新加坡首家餐厅开始卖实验室培植鸡肉的料理！你们敢尝鲜吗
早前报道美国实验室培植的鸡肉
获得新加坡批准销售
首家餐厅本周开始售卖培植鸡肉菜肴
美国公司表示，将很快在新加坡餐厅供应这种肉品，以后在小贩中心吃鸡饭，也能吃到培植鸡肉。而且价格将会和一般鸡肉差不多。在推出市场时，食品包装上也得贴上标签，方便消费者辨认。
新加坡专家陈维宁教授表示
首次获准在本地出售的培植鸡肉，制作过程是从鸡的肌肉组织提取细胞，然后在实验室的反应器里培植生长，接着再量产。培植出来的鸡肉，本质还是鸡肉。
为确保新颖食品的安全，新加坡食品局制定了评估框架，测量其潜在毒性、潜在过敏性、生产过程、以及生产过程用的食材安全性等等。
新加坡生产培植肉，一方面能提高自给自足的效率，另一方面也能在受管控的环境中，确保生产的食品是安全的。
培植鸡肉是替代蛋白的一种，替代蛋白也可能从植物、菌类、昆虫、微藻等来源进行提取。
资料参考 /联合早报，8视界，网络等
评论