大少重庆小面: 位于 Boon Keng的正宗重庆麻辣牛肉面

这家店名为为小面是有意思的，小面的意思就是指这里是提供小分量的面条。

根据了解，这家店的老板是来自中国江苏，在一次旅行中，他品尝到了中国重庆的面条，从此以后他就喜欢上了这道美食。他觉得面条的味道实在是太令人难以忘怀，所以他决定要在新加坡开设一家以重庆面条为主的店，让大家也能这令人难忘的味道。

总所皆知，重庆是麻辣的发源地，因此来到这家店就必须点他们家的重庆麻辣面($3.50)。

这碗面的辣度是介于中辣以及大辣的中间，吃下去使得我的舌头都发麻了，不过感觉非常地刺激，好吃。对于那些喜欢吃更辣的人，店主非常乐意帮你增加面条的辣度。

吃的时候可以感觉到这细小麦面条在口中柔滑的口感，而且每一口面条都带着辛辣，令人发麻的胡椒粉和辣椒油味道，这两者的结合真的是会令人上瘾，而吃得太快的后果是会让你忍不住一直喝水哦！原始的重庆麻辣面实际上是一道素食菜，这家店的麻辣面条也不例外，因此它搭配着大量的蔬菜，这些蔬菜增加了与面条吃时的口感。

@Jacob Lewis Ang

有趣的事实是Jjajangmyeon在韩国广受欢迎，但其实这道美食是改版来自中国炸酱面，所以来到这家中国餐厅，当然也要尝试店里的炸酱面($4.50)啦！肉很甜，虽然没有经典重庆的味道，但是却与蔬菜搭配得很好。

每吃一口面条都带有美味的碎肉，并有着舌头刺痛的感觉，这碗面的售价为$ 4.50，比平时的牛肉面更加实惠。面上淋上深红色的四川酱汁，看上去就令人舌头发麻。首先，添加啤酒以分解牛肉纤维，这可以使肉变嫩，然后再将肉放在冰箱中过夜腌制，想要让肉质保持鲜嫩，在制备过程中这两个关键步骤是非常重要的。但是这细面并不能浸泡在汤里很长的时间，所以必须在面膨胀之前赶快吃完。

@PinkyPiggu

这家大少重庆小面距离Kallang地铁站只需6分钟的步行路程，是坐落在HeyMe虾面摊位旁边。这是每到午餐时间都吸引大量的办公人员前往，所以如果想要吃到这重庆面可以提早过来，不然可是很难找到座位喔。

店主坚持从头到尾亲自准备所有的食材，就是为了烹制出一道简单但美味的面条。所以这里一切都很不错，但是对于有些人来说这面条还是太简单了，但这也是没办法的事，毕竟重庆面条本来就是道简单民俗的菜肴。

地址: 17 Upper Boon Keng Road, #01-81, Upper Boon Keng Market and Food Centre, Singapore 380017

营业时间: 星期三至一10:30am 至 8pm

电话: 9424 3633