怀旧生意要走得远,光靠情怀不够

经营超过40年的新加坡老字号零食店Biscuit King,因进货成本持续上涨、租金可能增加,宣布将于明年1月底结束营业。怀旧零食店Snacking Retro Biscuits创办人王媺贵说,租金、人工和整体成本上升,加上怀旧零食需求减少、供应商陆续停产,都让经营更具挑战。部分消费者对传统零食的价格印象仍停留在童年,觉得如今售价高于当年的两毛钱就贵;也有人询问产品,却没有实际购买。

怀旧主题餐馆“妈妈店”创办人洪文贤今年7月关闭怀旧风咖啡厅“楼上”,三年亏损40万元。他认为,生意不能只靠怀旧,还要符合市场需求,例如产品、环境和停车条件都要到位;传统口味也应结合现代人的喜好。

洪文贤将传统养生凉茶与奶茶结合,推出“阿嬷茶语”,主打既想养生又重视口味的消费者。他说,品牌开业时不被看好,如今已有七、八家店,产品特别且好喝有助于顾客回购。王媺贵则以家庭顾客为主,在店内兼售新颖和网红糖果,并举办亲子活动,丰富消费体验。

王媺贵说,若有机会重来,她仍会经营怀旧零食生意,因为这是童年回忆的延续。洪文贤也愿意继续以怀旧为核心,从儿时记忆中寻找创意,并认为失败带来的成长与成就感无法用金钱衡量。