文旅康养国际观察（三）：美国峡谷农场

看完位于老欧洲的两个文旅康养胜地，我们来看看美国新大陆的文旅康养胜地——图森峡谷农场（Canyon Ranch in Tucson）。

图森峡谷农场被誉为“美国第一健康养生基地”！此基地位于美国偏鄙的荒漠地带，第一感觉其先天条件与巴登巴登及蒙特勒有天壤之别，怎会有如此品牌和口碑？！

细究峡谷农场历史，这既是一个地产商转型大健康产业的成功故事，也是一个中年油腻男通过健康事业惠人惠己的励志故事。这两个层面，对当今中国都有启发意义。

亚利桑那州之图森市

提起美国那些旅游名胜，很多中国人第一念想起的应该是纽约、加州、拉斯维加斯、黄石、大瀑布、夏威夷等，很少有人想到亚利桑那州。但若说起大峡谷，很多人都会知道。而美国大峡谷，正是位于亚利桑那州。

从如上地图可以看到，亚利桑那州位于美国西南边陲，西隔科罗拉多河与加利福尼亚相望、北边是内华达州和犹他州，东边是新墨西哥州，南边则是正宗的“墨西哥合众国”。周边和内部有加州、内华达、墨西哥及大峡谷等关键词，可以想到和理解亚利桑那州气候为亚热带大陆性干旱半干旱气候，而地形地貌则北部为高原、南部为盆地和山脉区、西南部有沙漠。亚利桑那州代表性的旅游景观除大峡谷外，还有著名的胡佛大坝，而州花则是听起来另类、但很有亚利桑那州特点的柱状仙人掌（亦叫“仙人柱”）。

大峡谷与仙人柱

图森(Tucson)，位于亚利桑那州南部，很多中国人听起来应该很陌生，对在美国待过半年的笔者亦然。但图森其实是亚利桑那州第二大城市，仅次于州府凤凰城。图森城位于荒漠山谷区，三面环山，气候干旱、充满阳光。听起来平淡无奇的一个城市，却有美国最好的公立大学之一——亚利桑那大学（全球排名100名左右），也是美国国家光学天文台总部所在地。著名大学和国家天文台，提升了整个城市的形象，也带动了图森的科技产业。旅游方面，图森得益于其干爽的气候（每年平均有350天阳光灿烂），而成为户外活动爱好者的胜地。但即便如此，图森在美国其实依然还是相对普通的一个城市，其有何资源和魅力，可打造“全美第一健康养生小镇”？！

与巴登巴登和蒙特勒略不同的是，图森之所以成为文旅康养胜地，与其他美国商业神话类似，创始人个人在其中起到了至关重要的作用。

创始人与峡谷农场发展简史

峡谷农场的创始人，Mel和Enid Zuckerman夫妇，有房地产背景。男主人Mel是图森当地事业小成的房地产商人。

笔者以前曾写过三篇关于地产转大健康的成功故事：

第一，是美国丹纳赫（DHR.US），这个现在已超越GE的健康科技主业跨国公司，最初创业时的两年轻犹太兄弟，出自地产商家庭，且最早是借壳地产基金上市平台。但说丹纳赫由地产商转型，其实有点牵强；

第二，是印尼华裔大亨李文正，其在印尼做地产生意时，为了给大地产项目配套而衍生出医院投资和医疗业务线，其最早进入医疗其实是从地产和投资角度切入，并非彻底的业务转型；

第三，是新加坡的百汇地产，在看到医疗业务有前途后，最终较为彻底地转型以百汇医疗为主业，并取得成功。百汇算是相对完整和彻底地地产转型医疗的代表。

而Canyon Ranch创始人Zuckerman夫妇，则是与百汇类似，是较为彻底地从地产转型大健康的代表。

Zuckerman夫妇

出生于1928年的Mel，到1970年代末，虽地产事业有小成，但身体状况并不好，超重、溃疡、高血压以及很多小毛病缠身，据资料讲其50岁的人拖着70岁的身子。而其父因癌症去世，也让Mel进一步意识到健康问题的重要性。1978年，Mel去加州参加了SPA健康营（活动内容包括徒步、放松、健康饮食等），感觉非常好，原本十天的营期，其一再延长，最终变为一个月。期间，Mel还把妻子Enid也叫过去一道体验，并电话邀约时说“这是我余生想做的事情”。在两人驾车从加州返回图森的路上，Mel极力说服Enid一起开创属于他们自己的健身度假村。而这，其实正中Enid下怀，她在几年前就劝丈夫做这件事，只是之前Mel对此并不当真、甚至当笑话听。

虽然想法很美好，但在当时，Mel想开发的康养度假村，在美国其实是个另类。这个想法可操作吗？Mel会成功吗？会有顾客持续买单吗？

回到图森，他们说干就干。Mel变卖和清空了他开发的物业，在图森买了一个农场。依一个开发商的地产眼光，Mel非常认可所买的农场，认为有“神奇的品质（magical quality）”，且价格合适。很快动工建设。

1978年，Mel在峡谷农场建设现场

1979年，Canyon Ranch正式开业，最早一批客人，仅8人！而服务人员，则有88人，包括Mel（作为行李员）和Enid（作为服务员）！这时，Zuckerman夫妇已几乎耗尽了所有资金，无力做广告推广，但他们非常重视让每一个到店客人都产生丰富而满意的感受，良好口碑由此产生！

开业三年，Canyon Ranch业绩缓慢但坚定爬坡，入住率从22%上升到65%。而到1980年代，美国开始兴起健康和健身热潮，Canyon Ranch突然发现自身处在这股社会潮流的最前沿。

Canyon Ranch定位高端，其为高端上流人士，特别是亚健康群体及慢病人群，提供一系列度假养生服务，包括温泉水疗、传统和新型医疗、行为治疗、精神疗法、健身、营养以及美容等。正如Mel加州之旅如被洗脑一般，Canyon Ranch注重主观能动性，激励客人做健康生活的承诺，帮助顾客将希望和意愿转化成高标准的享受生命和生活。今天，这已被世界公认为健康度假的黄金标准。

在图森Canyon Ranch取得成功后，有商业感觉的创始人和管理团队，又推动Canyon Ranch走上扩张之路。1989年，Canyon Ranch即在美国东北部麻省Lenox开设康养度假基地；1999年，Canyon Ranch在拉斯维加斯的威尼斯人酒店开设豪华SPA；2004年，Canyon Ranch开始上游轮提供健身和SPA服务；2019年，Canyon Ranch在加州Woodside开设康养度假村……

在商业帝国路线正确、不断扩张的大背景下，也许过去几年对这家机构更重要的事情是：2017年，Zuckerman夫妇在领导Canyon Ranch 38年之后，宣布正式退出，并把股权转让给他人。此时的Canyon Ranch已享誉美国和世界，业务不仅在美国有、也在国际有，不仅陆上有、也在海上有，并享有很高的美誉度，被业内称为值得尊重的康健帝国（venerable fitness empire）。也许更重要的是，50岁时已身体健康状况堪忧的Mel，2017年时高龄89，身体似乎依旧硬朗，健康事业、惠人惠己。从这个角度来看，Zuckerman夫妇的峡谷农场事业堪称完美。

图森峡谷农场业务现状

讲完峡谷农场创始人与农场发展简史，我们本节聚焦看一下峡谷农场的起源、旗舰和总部——图森峡谷农场的具体业务情况。

上文已有提及，图森峡谷农场位置及周边简况再概要如下：

•周边：圣卡特塔利纳山脉下苍翠的丘陵地带，索诺兰沙漠中；

•规模：总占地面积 83 公顷，其中度假村 34 公顷，别墅 49 公顷；

• 交通：距离图森市市中心约 20 公里，距离图森国际机场约 33.8 公里。

图森峡谷农场的整体规划，依托自然资源，集中布局养生设施，辐射南北住区：

• 自然资源：东部是峡谷风貌景观，具备繁茂植被资源，周边都是荒漠地带，唯独这里郁郁葱葱，是 “荒漠中的绿地”；

• 空间结构：整体上形成 “一轴四区” 空间形态，中部由一条主要道路串联四个区域（见下图）。

在上述功能分区基础上，图森峡谷农场最核心的健康服务东西两大区，主要包含如下设施：

以上设施中，最大、也是峡谷农场最早重点兴建的是“SPA综合中心”。而与其他纯享乐型SPA不同，这里的SPA混有健身中心和健身项目，从而凸显了通过康体健身达到积极健康的目的。“健康医疗中心”也是图森峡谷农场核心特色，特别是这里的医疗中心是与各大高校名医师合作，凸显了正规与高端。饮食是峡谷农场所提倡的健康理念重要组成，在设施硬件上则体现为“生态餐厅”。其他多项运动项目，为顾客提供多样化运动选择的同时，也增加了整个农场健康生活的多样性和丰富性。

作为康养小镇的成功案例，图森峡谷农场用心做到了极致，如：依托美式健康医学体系，峡谷农场打造和提供上百种健康管理项目！在此基础上，进一步整合各国传统养生疗法，再外加持续的产品研发，峡谷农场最终形成了一套极具竞争力的养生技术！虽然名为“农场”，其实际上已是有科学根基、有传统承继、医康养与身心灵有机结合的大研发中心和实践基地！

非常值得关注的是，峡谷农场之所以不土，其实和图森这个看起来朴实、其实很有内涵的地方有紧密关系。峡谷农场与高校合作、建立顶级专家团队，可以想到其首要合作对象就是当地的亚利桑那大学！有资料提及，图森峡谷农场工作人员中，亚利桑那大学毕业生占比高达38.2%!由此可以理解峡谷农场与亚利桑那大学的紧密关系。

因为有高素质的员工、扎实的医学和专家体系，峡谷农场其实很严谨科学地在医学、运动生理学、营养学、生命管理、灵性和其他健康领域深入拓展，建设和拥有优秀专家和专业健康服务团队，为来此的客人定制专业化的健康服务。

据峡谷农场官网和介绍资料，其服务体系有五大支柱：

（1）Fitness and movement（健身与运动）

（2）Food and nutrition（食物和营养）

（3）Health and healing（健康与治疗）

（4）Mind and spirit（心灵与精神）

（5）Spa and beauty（水疗与美容）

特别如上第（4）点，心灵与精神（Mind and spirit），其实是点出峡谷农场的健康理念中，是有一定宗教信仰背景的。除第四点外，其他四项内容可归纳为身体（Body）；这五项合在一起，则形成基督教所谓的身（Body）心（Mind）灵（Spirit）合一。如下是峡谷农场官网中对其创始理念的阐述，最后落在“身心灵”上，这三个词在峡谷农场的理念介绍中会不时碰到。这说明峡谷农场的健康体系建立，不仅有科学基础，也有一定宗教信仰指引。在学习峡谷农场业务体系（术）的同时，峡谷农场创始人的发心与精神信仰（道）及因此而形成的文化，是不应被忽视的。

在具体服务内容和产品角度，峡谷农场服务与产品可做如下概括：

Three-night minimum stay（最少入住三晚）：这是让顾客完整体验、并有收获感的时间保证；

All guests receive a fitness assessment（所有客人都将接受健康评估）：以此体现康养度假的特点，并充分体现其康养体系的专业性；

80,000-square-foot spa complex（8万平方英尺的水疗中心）：水疗胜地的硬件基础；

Over 40 daily programs and activities aimed at a healthy lifestyle（超过40个旨在健康生活方式的日常计划和活动）：丰富多彩的日常健康活动选择，不枯燥，也能从而更好地适合顾客个性化需要；

Seven tennis courts and racquetball courts（七个网球场和壁球场）；

Four heated saline pools, Jacuzzis, and saunas（四个温水盐水游泳池、按摩浴缸和桑拿浴室）；

Seven exercise rooms（七间健身房）；

Guided hiking and mountain biking（带导游的徒步和山地自行车）；

Ropes course and climbing wall（绳索课程和攀岩）。

以上服务内容，让人感觉到峡谷农场的服务有内涵和吸引力。下面我们从图片角度，更直观、轻松和形象理解图森峡谷农场的这些服务。

以上图片是图森峡谷农场SPA业务区的介绍。可以看到，这里既有室内的水疗区，也有室外的水疗区，这些硬件和国内某些高端水疗机构似乎并无大区别，其水质应该也比不上巴登巴登的千年温泉。至于这里为何被称为全球最好SPA之一，应该需要从软件方面找原因，需要实地考察和感受。

以上图片是图森峡谷农场健身场所及活动的图片。除右上角为健身房场所照片外，另外三张照片，顾客在健身时，都有教练在旁。这不只是图片宣传！有资料提及在图森峡谷农场，服务人员和顾客的比例是3:1，这从人员配备角度，保证给提供顾客贴身服务的频度和密度。而右下角的水中健身，则体现了图森峡谷农场将水疗和健身结合的特点。

以上图片是图森峡谷农场瑜伽打坐冥想类活动图片。另外，我们也可以查到太极拳在图森峡谷农场出现和活动推广的图片。由此可以理解峡谷农场所谓“东”西方康养体系整合的东方含义。

以上是图森峡谷农场徒步活动照片。沙漠边缘地带，气候干爽；温度不高的时候，徒步应该还是蛮舒服的。图左上下两张照片中的奇怪植物，应该就是亚利桑那州的州花——仙人柱/柱状仙人掌。

以上是图森峡谷农场山地自行车活动照片。

以上是图森峡谷农场绳索和攀岩活动照片。

以上是图森峡谷农场饮食介绍照片。关于饮食，我们稍微多说一下。峡谷农场高度重视饮食和营养问题，将其列为五大支柱之一！图森峡谷牧场有两个餐厅，每天供应三顿健康、美味、低热量的餐点。营养学家会提供有关食物的讲座，并提供有关营养丰富、低热量饮食的各种健康益处的信息。所有菜单上标有菜肴的营养信息（包括卡路里计数），这表现出在饮食和营养方面，图森峡谷农场做得非常细致和专业。另外，从行为健康和提供良好饮食环境角度，峡谷农场不提供酒精饮料，这是一般度假区非常少见的。

以上是图森峡谷农场关于睡眠沉浸康养的图片。睡眠是现代很多人面临的一个重要健康问题，长期睡眠不好，会影响身心健康。峡谷农场重视此问题，并给出了特定服务解决方案。可惜暂无从了解其详情和效果。

综上，峡谷农场的服务体系虽然现在整体显得纷繁复杂，其实大道至简，也许可以理解为中国人通俗所说“管住嘴、迈开腿”的高级版。

但，仔细揣摩，对峡谷农场而言，其不只是“管住嘴、迈开腿”的高级版，这么形容其实有点过于通俗化、甚至庸俗化。真正让人对峡谷农场心生敬意的是，峡谷农场是在非常认真细致地做，在成体系和系统地做，在有科学依据地做，在有高级人才支持地做，是在基于良好发心和信仰精神指引地做，如此一来，匠心打造、超越高级、追求极致，自然效果明显！

图森之外与商业之上

本文最后一节，我们还是以轻松笔调和图片信息看看峡谷农场在图森之外的发展。

以上是峡谷农场在美国东北麻省Lenox这个地方开设的康养基地。此峡谷农场基地始于1989年，应该是峡谷农场在图森之外的第一个外地扩张项目。Lenox在美国东北部，气候与图森迥异，这说明峡谷农场的商业模式和内涵不是与图森的当地气候地理强相关，是可以到异地复制的。

以上图片，是峡谷农场在拉斯维加斯大赌场威尼斯人酒店开设的高级SPA，1999开业。这说明，峡谷农场的商业模式，既可以是康养综合体，也可以将其中的王牌单项（如SPA项目），拿出来复制扩张。

以上图片，是峡谷农场在加州旧金山Woodside这个地方开设的康养基地，2019开业。Woodside，直译可以理解为“林边”，从图片上可以直观了解这个康养基地位于森林里，树木参天、林下葱郁、空气清新、夜晚静谧，想想都是康养好所在。

以上是峡谷农场海上SPA业务图片。峡谷农场SPA已成为品牌，其拓展已不限于陆地，也成为游轮上为顾客提供水疗康养服务的顶级品牌选择。有资料提及峡谷农场的海上SPA服务，已登陆约10艘游轮。

以上图片，是峡谷农场在土耳其的康养基地，应该是在2014年开业。图片可以看到，这个基地依山傍水，风景绝佳。这应该是峡谷农场正式走出美国的第一步。

除了营利性商业服务，峡谷农场也设有“峡谷农场学院/Canyon Ranch Institute”。这个感觉是教培平台，教授健康理念，应有一定公益性，同时也许可以理解为峡谷农场营利性平台的流量入口！

最后谈一下公益！前面提到峡谷农场与本地大学亚利桑那大学关系密切，既有40%左右员工出自亚利桑那大学，也与亚利桑那大学教授医师团队建立紧密合作。峡谷农场创始人夫妇，Mel和Enid Zuckerman夫妇，更是给亚利桑那大学做了很多捐助，而亚利桑那大学公共健康学院，就是以“Mel&Enid Zuckerman”命名（见上图）！到这里，Mel和Enid Zuckerman夫妇的健康事业，应该算真正功德圆满了！

最后小结，峡谷农场商业故事中所反映出来的创始人、理念、模式、体系、商业复制等因素，对中国企业和企业家都非常有借鉴意义。坦白说，巴登巴登和蒙特勒是不好复制的，这两个地方更大程度上依托优越的先天条件而进一步拔高形成；而峡谷农场虽然有独特的先天条件，但恐怕不能说独特或非常优越，更大程度上是内在理念和体系的成功，因此，其模式也能超越地域限制而可以在其他地方复制。峡谷农场自身在全美和国际不断复制和延伸，全球其他同产业机构，其实也可以学习和揣摩峡谷农场的精髓，打造适合自身区域和市场需要的文旅康养基地和体系，甚至徐图外地扩张复制。

峡谷农场的商业模式，说简单也简单，说复杂也复杂，可举重若轻，亦可举轻若重。将简单做到极致，即可成就匠心。

峡谷农场，或可学而至也！

参考资料：

1. 峡谷农场官网

2. Canyon Ranch Tucson: Good Health, Good Business

3. Iconic Canyon Ranch gets new leadership, sparking evolution

4. The Cachet of Canyon Ranch

5. 新时代的度假圣地？世界顶级医养健康小镇赏析

6. 图森峡谷康养小镇：从普通到世界级 它只用了3年