兰堂川菜新加坡开业，品地道四川风味有什么亮点？
备受期待的新餐馆总能掀起一股美食热潮，尤其是由经验丰富的主厨掌舵的餐厅，更让人心动不已。2025年1月，全新川菜品牌兰堂川菜正式进驻新加坡，为狮城的美食爱好者带来一場四川美食盛宴。
兰堂川菜的创办人兰山是东坡菜系的传承人，曾拜师川菜泰斗甘国清，拥有40年的烹饪经验。他将传统川菜工艺与现代烹饪理念相结合，致力于为新加坡食客呈现正宗又别具一格的四川味道。餐馆的菜品价格亲民，单价从$16.80起，口味和定价都贴近平常百姓。
在众多招牌菜中，兰山师傅的拿手好菜金牌宫保鸡丁尤为亮眼。这道菜曾荣获大奖，融合了干辣椒的焦香与四川荔枝风味的酸甜，鸡肉酥嫩，令人回味无穷。另一道东坡金汤酸菜鱼则以黄豌豆和老火鸡汤熬制六小时，汤底金黄浓郁，鱼肉鲜嫩无骨，吸收了汤底精华，搭配四川泡菜的酸爽，味道层次豐富。此外，源自四川乐山的跷脚牛肉选用二十多种香料熬制牛骨汤，牛肉滑嫩，汤汁浓郁，散发醇厚香气。
兰堂川菜还展现了川菜深厚的文化底蕴。东坡肘子蒸至酥烂，淋上酸甜姜汁，肥而不腻；兰堂东坡肉则通过炖、炸、焖三重工艺，肉质软糯，酱香浓郁，并融入川式麻辣元素，传统与创新相得益彰。歌乐山辣子鸡选用四川与贵州的三种辣椒，鸡肉外酥内嫩，辣香扑鼻。而锅巴海三鲜则以香脆锅巴搭配鲜美海味，服务员现场敲开锅巴的互动环节，更是为用餐增添趣味。
除了菜品用心，兰堂川菜的店内设计也充满了四川文化气息。餐馆楼顶一只憨态可掬的爬墙大熊猫，成为食客进店前的热门打卡点，吸引了不少人拍照留念。
餐厅信息：
地址：Guoco Tower #01-13, 5 Wallich Street S078883
电话：89016266
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