” Intersnack营运长Abel Santos Sáez强调。

图源：nuffoodsspectrum.asia

以上就是关于腰果废料创新的研发故事，是不是觉得有趣又新奇呢，类似这样有意义的实验还在不断进行中，说不定下一个做出科研贡献的就是你~