带你了解神秘的新加坡娘惹文化

有一种马来华人式的浪漫叫娘惹和峇峇

“娘惹”是南洋特有的神秘族群。自15世纪起，不断有华人飘洋过海定居南洋，与马来女子结成婚姻，他们所生的后代被称为土生华人Peranakan。男性称为“峇峇”，女性便是“娘惹”。

娘惹在马来族群里就如同中国的名门闺秀，生于望族，长于深闺，一生专事厨艺和女红。

娘惹文化自始至终都保留着中华传统文化的印记，同时也融入了马来、印尼和欧洲部分的文明的元素，最终成为了一道独一无二的风情！

服饰方面，年轻的娘惹会身穿可芭雅纱笼做搭配、而较为年老的娘惹们会著较宽松的长Baju Panjang。

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男士们大多会以衬衫与纱笼做搭配，但是到了比较正式的场合里，他们也会穿上中国的唐装。

直到英国统治马来半岛时期，峇峇们才开始穿上西装，而娘惹们才开始穿上洋装。

在头饰方面，娘惹们在未结婚之前会绑起两个发髻。直到她们结婚之后，她们就会把头发绑在一起，束成一个发髻。

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前期的峇峇们是绑着辫子的，随着英国统治，渐渐的峇峇们不再绑辫子了。

峇峇人的通用语称为峇峇话，并非单纯的福建话。

一些受华文教育的的华人会称呼那些从小受英式教育的华人为峇峇，在这里，这个用法有藐视的意思，表示此华人已经数典忘祖或者不太像华人了。

峇峇和娘惹的历史渊源

“峇峇”和“娘惹”又被称为土生华人，十五世纪初期主要定居在马来亚：现在的马来西亚的马六甲。

还有包括旧时的满者伯夷国：现在的印度尼西亚；以及旧时的室利佛逝国：即新加坡一带的华人后裔。

这些古代的中国移民和东南亚土著马来人通婚所生的后代，大部分的原籍是福建或广东潮汕地区，马来话称为baba 、nyonya，中文为音译。

在土生华人生活集中地最多的，包括马来西亚的马六甲、槟城和新加坡比较多。

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1960年代之前，峇峇和娘惹在马来西亚是土著的身份，被称为Bumiputra。

但由于某些当地的政治因素，而被马来西亚政府归类为马来西亚华人，从而失去了土著的身份。

以至于直到今天，他们在马来西亚的宪法上的身份和十九世纪后期的新客身份毫无二致。

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娘惹与峇峇的教育背景和文化熏陶

峇峇和娘惹中的许多人属于原新加坡的精英一族。他们对英国比对中国更忠诚。其中的大多数人在马六甲海峡生活了几代人。

他们通常都是经商，是英国人和中国人，或中国人和马来人之间的的中间交流者。

他们中的大多数都是受的英国教育，因此，他们总是能够说两种或更多种语言，语言天赋异禀。

因为他们认为没了中文，自己应该更加的注重这些礼俗的传承，所以他们的红白喜事都是以中华传统为主的。

闽南人亦有句俗语，叫作三代成峇。意思是所有在马来西亚出生的第三代华人也都成了峇峇，但这里不含轻视的成分。

这仅仅表示到了第三代的华人，由于为了适应当地的环境与文化的缘故，难免早已入乡随俗了。

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在今天的马来西亚，一位马来西亚华人男子如果娶了一位马来女子为妻，他自己也要皈依伊斯兰教，并换穆斯林的名字。并且他们的子女也不再是峇峇娘惹，而是马来人了。

所以峇峇和娘惹可谓是旧时一种绝迹的特殊族群和文化。

别具一格的新加坡娘惹服装

值得一提的是，新加坡航空空姐身上穿的制服，就是娘惹女装的baju kebaya，脚上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。

新加坡空姐们的娘惹装

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《电视剧》小娘惹里的服装

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仔细观看这和傣族女子的服装亦有相似之处

傣族女子一般也喜欢穿筒裙，把她们那修长苗条的身材充分展示出来。

旖旎的热带风光搭配温婉如水的女子叫人流连忘返

经典的娘惹美食

其实“娘惹”文化不仅仅体现在服饰上另外还有很多饮食及习俗上，最为有名的就是“娘惹菜”了。

在马来的中国女性个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”如特别有名的甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等菜，令人交口称赞，自成一派。

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历史上的娘惹峇峇家庭都非常的保守与传统，女子在未出阁之前是不允许出家门，必要精心学做女工与烹饪才能嫁个好夫家。

说起娘惹美食，第一个就是…辣！

这种辣不是我们熟悉的川味料理而是混合了南洋香料的酸辣。

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第二个特色就是色彩斑澜的各种瓷器。瓷器又叫China. 这也表达出娘惹对中华传统文化的深情流露。

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富有年代感的精致餐具套装

新加坡加东地区是土生华人美食的大本营。直到今天，这是还经营著家庭式经营的餐馆，店堂安静且菜色惊艳，每一道菜品背后可能都有一个动人的故事！

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印尼黑果鸡 Ayam Buah Keluak：

黑果特别的地方在于把肉塞在黑果的壳里面！

让肉充分吸收黑果的酸味和香味！

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酸甜虾 Assam prawns：用的是传统香料亚参搭配新鲜的虾肉；辣得过瘾、酸得够劲、入口滋味，十分美妙！

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富裕的土生华人，会用漂亮的彩砖来装饰和点缀住家；这些彩砖又被称为“娘惹砖”，创造出了相当有特色的娘惹餐馆。

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Ikan Assam Nanas Pedas：酸甜开胃的亚参虾仁，亦令人十分难忘！

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