啥叫“泰航精神”？就是“泰国精神”

在疫情禁飞和破产重组两座大山压迫下，泰航员工没有倒下，他们创意无限地把空中餐厅搬到地面上来营业，甚至站在路边炸油条，他们在积极自救、共克时艰……

泰航是泰国人的情结。既使目前泰航经营面临两座大山，一座是疫情禁飞，一座是破产重组，屋漏偏逢连夜雨，导致泰航员工2万多人在家无薪等待。然而，泰航员工没有倒下，他们始终不负泰国人民的期望，他们在积极自救，共克时艰，等待曙光重照的那一天！

泰航员工的一次创意是：泰航厨房。他们调整总部员工餐厅，然后布置成空中客车的飞机内部环境，然后请泰航大厨做出一份一份的飞机餐，然后打开餐厅大门对外做生意。在曼谷威帕哇哩兰西路上（Vibhavadi Rangsit Road，）的泰航总部大厦，为普通顾客提供空中模式的国际食品。开门大吉，他们迎来了顾客的排队潮。

他们创意地提出一个营销口号“美味的天空，不能飞翔，可以享受”。通过调出头等舱和商务舱座位上的点餐菜单，以及从泰航厨师那里新鲜准备的特殊菜单，这家新餐厅再现了飞机旅行的氛围。

餐厅里装饰着坐在飞机上的同款椅子，在每一个角落里您可以拍照，并在机长和客服人员的欢迎下，在空中小姐的服务下，尝试头等舱和商务舱的餐饮服务。每周三至周日营业。早餐从7:00开始，到2020年9月9日正式在早上9.00点到下午2.00点的时间段开餐服务。

洋溢着美味的空中餐味道，你不用飞，也可以从虚拟餐厅中找回飞行的惬意快感。但这并不是虚拟空客餐厅的全部意义。泰国航空公司厨房行政总厨Pierre Andre-Hauss披艾尔先生用泰语告诉记者：“现在必须开始战斗，立即帮助公司恢复形象，告诉社会上所有人：别忘了泰航，别忘了我们！”这位厨师长的境界从地面到万米高空地达到高度，他清楚地表明了各方的承诺，泰航厨房，面对严重的业务和形象危机，必须站出来维护公司声誉。

由于COVID-19疫情的影响，泰航餐厅的工作人员在关闭五个月后重新开放。之前大多数雇员必须在家等待，以及泰航公司面临破产、等待中央破产法院的裁决。国家给予泰航复苏的康复计划，法院于2020年9月14日判决泰航不破产，而是调整重组。这对泰航员工也是鼓舞。他们先将员工餐厅员工调整为特色餐厅，诞生了一个散发怀旧气息的氛围、社会反响热烈的创意餐厅。

这家泰航创意餐厅设计巧妙，进入的第一个亮点位于二楼，是楼梯口进入餐厅的入口。你可以看到泰航着装的飞行员和空姐身着全套制服迎接你们。让人联想到泰国航空的旅行氛围。进入飞机舱后（就是餐厅），像进入飞机机舱一样有空姐带座，不仅有泰航座位一样的餐食环境，还有用泰航飞机旧轮胎改造的茶几餐桌。在餐厅的窗户上，经济舱座位的特色是退休的空中客车A330的泰航标志性的紫色、黄色和粉红色调，给人一种怀旧的旅行体验，从实际机舱的每一英寸都可以看到A-380的型号，以供顾客户捕获乘坐泰航的感受。

另一个创意是要扫描QR码以接收电子登机证作为纪念品（目前仅支持IOS），表明你进入的是TG8922航班，其中89是总公司的地址，22指的是建筑物。员工餐厅所在的2楼，电子登机牌的目的地是HDQ或Thai Airways的总部。至于出发日期和登机时间，是根据顾客在餐厅使用的实际日期和时间来记录。

“一开始，我们试图组织食品博览会。截至2020年7月，1号楼的大厅是一种只有10张桌子的外卖型餐厅，并且非常成功，因此我认为应该有更多空间容纳顾客，从而扩展到使用员工食堂区域的项目，可容纳200多个座位，营造出让人想起飞机旅行的氛围，搭梯子车，在飞机上用椅子装饰，这位家具技师自愿制作了发动机和飞机轮胎，飞行员和乘务员来欢迎客户。啊，我们每个人都团结在一起，互相帮助，用大家的智慧，创造出来泰航餐厅，我们希望人们永远不会忘记泰国航空。”

披埃尔大厨还秀出他的餐牌名菜，他还烹饪新鲜的西餐，例如， Cabonara意大利面（129泰铢）和肉末肉酱（129泰铢），还有泰国、日本、约旦、印度和中国的厨师，提供来自泰航厨房的10多种菜肴，有：素可泰面条（55泰铢），牛肉搭配辛辣辣酱（220泰铢），海鲜炒面（160泰铢），Shawama鸡肉（95泰铢），凯撒沙拉金枪鱼（99泰铢）和新加坡风味的白米饭（180泰铢）；包括甜点如：芒果芝士蛋糕，并加入泰国甜品。销售策划人员用尽策略来吸引顾客，直到他们像热蛋糕一样地出售“头等舱中的泰国甜点”。

由于泰航国际厨师必须处理60多家航空公司的航空餐，每天至少需要80,000套，每天只剩下几千套。因此，他们认为必须把厨师带出来让人们认识，泰航厨房有为60多家航空公司提供机上食品美味的背景潜力。

第3，旅程的乐趣尚未结束。在餐厅中，还有一个模拟飞机门场景，机组人员经常将其用作退休飞行员供顾客拍照的道具。连同Rimowa行李箱，可以说对于喜欢拍照和旅行的顾客来说已经足够了。不要害怕孤独，泰航餐厅员工会在12:00至12:45小时之间交替播放音乐。

“我们已经有5个月没有飞行了，这使机长和机组人员非常想念乘客。” Thai Airways 的机上食物真的不好吃吗？曾经批评泰国航空公司机上食物不好吃Wajakana先生说，他现在想在这里尝试新鲜制作的泰航菜单。

“我们为机上服务准备的食物卫生是重中之重。我们做了很多工作，需要将温度控制在5摄氏度以下，以防止食物中的细菌滋生。因此，将食物煮熟并冷却至指定温度。在装载到飞机上之前，并在供乘客食用之前重新加热，结果可能会降低适口性。另外，气压在味道的感知中也起作用。在3万英尺以上的高度飞行6个小时以上会使味道鲜美受损。因此，绝对不能像新鲜烹制的食物那样美味。一位厨师说：“尤其是面条和炒菜。”皮埃尔大厨补充说，不可能制作出适合所有1,000人的食谱。因此，披埃尔大厨希望您能尝试在这家餐厅体验泰国菜，价格从每盘55泰铢到每道菜220泰铢不等。

用餐结束后，出口处有787 Dreamliner和747-400 Sky of Sky的模型，您可以在离开饭厅之前就将它们取下。此外，泰航国际办公室是隆路（Silom Road）分公司从2020年9月14日开始，已经开放来自飞行员和机组人员的咖啡饮料供应，推出Grab＆Go餐食，还有泰航员工路边炸油条卖早餐，顾客排队已经1公里长了。

这种千难万难压不到的精神就是“泰航精神”，这次疫情中也让我们看到了这种压不倒的“泰国精神”！（文/小菡 小燕）