面食系列 搜寻新加坡最正宗的日本荞麦面,低脂健康的美食战斗机
不知道喜欢吃面食的朋友,
是不是跟小妹有一样的烦恼。
一不小心就吃成了“碳水炸弹”,
高热量高GI,不低脂也不健康。
其实荞麦面就是完美的替代品。
而说到荞麦面,日式的最为流行,
早在二百多年前的1751年,
江户时代的荞麦热爱家,
日新舍友荞子就著作了《荞麦全书》。
至于荞麦面的吃法,则十人十色,
东京的荞麦面,细长素白,搭配浓酱汁,
信州荞麦面个性浓厚,则需要淡口酱汁。
上乘的荞麦酱汁,既富于主张,又擅于调和。
日本荞麦信徒们常说,
“朝食荞麦面,夕死可矣!”
下面,
来看看新加坡都有哪些好吃的荞麦面吧~
Healthy Soba IKI
荞麦面无疑是一种很健康的食材,
这家店的宗旨就是让它更健康。
这里的荞麦面100%由日本有机荞麦制成,
每碗面条都是手工揉制,
面团强度更高,面条就更有弹性。
简单的浇头,造就不平庸的口感。
不论你喜欢冷面还是热汤面,
你都可以找到满意的选择。
比如传统的冷面,Mori Cold Soba ($9) 。
喜欢热面的话,
则可以试试很有本地风味的,
Herbal Chicken Hot Soba ($15)。
或者Laksa Soba。
在这里你还有很多创意选择,
比如牛油果Soba,
鳗鱼Soba、鸭肉Soba或者是咖喱Soba。
吃完充满健康的感觉。
营业时间: 11am-9pm,周日休息
地址:1 Raffles Place #04-47 One Raffles Place, S048616
电话:87842686
官网:http://ikisoba.com/#intro
Kajiken
这是一种创新的日本面食种类,
也是新加坡第一家Mazesoba,
简单解释就是干拌面。
热腾腾的面条与碗底的特质酱料和油,
搅拌均匀再加上醋和辣椒油。
这里一共有60种店主精心挑选的面条种类,
他们的招牌是Mazesoba Nagoya Style,
辛辣的猪肉末,
一个煮熟的鸡蛋,蔬菜和海藻,
每一根面条都沾满酱汁,
饱满均匀。
他们家还会免费提供一碗白饭,
搭配面条吃光后碗底的酱汁,
米饭上包裹着厚厚的酱汁,
充满碳水的快乐。
要提醒大家的是,吃荞麦面讲究快,
从出锅到上桌要快,
保证面条的弹力。
搅拌也讲究要快,20秒左右,
这才是在最精妙的时间点,
品尝到了最恰到好处的面。
地址:3家分店,google map搜索店名即可
营业时间:11:30am - 9:30pm
官网:https://kajikensg.com/zh/#main
Tokyo Soba
在这家店你会看到很多用餐的日本人,
说明这里的正宗是得到大家认可的。
不论菜单还是荞麦面,
都是传统而经典的口味偏多。
为了保证更好的口感,
他们没有采用100%荞麦面的做法,
而是添加了20%左右的白面,
由专业的日本面条切割机压制而成。
说到经典的荞麦面搭配,
不妨试试大虾天妇罗荞麦面($ 14 ++),
或者是Tori Karaage Soba ($12++) ,
都是用料丰富,口感丰富的好选择。
这里配菜的选择非常多,
传统的日式煎饺、烧鸟、炸猪排,
最推荐尝试的是天妇罗,
特别是watercress and seaweed天妇罗,
非常酥脆。
地址:12 Gopeng St,#01-16 Icon Village,S078877
营业时间:11:30am-2:30pm&5pm-10:30pm(周一至周五),11:30am-10:30pm(周末)
电话:64109353
Shimbashi
这家店藏在Paragon Shopping Center负一层,
不好找,但可以说是日式荞麦面宝藏了。
这里的荞麦面都由Tasmanian荞麦粉制成,
每天新鲜研磨的面粉保证了新鲜的口感。
而且每一碗都是由荞麦面师傅手工制成,
揉捏、切片、保证完美的长度和质地,
迅速的在沸水中煮熟,
捞出过凉水,
很好的保证了弹性十足的口感。
他们的菜单中有40多种不同的荞麦面,
从经典的搭配生鱼片、牛肉的冷面,
到更有创意的泡菜鸡肉荞麦面($18.8+),
你都可以在这里找到。
除了吃面,也推荐试试生鱼片和冰淇淋,
不过天妇罗的口感就比较一般。
通常排队比较长,
可以先用Chope app预约哦~
营业时间:11:30am - 10pm
地址:290 Orchard Rd,S238859
电话:67359882
网站:https://www.sobaworld.com.sg/en/
Reiwa Soba
最后要为大家推荐的这家店,
是一个食阁里的摊位,
看似不起眼,但在新加坡的日本人中,
这家店口碑非常好。
这里的特色是创新的荞麦面,
来自日本的店主自己研发了全新蘸酱,
不同于传统的荞麦面蘸酱tsuyu,
用鸡肉、鱼、掺入辣椒油制成,
听着奇怪但却跟荞麦意外的协调。
除此之外,
由于他们的店面是与一位泰国厨师合作,
他们还共同研发了泰式风味荞麦面,
分别是芒果沙拉和泰式绿咖喱口味。
他们的荞麦面都是新鲜制成,
通常在午饭时段就会售罄。
想尝试的小伙伴记得稍微早些去排队哦~
(人均$10+)
营业时间:11:30am - 7:30pm(周一周二、周四周五),11:30am - 3pm(周末),周三休息
地址:28 Kelantan Rd,#01-121,S200028
官网:https://reiwasoba.mymenu.com.sg/
以上就是今天的面食介绍啦~
你还知道哪些好吃的荞麦面?
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