新加坡春节习俗图鉴：捞鱼生、双桔、黄梨挞

作为一个华人数量占据人口总数70%的国家，传统的农历新年是新加坡一年中最隆重的节日之一。除了挂灯笼、舞狮子、发红包等相同习俗，新加坡还有一些我们不那么熟悉的春节传统。

正式开工后的第一周，“数智视点”与您一同走近新加坡的春节，瞧瞧看看他们都有什么我们不知道的小惊喜~

捞鱼生是东南亚华人最喜爱的新春习俗之一，也是他们农历新年盛宴饭桌上当之无愧的“大菜”。

早些时候，捞鱼生会在正月初七人日举行，传说天地初开之时，女娲每日和泥捏一种生物——鸡狗猪羊牛马人，第七日造出人类，故而初七称为“人日”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载了古人的人日习俗：“七日为人日，以七种菜为羹，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”

“七菜羹”的食俗传承至今，与捞鱼生一起，成为如今潮州、顺德，新加坡和马来西亚等地特色的新年仪式。

在盘中码上七种不同颜色的食材，常见的如红白萝卜丝、芹菜丝、青红椒丝、柚子肉等，开餐时将备好的三文鱼片、海蜇片等生鱼片放置顶端，再依次撒上胡椒粉、麻油、甜酱、芝麻等酸酸甜甜的调味料，每添一份佐料，还得配上一句吉祥话才够味。

所有材料加好后，宾客拿筷起身，一边快速地将所有食材高高捞起拌匀，一边用广东话高喊“捞起！捞起！捞到风生水起！”，捞得越高，来年越旺。

“双桔”是新加坡华人过新年走亲访友必不可少的礼品。广东话中“柑”与“金”同音，因此送柑桔就是送吉祥、送财运。新加坡华人会带上双桔礼盒登门拜年，临走时，主人家也会回赠客人双桔，这样有来有回，好运同享。

黄梨挞是新加坡和马来西亚华人家庭必备的春节食物之一。这种源自峇峇娘惹时期的传统糕饼不同于台湾热门糕点——凤梨酥，虽然两者原材料和名称都很相似，但黄梨挞相较凤梨酥尺寸更小。

常见的黄梨挞外观有两种，一种馅料在外，满满果肉；一种酥皮包果肉，mini尺寸，一口一个。黄梨在广东话里谐音“旺来”，因而吃黄梨挞也被视为招财运与好运。

盆菜原是香港、广东等地的传统食物，随移民下南洋后，也成为了新加坡春节的新年菜肴。鲍鱼、海虾、瑶柱、桃胶、鱼丸、花菇、莲藕等食材满满一盆，最容易吸收汤汁的材料放在底层，高汤小火焖煮，上层肉类的精华汁水慢慢往下渗透，吸满汤汁的食材自然是滋味非凡。

发红包也是新加坡华人的过年传统，不过一般包得都不大，给小孩的红包装上8元、10元新币足以，有时也会包个大的给特别亲近的子辈。需要注意的是，在新加坡，没有结婚的长辈不可送晚辈红包。

新加坡的习俗认为，非婚男性送晚辈红包，会难以娶妻；而非婚女性送晚辈红包，会难以嫁人。大家要是在新加坡遇上农历新年，可千万别想送就送。

拥有四十多年历史的妆艺大游行每年农历新年在新加坡举行，汇集华人、马来人、印度人等民众的不同文化，融合舞蹈、花车、舞狮、舞龙、高跷等表现形式，年年都能吸引超过200万本地民众与外国游客共同欢庆。

妆艺大游行文化多样，形式丰富

新加坡的春节习俗其实与中华文化密不可分，捞鱼生、黄梨挞、盆菜等食俗在广东、潮州等地也很常见。新加坡华人度过元宵节的方式也与我们大致相同，逛灯会、吃元宵、寺庙参拜，各式各样的习俗里，不变的是大家对新年的祝愿、新年的期待。

2月26日就是农历正月十五元宵节了，记得给身边的亲友、新加坡的合作伙伴们送上诚挚的祝福，共同迎接美好的一年。