新加坡和香师，如何复原古法制香？

芳香是人类最美好的文化感受，更是人类生命中最美丽、最令人动心的体验。

《说文解字》中说：“香，气芬芳也。” “馨，香之远闻也。”

香文化就是有关香的艺术。它能唤醒我们内心种种美好的感受。

香料不同，气味不同，药性不同，调香师不同，带给人的精神体验也随之不同。

数千年来，有关和香的描述在各种诗词名著上可谓俯仰可拾，从汉代的起源到鼎盛发展的唐宋等各个时期。

越是深入研究，越能窥视到古人赋予其偌大的精神世界。

而来自新加坡著名和香师李富鹏博士（新加坡南洋理工大学生命科学博士学位），便是一位“香的诉说者”。

他用心和身体去聆听和感知香所承载的信息，通过制香来表达。

用好的香材，匠心的制作让更多人闻到好的香品。

古法制香分为几个关键步骤：包括香料筛选、炮制、和合、窖藏等几部分。

首先香料筛选，需要找到适合这个香方的高品质的香材。

香材是传统香最核心的部分，它决定了香气的特征、香的功效，以及香的品级和档次。

香药同源，其实香材就是中药材。

经常购买中药的人会发现，同一种药材在不同店铺的等级是不一样的，而高品质的药材十分难寻，因为高等级的大多出口到日本，韩国和东南亚等国家。

此外还有很多稀缺药材，比如像“天然龙脑”在国内市场十分难寻，能找到的基本都是化工生产的冰片。

新加坡历史上就是一个重要的香料交易港口，有很多贵重香料都是通过这里贸易。

比如沉香，新加坡就是最大的集散地，每年有大约几十亿美金沉香相关的产品通过这里交易。同时也包括很多其他高品质的香料。

李博士说，对和香的研究，最基础的就是获取和筛选高品质的香料。

“我们还有些高等级香料是来自日本，中东，印度等国家。

这些香料很多国内没有生产，也没有相应的标准。”李博士说到。

李博士很早就深深的被中国传统文化所吸引。

他研究中发现，同古代制作药丸类似，制作古方香的关键部分：就是掌握不同香材的炮制方法和加入的顺序。

但这些关键的制作流程，几乎已经失传了，因为香方对于每个制香世家都是生存的工具，和其他技艺一样传男不传女，很难有公开的记载。

由于近代的历史原因，很少有完整保留下来。现在一般网络或者公开的古籍，所记载的香方大多只有香料的比例而没有具体的制作方法。

早前制作的时候他也有很多困惑，通过不歇地寻找和拜访传承人，终于找到一些有详细制作流程的香方。

再加上多年的研究测试，才知道如何去炮制处理香材。

最终，基于古法的理解和研究，他复原出一些明代传承的古法和香，这些香除了高雅的味道还有功能性的用途。

“是药三分毒，炮制就是减毒增效，目的是为了让人体更好的吸收。”

李博士说：“比如沉香，沉香都是产自热带，带有火热的燥气，直接品闻太多会有燥热的感觉。所以古代都要炮制后，再用于和香。”

其中的学问，三言两语说不清。花的心血，也不露在表面，全是内在功夫。

有时候一款香完整的制作过程需要几个月乃至几年的时间。

“以其中一个制作精良的和香为例，它不仅仅让你闻到到层次多变香味，还会润物细无声的渗入你的意识，在你脑海中留下美丽的印象，让你如同身在一个兰花盛开的意境之中”李博士说。

“在制香的过程中，最难的其实是自我的修养，时刻保持敏锐的感官。比如法国的"鼻子"，也就是顶级闻香师，他们需要保持清净的生活，身体才足够敏锐去鉴别香料等级。我自己来说已经吃长素快10年了。”李博士坦言。

对于香材等级的鉴别应该是基本功，而用香在闻香者脑海中"画画"，这才是制香师真正的挑战。

人有六个感官"眼耳鼻舌身意"，其实它们之间是相通的，比如你闻到辣的味道会想到红色，闻到酸的味道会想到绿色，如何让人在闻到香味时联想到一副画面而沉醉其中。

谈到评鉴和和香，从“味”到“韵”，从“韵”到“意”。

而香味所带来回味的画面感即是所谓的韵。如茶，能在你脑海留下花香，这种味道就是一种更深层的韵味。

而到“意”则是调香师赋予的思想精髓，和香在古代有一整套严正的礼法和内涵，《礼记》上说“阴阳和则万物得”……

所以古人谓之：和香需以心和药，悦性而为；和之于四时，依阴阳而生；炼诸药之性，化天地于其中；借时代人文，返正气于众生；聚天地之纯阳，扶人我之本性。

纵观传统工艺，都是从艺到道的修炼，而手艺人的匠心不只是手，也是对背后的“道”不懈追求。

“有位师父曾经对我说过，‘灵、入、出’三个字，当你执着追寻的时候，可以进入历史的长河，与古人对话，最后再把那种感悟带回到现实的生活。”

李博士说，这大概也就是制香人身上的责任。

作者：末末

| 李富鹏博士 （东家ID：新加坡香博士），著名和香师