面食系列 炸酱面，韩式料理第101种让你长肉的方法

韩式中餐，就是韩国人在中餐的基础上，

进行了一定的改变，

从而形成的一种特色美食。

其中最出名的食物之一，

就算Jajangmyeon 자장면，

韩式炸酱面了。

通常是用春酱（黑豆发酵酱），

混合一些蔬菜、猪肉丁，

制成浓酱，浇在面条上，

根据自己口味还可以撒上辣椒粉等等。

你在新加坡都去哪里吃韩式炸酱面呢？

小妹今天带大家看几家，

地道正宗的韩餐和韩式炸酱面～

Mukjja Korean Chinese

这家店也许不如O.BBa Jjajang知名，

但喜欢炸酱面的朋友，

绝对要来试一试，

一口回到首尔街头。

说起新加坡韩式炸酱面，

他家也算是OG了，

他们之前的店面2019年停止营业，

是最近才刚刚又开回新加坡。

他家最独特也是最好的一点，

是他们提供炸酱面和海鲜面的双拼，

对于都想吃的选择困难症非常友好。

不过，小妹还是更推荐他们的炸酱面，

海鲜面的口感不是很丰富。

如果你对韩国饮食了解比较多，

那你应该知道搭配面条，

当然要来一份糖醋肉了。

这里选用了纯瘦肉，口感更硬，

但酱汁会直接浇在肉上面，缓和硬度，

不过还是要趁着肉没软掉，趁热吃。

最令人惊喜的是他们的炸鸡，

已经去骨了，很适合懒人，

整体很入味、香香辣辣，

上面铺着的一层辣椒和洋葱竟然也很好吃。

人均30左右，就能吃到一顿非常地道的韩餐，

这波不亏，

周末一定要去尝尝～

营业时间: 11：30am-2:30pm & 5pm-9:30pm（周二休息）

地址：275 Thomson Rd, #01-07，S307645

电话：62597479

Hwang Sil

这家店的全名比较长，

Hwang Sil Korean-Chinese Restaurant，

被认为是新加坡最正宗的韩式料理店之一，

由一对韩国夫妇经营。

店里装修非常复古，又略带中国风。

这里炸酱面分为大小份，

还有Gan Jjajang ($18)可选，

酱里的蔬菜令人意外的保留了酥脆口感，

面条都是当天新鲜手工制作的，

柔软又有嚼劲。

两个人一起的话，

一定也要来一份韩式辣海鲜面，

真材实料，大海鲜，

辛辣爽口，跟炸酱面搭配刚刚好。

如果你喜欢蘸酱吃糖醋肉的话，

这里很适合你，

没有直接把酱汁浇上去，

可以更长时间的保持爽脆的口感。

他们的酱汁比其他店更浓稠，

酸味不重，味道更加浓郁。

在店里用餐的时候，

身边会有很多韩国朋友也来打卡，

正宗地道毋庸置疑啦～

地址：38 Maxwell Rd，S069116

营业时间：11:30am - 2:30pm & 5:30pm-11pm（周日休息）

电话：62244371

Dong Fang Hong

这也是一家小有名气的韩式中餐馆了，

位于Far East Square，

被很多本地生活的韩国人称为，

“新加坡最正宗的韩式炸酱面”。

他们的炸酱面分为两种，

分别是Dong Fang Hong Jajang ($12)，

以及Bai Nian Jajang ($15)，

意思就是“百年”，具有更加传统地道的口感。

区别主要是把猪肉换成了海鲜。

百年炸酱面更值得尝试，

焦焦的洋葱时不时的传来甜味，

食材很丰富，酱料也不结块，

鱼、虾和鱿鱼都可以尝到，

唯一的美中不足可能是酱略腻口。

他们的糖醋肉分量也很实在，

建议点小份就好，

裹的面糊很轻薄，口感很脆，

蔬菜也都新鲜酥脆。

地址：92 Telok Ayer Street #01-01，Far East Square，S048472

营业时间：11:30am-3pm&5pm-10:00pm，周日休息

电话：63279036

Noodle Star K

这家店是Tanjong Pagar Road上众多韩餐的一家，

可以算是新加坡韩餐的先驱了，

最初起源于2004年开张的Super Star K，

（两家店是隔壁哦，别走错了）

从店名中不难看出，

这家店就是专门研究韩式面条的咯。

这里都是使用100%纯手工面条，

菜单包括冷面($13.80-$14.80)，

韩式炸酱面（$ 10.80），海鲜面（$ 13）等，

他们炸酱面用的面条不太一样，

不是圆滚滚，而是扁平型。

他们的特色是冷面，

有很多种不同的选择。

面的话，可以选土豆粉、葛根粉或者荞麦，

冷汤则是由牛肉、鸡肉、泡菜水萝卜制成，

清凉爽口，跟新加坡的热气非常搭配了。

对韩式面食感兴趣的朋友，

还有更多选择，比如Kalguksu，

Japchae或者Jjolmyeon。

但不太推荐这里的海鲜面，

没有贻贝和章鱼，汤头鲜味不太够。

营业时间：11:30am - 3:30pm&5:30pm-9:30pm

地址：58 Tg Pager Rd，S088479

电话：62246061

Nipong Naepong

最后要为大家推荐的这家店，

是一个非常创新的、专注韩式面食，

却发展出了国际口味的店。

店名读成韩语再翻译出来，

就是“你的面，我的面”，

也是体现了这种互相学习借鉴、共同进步的主旨。

他们的菜单主要分为三部分，

面、意大利烩饭、披萨。

是不是听着不够韩国？

但做韩式面食，他们是认真的。

面条都是在韩国由专门的厂商供货，

调味料和汤料也都是从首尔远道而来。

他们的标志性特色之一，

就是都加两颗鹌鹑蛋，

很意外但很可爱。

还有就是要推荐一下他们的披萨，

是甜的， 还可以搭配奶油，

完全可以当作一道甜点享用。

营业时间：11am - 9:30pm

地址：两家分店，分别位于313和Jem

电话：65098364

以上就是今天的面食介绍啦～

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