新加坡老字号Killiney美国加州开分店，美国的小伙伴们你们有口福拉

图源：Hungry Onion sck

Killiney Kopitiam是新加坡最古老的传统海南咖啡店，从1919年起开业至今。在美国加州的门店，是他们在美国开设的首家分店。于9月25日在加州帕罗奥图（Palo Alto）开业，据当地媒体报道，门店一开幕就引来很多顾客排队购买，平均等候时间长达1个小时。

据报道，这家店的老板是曾经住在帕罗奥图的新加坡人Amanda Toh Steckler，她从去年就开始计划在当地售卖新加坡美食，只是准备时间超出预期，加上遇上冠病疫情，一直等到了现在才得以开幕。

门店的装修风格有着新加坡特色，门口还有滨海湾花园和金沙的墙纸，店内的陈设也是浓浓的南洋风格。

一名名为sck的顾客在当地论坛Hungry Onion上分享，当地的东南亚居民似乎都知道那里开了这么一间Killiney Kopitiam，非常热闹。

他在傍晚时分去店里准备外带，看到没什么人于是就点了堂食，没想到其实前面还有30组顾客在等候，炒粿条也卖完了，结果他一直等到了晚上7点才取到餐。

当地的Killiney Kopitiam跟本地一样，售卖的咖啡分为无糖咖啡乌（Kopi O Kosong）、咖啡乌（Kopi O）、加淡奶的咖啡（Kopi C）、加炼乳的咖啡（Kopi）以及鸳鸯，茶也有类似选项，一杯要3.49美元（约4.73新元）。

一份咖椰面包要5.49美元（约7.45新元），一份叻沙则要13.99美元（约18.98新元）。

图片：叻沙 图源；网友sck分享的照片

也有售卖马来卤面（Mee Rebus）、米暹（Mee Siam）、炒粿条等东南亚美食。

Killiney Kopitiam的故事

Killiney Kopitiam的前身来源于繁忙的Killiney路旁的一间不起眼的小店。那是1919年，当时，店里的面包吐司还有热饮非常受欢迎。尽管只是一间很平凡的海南咖啡店，但是它保证了咖啡和茶的精心酿造，更不用说他们传统的碳烤面包吐司了。

店里的一位老顾客Woon先生非常喜欢这里的美食，并希望能够买下这间店。在1993年，Woon先生终于梦想成真，将这间店买下并做了翻新，改名为“ Killiney Kopitiam”，沿用至今。

Woon先生接管后，他认为保持传承非常重要。尽管对店面进行了重大翻新，但咖啡店仍保留了传统的工作风格和影响力。他也非常感激，有三名工人选择了留下来帮助他，传授了他制作咖椰、、面包吐司及咖啡和茶的技能。

阿公的故事

据Killiney Kopitiam官网记载，在第二次世界大战期间，阿公去了马六甲和麻坡，在他的亲戚所拥有的咖啡店里工作。一年后，阿公回到新加坡，被推荐为一家传统咖啡馆“Qiong Xin He”做咖啡师。该咖啡店后来于1993年更名为“ Killiney Kopitiam”。

此后，阿公向我们传授了咖啡酿造和咖椰制作的技巧，这使我们能够保持传统。阿公为Killiney Kopitiam奉献了54年的人生，一直得到我们最大的尊重和感激。