新加坡最好吃的炒粿条：锅气很重要

一次偶然的机会下，人们把米粉和锅完美地‘融合’在一起，研发出一盘美味可口的美食-炒粿条。

当然，如果您去问问新加坡的人民，哪一家的炒粿条是最好吃的，大家的答案都是各式各样的，有些人会说炒湿的比较好吃，但有些人会说炒干的比较好吃。

你很少会得到统一的答案，因为大家的口味都是不一样的。不过没关系，无论您喜爱的口味是什么的，都可以在以下的列单里找出您喜爱的味道。

1.厦门街炒粿条（Amoy Street Fried Kway Teow）

如果有什么可以让工作一天疲劳的心情变好的，那当然就是一盘好吃的炒粿条啦。这家在厦门街的炒粿条在午餐时间可以吸引许多的工作人士前往光顾。

这是因为仅3或4新币，您就可以享有一盘充满浓浓锅气香味又美味的炒粿条啦！这家的炒粿条是比较倾向甜味，然后配料有鱼饼，香肠以及新鲜的蛤。

他们还在盘子旁边放上一粒青柠，这青柠汁出乎意料地与这炒粿条的味道非分搭配，非常地好吃。

地址：#01-01, Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Rd, Singapore 069111.

营业时间： 星期一至六9.30am−2.30pm. 休息日：星期日

2.老夫子炒粿条

在老机场路美食中心，共有两家以炒粿条而闻名的摊位，那就是老夫子炒粿条以及东记炒粿条。虽然两家的炒粿条同样闻名，但我们还是选择老夫子炒粿条位列在这个名单里。

这家荣获米其林美食奖的炒粿条价格有点偏高（$5/8/10），但是您却可以同时吃出炒粿条里丰富的味道-新鲜美味的蛤加上浓浓的’锅气’ ，绝对让您觉得物有所值！除此之外，还可以搭配他们的辣椒一起吃。无论是加上辣椒一起炒，还是吃时再加上辣椒都是别有一番滋味。

地址：01-12, Old Airport Road Food Centre, 51 Old Airport Road, Singapore 390051.

营业时间： 每天11.45am−10pm.

3.中荅鲁炒粿条

如果您不是很喜爱特别油腻的炒粿条，那么这家的炒粿条绝对适合您。这家炒粿条是由一位90岁的老人家以及他的女儿一起经营的。这家老式的炒粿条（$3/4）是偏干的，再加上些酱汁在粿条里。

这表示炒粿条的锅气不会太浓也不会太少，是属于刚刚好的程度。选择$ 4分量的话，配料例如：蛤，鱼饼以及腊肠的分量会比较多。

地址：#02-11, Tiong Bahru Food Centre, 30 Seng Poh Road, Singapore 168898.

营业时间：星期五至二 11am–10pm.

4.明记炒粿条

这家明记炒粿条是偏向甜味以及烟熏味会比较重的。而在其中，配料的搭配是至关重要的。蛤炒得很鲜美，吃下去还可以感受到浓浓海鲜的味道，而豆芽则增加了酥脆的口感。如果您还吃不够炒粿条里的蛤，您可以选择单点他们家整盘的蛤($5/8/10)来吃个够。

地址：01-07 Havelock Cooked Food Centre, 22A Havelock Rd, Singapore 161022

电话：+65 9475 7062.

营业时间：星期一至六9am–6pm。休息日：星期日

5.亚米尼亚街炒粿条

这家传承到第二代的炒粿条在1949年的时候只是辆小型手推车的小摊位。这家炒粿条($3/4) 有着传统的做法与味道。丰富的猪油，小但丰富的蛤以及满满的锅气味冲刺著您的味蕾。

由于摊主陈先生是一盘一盘面条地炒，所以等待的时间可能会比较久。不过没关系，美好的东西向来都是值得等待的。

地址：303 Anchorvale Link, Singapore 540303

电话+65 9367 6729.

营业时间：星期五至三11.30am–7pm. 休息日：星期四

6.禧街炒粿条

这家炒粿条被许多人誉为新加坡最好吃的炒粿条，但这将由你们来决定。虽然现在是由已故的摊位儿子继承，但炒粿条的味道还是保持不变。这盘炒粿条($4) 上有搭配着分量丰富的蛤以及酥脆的猪油，非常值得大家前往一试。

地址：01-41, Bedok South Market & Food Centre, 16 Bedok South Rd, Singapore 460016. 营业时间： 星期二至六11.30am–4.45pm. 休息日：星期一&星期日

7.青天炒粿条（Green Sky Fried Kway Teow）

虽然这家青天是以牡蛎煎蛋而闻名，但是他们的蛤炒粿条($4/5) 比起他们的牡蛎煎蛋也是不差。而且这家炒粿条是新加坡里为数不多有清真食品认证的美食之一。

这家的炒粿条是偏向湿的口感，有着丰富的炒鸡蛋以及大分量的配料。如果想要享有更加丰富的口感，可以选择他们家的海鲜炒粿条($5/7)，里面搭配着鲜美的大虾，绝对让您唇齿留香！

地址：01-14, Bedok Corner Food Centre, 1 Bedok Rd, Singapore 469572

电话 ：+65 8797 2132.

营业时间：每天12pm–9pm.