排队也要尝尝，很多人吃完还要打包！第一街潮州鱼汤

这是个非常著名的鱼汤摊。因为就算您在“非高峰”时间点前往（上午11点），摊位前也已挤满了人潮，有时甚至会排到咖啡店的拐角处。

第一街潮州鱼汤摊是间家族生意。它是由父亲（Willam Lim）在1980s年代初创立，但现在主要由他的两个儿子Desmond和Aaron Lim经营。

他们的儿子也被称为“热门小贩”。虽然两个兄弟都有不同的做事风格，但那不是今天的重点。

潮州鱼汤主要是鱼的新鲜度和味道，为了让鱼汤更加地鲜甜，他们每天早上3到4点（星期一除外，因为是休息日）就要为制作鲜美的鱼汤而做准备。

虽然每天的准备工作是间很艰辛的事，不过每当摊位排满了人潮，这份辛苦也是有所回报的。

我的建议是越早到达越好，这样子可以避免排太长的队伍。我排了大约50到55分钟（尽管有新冠性肺炎病毒引起的恐慌，但还是需要排那么长的队伍）鱼汤的种类繁多，包括罗非鱼片汤（$ 6，$ 8，$ 10） ，红石斑鱼（$ 9，$ 11），白鲳鱼（$ 11，$ 15）和海鲜汤（$ 5，$ 7，$ 10）。千万不要错过可以添加材料的机会，肉碎($0.50), 苦瓜($0.50), 鱼饼($0.50) 鱼鳔($1.50) 和鱼卵 ($1.50)。

当我第一次品尝罗非（西班牙鲭鱼）鱼汤时，它有一种鲜美的甜味，咸咸中带有一点姜味。与其他一些通常较为清淡的潮州鱼汤相比，该汤偏咸了一些，但有些人就是喜欢这类型的汤。

在那里品尝有会有种令人温暖与放松的感觉，很奇怪的是当你打包带回家时，却没种感觉。至于鱼片，肉质鲜嫩，没有鱼腥味。

我品尝了白鲳鱼汤($11)，这鱼汤的分量远远超出了它的价格。但吃时需格外小心，因为有很多鱼刺。

温馨提示：建议添加仅50仙的肉碎，因为它会提升整个鱼汤的味道。

First Street Teochew Fish Soup

1014 Upper Serangoon Road, Singapore 534752

Tel：+65 8161 9552

营业时间: 8:15am – 3pm (Tues – Sun), 休息时间Mon