狮城嗦粉不完全指南（下）：嗦粉，只有0次和无数次

位于赤道上的狮城，

要找到一碗正宗好味的家乡米粉，

并不是一件容易的事情。

在去年新冠肆虐下，

一些极有家乡特色的粉店都纷纷倒闭。

但作为一名合格的“嗦粉人”，

没有什么能阻止我们嗦粉的热情，

以及对米粉店持续的探索精神。

最近狮城气温持续走低，

不再像七八月时那样，

吃几口粉就满头大汗，

这下大家都可以快乐嗦粉了！

在小雨霏霏的日子里，

走进温暖的粉店，

来一碗热气腾腾的米粉，

表面盖一层厚厚的菜码。

从醇厚的米粉汤里捞起一筷子，

绵糯弹牙的米粉送入嘴里，

在时不时吃几口菜，

喝口汤，

温暖又满足的感觉，

一直从口腔延伸到了胃，

再慢慢扩散到整个身体。

“嗦粉，只有0次和无数次”，

这并不是一句玩笑话。

一旦你开始认真品味米粉，

享受米粉给口舌与胃肠带来的愉悦享受，

你便会难以忘怀。

在狮城，

寻觅一碗好味又疗愈的米粉，

是许多食客孜孜以求的事情。

下面就让小妹为大家介绍，

在哪里可以嗦遍狮城的特色米粉！

White Restaurant

三巴旺白米粉

白米粉作为一道异常低调的，

新加坡本地菜品，

深受众多foodie的喜爱。

老少咸宜的白米粉，

看起来清淡，

吃起来则是鲜美入味，

常常让人无比怀念。

刚端上桌的白米粉，

带着浓浓的锅气，

用海鲜和蔬菜熬煮的汤底，

将米粉的香味精华完全释放出来。

不会过湿也不会过干，

软硬适当的米粉，

与浓郁鲜香的汤汁缠绕在一起，

只是一看一闻，

便已食指大动，

想要风卷残云。

将汤汁吸收地淋漓尽致的细米粉，

裹着新鲜的鱿鱼与大虾，

蘸一丝特制辣酱，

一口下去，

味道鲜美十足，

味蕾瞬间得到极大的满足。

地址：全岛多家分店

联系电话：见官网分店信息

官方网站：https://whiterestaurant.com.sg/

Mrs Pho

吃腻了厚重油腻的你，

是否想要来一点清爽可口的菜肴？

如果想要来一次异域风情的嗦粉之旅，

不妨来看看，

这家越南风情的宝藏小馆。

Mrs Pho旨在做出家庭一般的温暖的食物，

致敬越南所有的伟大妇女。

不大的店面，

温馨、充满越南风情的装修，

让不经意间踏进小馆的食客，

有一种宾至如归的感觉。

最受欢迎的牛肉三合一越南河粉，

（Special Beef Combo Pho）

河粉顺滑Q弹，

搭配牛肉片、牛腱子肉与牛肉丸，

可以选择干捞或者带汤。

招牌越南河粉的价格，

从$10.9到$13.1不止，

搭配米粉的小菜，

可以try越南特色春卷，

以及经典的越南烤肉丸。

下一次，

当你想念爽口清新的正宗越南菜，

抑或是想来一场西贡式嗦粉之旅，

不妨约几个朋友，

来Mrs Pho看看吧！

地址：全岛多家分店

联系电话：见官网分店信息

官方网站：https://mrspho.com/

Chilli Up Hunan Cuisine

天天湘上湖南菜

如果你问狮城正宗好味的湘菜馆子有哪些，

那“天天湘上”必须拥有姓名。

当你馋“中国式炒菜”时，

这间隐藏在Chinatown的湖南菜，

永远是一个，

让你的味蕾和思绪，

回归故国与故乡的地方。

来湘菜馆怎能不嗦粉？

这里的“特色牛肉粉”，

Q弹顺滑的米粉配上牛肉盖码，

食材入味，辣味爽口，

一嗦就停不下来，

你确定真的不要了解一下？

爱吃炒粉的朋友，

在这里也可找到你的心头好。

“特色肉末炒码粉”无疑有着，

让foodie食欲大开的属性，

一筷又一筷，

不知不觉一碗炒粉就这样见底了。

除了嗦粉，

这里的招牌“双层炭烧牛蛙锅”，

亦是一绝。

上层铺满海虾，

下层则堆满牛蛙，

夹一块入口，

咸鲜香辣，

中国胃顿时就感到一阵抚慰。

地址：53 Temple St, Singapore 058598

联系电话：6224 0920

营业时间：10:30am - 10:30pm

Geylang Famous Beef Kway Teow

芽笼九巷牛河

如果说吃货去芽笼必去两间店，

一间是大名鼎鼎的田鸡粥，

那么另一间一定就是这间，

让人魂牵梦萦的“九巷牛河”了。

作为上榜米其林推荐的“九巷牛河”，

不仅是游客争相打卡之地，

本地的朋友们也多有跋涉来到芽笼，

只为那一口“炒牛河”。

这里的炒牛河有干湿两种烧法，

辅料丰富，

顶端铺满了鲜嫩多汁的牛肉片，

大片爽口，嫩而不柴。

整碗河粉被炒的锅气十足，

吃起来颇为满足。

除了炒牛河，

这里的“炸鸡翅”也是一绝。

黑椒炸鸡蒜香浓郁，

外脆里嫩，香而不腻，

一份炒牛河，一份炸鸡翅，

再配一杯甘蔗水，

你大概可以领略到“芽笼之光”的内涵了。

地址：237 Geylang Rd, Singapore 389296

联系电话：9388 0723

营业时间：11am - 1am

Kuan Kuan Gan Guo

宽宽干锅

这间“宽宽干锅”，

在热门美食区Bugis和Chinatown都有分店。

作为狮城川菜届扛把子选手之一，

就算在这里随心order，

你也几乎不会踩雷。

想嗦粉的朋友们来到“宽宽”，

自然都是要点上一碗“厥根粉”。

酸甜咸鲜辣，

五味俱全，

爽口开胃。

厥根粉顶端铺满花生碎和嫩葱，

在餐前嗦一碗的话，

不仅不会影响之后的美食之旅，

还会助你食欲大开，

吃嘛嘛香。

作为川菜干锅店，

店内的各大主打干锅自是不必多言，

干锅肥肠鸡、干锅鸭掌、干锅排骨虾、干锅牛蛙，

都是让人一开吃就停不下来的必选TOP。

作为米粉爱好者，

如果有order招牌酸菜鱼，

还可以把米粉下进汤内，

酸汤米粉嗦起来，

更是动感十足！

地址：38 Mosque St, Singapore 059516 | 32 Liang Seah St, Singapore 189053

联系电话：6222 6838 | 6338 4148

营业时间：10am - 10pm

有人说，

软糯的米粉背后，

其实是坚硬的乡愁。

下一个雨天，

不妨去寻一家，

狮城特色的米粉店，

用一碗米粉来治愈心底的小落寞吧。

▌图片来源：

[email protected]丨[email protected]丨[email protected]丨[email protected]_ho_ling丨[email protected]丨[email protected]丨[email protected]丨[email protected]