新港粥品！结合本地风味的港式粥品

Mdm Susan Wong在20多年前就踏入餐饮这个行业，刚开始是在China Square Food Court （Raffles Place附近） 开始售卖港式粥品。而现今55岁的王女士，也把摊位换去Amoy Street Food Court继续售卖拿手的港式粥，鱼汤，火锅（New Hong Kong Congee 新港粥品）。

每次到午休时间，就会看Mdm Wong的摊位像打仗一样。排队的队伍似乎永远都不会结束。虽然每一碗粥都是加了配料，但Mdm Wong透露，一些顾客仍然要求添加更多的配料。对Mdm Wong来说，就算她的效率极高，但要在午餐时间打赢这场仗可不是件容易的事。

Mdm Wong从小就从父母那里学会了煮粥，她很喜欢吃粥，尤其是没什么配料的白粥，这样她才能更好地品尝到白粥的味道。她创办的“新港粥品”，名字的含义就是融合新加坡和香港风味，结合两国道地味道的粥品。

New Hong Kong Congee 新港粥品

当被问到哪个是她招牌时，Mdm Wong透露，“猪什粥”就是其中之一。粥煮到又滑又稠，里面铺满了猪肝、猪肉片和小肠。我喜欢它的猪肠，洗的很干净，也不会很难嚼。猪肝也很滑，味道刚刚好！

另一个特色就是皮蛋瘦肉粥。这碗粥的味道与前一碗大有不同，没有那么多肉，而且有一种挥之不去的姜味。每碗粥都附上油条哦！

Mdm Wong也分享了一个吃粥的小撇步。首先，只需要把调味品和配料搅拌均匀，接着开始从右到左轻轻舀起表面。在表面上层的粥通常会比较凉，也比较容易入口。由于没有持续搅拌，粥不会产生过多的水分，才使粥保持稠滑。原来吃粥还有那么多的学问要学！

在午餐时间，许多女性顾客都会点冬荫海鲜火锅。虽然冬荫调味料是来自供应商，但王女士会根据自己的配方调整味道。结果，汤汁真的很鲜甜，虽然有一点辛辣，但是对我来说味道有点太过强烈了。火锅和粥一样，配料的分量也很大份。对于一个人份的火锅来说，配料给得真的很大方。

下次去Amoy Street Food Court吃粥的时候，一定要跟慈母般的Mdm Wong打个招呼哦!

新港粥品

地址：7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #01-04, Singapore 069111

营业时间：11am 至8:30pm （周末休息）