小贩中心的正确打开方式 ！点个餐，听听摊主们跟你唠唠嗑吧

在旅途

无论是走到哪个国家、哪个城市

不去吃一趟路边摊或大排档

似乎就不能接触到当地真正的灵魂

新加坡的小贩中心就是这样的一个存在

数不过来的美食总让人走不出去

前阵子

小贩中心正式被列入联合国教科文组织

世界非物质文化遗产名录

让不少人感叹

我们都是在非遗里吃过饭的人了

在新加坡众多小贩中心里

竹脚中心可说是小印度喧嚣繁华的集中点

里面小小的摊位

售卖著五脏齐全的各式美食

但小贩中心的摊主们

他们贩卖的何尝是一种美食

更是一份文化和传承

还有在岁月里沉淀出的

人情味和真实感

快跟着小新一起走近摊主们

听听他们的那些故事吧

GANESH SINGH

——

每天的交道，

让TA们成为最亲密的朋友

Ganesh 在竹脚中心经营著一个小摊位，至今已经26年了。

去市场采购原材料是他的日常，有时也会顺手给他们带去食物和饮料，就像朋友间的窜门。小贩中心早已成为他们最熟悉的家。

在市场里，他有一个卖水果的好朋友。有时候需要一个苹果，他就直接上朋友的摊位顺手拿上一个。挑选完，晃着手里的苹果，示意已经拿了，朋友也不会多说什么，似乎习以为常。这种多年养成的默契，成为他们之间最舒服的关系。

在小贩中心，我们看到的是数不尽的美食。在每个摊主的眼中，这里的其他摊主们更像是无需任何顾忌的家人和朋友。

ONG KIM SOON

在这里，

认识了后来的另一半

竹脚中心,是 Ong Kim Soon 爱情开始的地方。

Ong Kim Soon 在这里经营著一个水果摊，每日少不了与身边的小贩摊主打交道。与许多老套的爱情故事一样，靠着有意无意的帮忙，他收获了人生的另一半。

Ong Kim Soon 的另一半同样在竹脚中心经营著一个摊位。那时候，她的摊位总是特别忙，Ong Kim Soon 总会热心地过去帮帮忙。收摊后，两人再一起准备隔天的东西。

现在的他们，已经有了温馨的小家庭。Ong Kim Soon 觉得这是缘分运让他们相遇。在这里，他收获了生意，也收获了人生。

小贩中心里，一个个不起眼的摊位都有着许多只有摊主自己知道的故事。下次去，不妨点上个餐，和摊主坐下来聊聊天，或许会有意想不到的收获。旅行，其实也可以很简单。

Marhama Zulkifli

在这里，

有着岁月沉淀的人情味

Marhama Zulkifli 是 Zul 最大的孩子。她的父亲 Zul 早前经营著一个摊位，卖著印度煎饼。

父亲一直被视为竹脚中心里最敢说话的人。如果旁边的摊位遇着事，他会第一时间站出来，替他们说话。因此身边的人遇到事情也总会来找他帮忙。

Zul 去世时，很多摊主都放下自己手边的生意，关上店门，找到 Marhama Zulkifli 的妈妈，安慰她，表达他们的关心。真正最需要的时候，这些受过帮助的人都在。如今，Marhama 一家也一直受着大家的照顾。如果妈妈有任何需要，他们总会热心相助。

小贩中心里的每一个摊主，都成为了这份文化里独一无二的印记。这文化里浓浓的人情味，值得你来细细品尝。

MEENA

年轻人,

让小贩文化越走越远

Meena 是第三代的传承人了。如今，她的两个孙子也在这里开了3个摊位。

小贩中心的不少当家都已经上了年纪或者退休，有些甚至找不到接班人，手艺渐渐消散，有些无奈的只能关档。不少年轻人不愿意继续承受这样的辛苦，这样的用心去制作一份几块钱的食物。

所以当 Meena 的孙子说想要在这里开摊的时候，她毫不犹豫地选择了支持。现在孩子们在市场里经营著自己的生意，平时里也会相互帮忙，有个照应。在她看来，她像是完成了一份传承的使命。

一份文化的传承，总少不了年轻血液的加入。我们也期待，年轻的力量可以让这份非遗文化越走越远。

新加坡人对美食有着深深的执念

各个小贩中心是许多当地人

记忆中最有人情味的地方

小贩文化作为新加坡的特殊产物

以谦卑的草根文化

孕育著新鲜和最富特色的饮食文化

是新加坡对美食天堂最有烟火气的诠释