锐周报｜海底捞张勇成新加坡首富；《2019餐饮大数据白皮书》发布
政策数据
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商务部：
将适时投放中央储备冻猪肉，增加供应
近日，猪肉价格一直持续维持在高位。
8月29日，商务部召开例行新闻发布会。针对猪肉后续价格走势等问题，商务部新闻发言人高峰作出回应。
△图片来自网络
他表示，当前国内猪肉市场供应总体是有保障的，商务部将密切跟踪市场的动态，会同相关部门适时投放中央储备猪肉和牛羊肉，增加肉类市场的供应。
同时，指导产交区，建立稳定的关系，促进产销衔接，畅通肉类供应渠道。还将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口，确保国内猪肉供应稳定。
“我们将综合施策，确保国内肉类市场供应稳定”高峰说。
（中新经纬）
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小龙虾产业总产值达3690亿元
同比增长37.5％
8月30日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019）》，据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5％。
△图片来自网络
湖北养殖小龙虾约占全国总产量一半！
小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。
全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。
产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。
5大城市小龙虾门店均超过3000家
截至2019年5月，小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾门店数均超过了3000家。
小龙虾线上线下消费渠道继续扩张
线下有龙虾馆大排档，线上有小龙虾外卖，线下线上的完美结合，不断释放着小龙虾消费市场能量。
线下小龙虾门店数量猛增14万余家，增长近70%，线上外卖市场份额明显提高。
（新华网）
行业动态
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福布斯新加坡富豪榜发布
海底捞张勇成首富
8月29日，福布斯发布了“2019年新加坡富豪50强排行榜”，海底捞老板张勇以138亿美元（约合989亿元）身家，成为新晋新加坡首富。
△图片来自网络
《福布斯亚洲》指出，新加坡50大富豪整体财富，上升了12％，达到1300亿美元，“大部分是因为张勇今年入榜”。
如今，海底捞门店已经开到了新加坡、美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔等，海外店总数达到35家，其中新加坡有 11 家。
此外，海底捞近期也发布了半年报，业绩惊人：营收同比增长59.27%，达到116.95亿元，归母净利润同比增长40.92%，至9.11亿元。
（新浪财经）
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《2019餐饮大数据白皮书》发布
2019年8月29日，由辰智科技和中国烹饪协会联合主办，以“数聚驱动、预见未来”为主题的2019第六届中国餐饮大数据应用峰会在上海静安四季酒店成功举办。
△图片来自辰智
中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，千喜鹤集团董事长、禧云国际董事长刘延云等众多餐饮行业大咖出席了峰会。
会上，《2019餐饮大数据白皮书》发布，用“10大数据”、“10大机会”、“10大风险”、“10大趋势”为大家透析餐饮大环境，让餐饮人快速掌握餐饮行业整体分布特点，洞察中国吃货偏好，了解数字化新技术应用，把握最新餐饮机遇，改善餐厅精细化运营策略，预测餐饮未来最新风口，为在场的餐饮及上下游企业从市场进入到渠道精耕、智慧运营的发展指明了方向，特别是食客消费行为的分析为餐饮商家和第三方平台实现精准营销和数字化运营提供了参考。
（辰智）
投资并购
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九毛九赴港 IPO
上半年营收 12.37 亿
8月28日上午，餐饮集团九毛九向港交所提交IPO申请文件，拟赴港上市。可能成为海底捞后，内地餐企连锁上市第二股。
九毛九成立于 1995 年，现有269家直营门店，41家加盟店，旗下共5个自营品牌，分别为：九毛九面馆、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔。其中，九毛九和太二是顶梁柱，占公司总收入的98%以上。
△图片来自网络
财报显示，九毛九集团上半年营收 12.37 亿，按照这个数据，预期全年营收或将达到25亿元。
（IPO 早知道）
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阿里入股茶颜悦色？
“爸爸的爸爸叫爷爷”
8月27日，据天眼查数据，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司，发生工商变更。
新增股东是“苏州元初投资合伙企业（有限合伙）”，持股6.32%，认缴金额39.46万元，而这家公司隶属阿里系。
这次变更被猜测为“阿里巴巴正式入局茶饮赛道”，茶颜悦色也因为被马云投资登上热搜。
△茶颜悦色这回复，堪称业界教科书
当天，茶颜悦色官方做出回复，指明 2 点。
首先，他们这两年确实在融资，跟阿里没有直接关系，可概括为“爸爸的爸爸叫爷爷”；其次，他们有外地扩张计划，但尚未确定时间、地点。
据悉，茶颜悦色今年三月，完成了A轮融资，资方为天图资本，金额数千万元；上个月，又完成了元生资本、源码资本的战略投资，金额未披露。
（综合）
财报分析
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卤味界“三巨头”PK
绝味、煌上煌净利增逾两成，周黑鸭业绩下滑已露“疲态”
日前，卤味界“三巨头”煌上煌、绝味食品、周黑鸭都公布了2019半年报。值得关注的是，在三家卤味公司中，只有周黑鸭的净利润呈现下滑态势。
△图片来自网络
上半年，绝味食品实现营业收入24.90亿元，同比增长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比增长25.81%。煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%，归属于上市公司股东净利润1.4亿元，同比增长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比增长1.8%，公司拥有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.4%。
从开店规模来看，绝味食品占据头把交椅。截至今年上半年末，绝味食品在全国(不含港澳台)共开设10598家门店，较2018年增加683家；周黑鸭上半年自营门店总数为1255间；煌上煌预计2019年底门店数量达到4000家左右，上半年新增门店436家。
从周黑鸭2019年半年报显示，公司上半年同时也关掉了117间自营门店，经营效益不佳是重要原因。未来将利用特许经营模式，进一步渗透现有市场并策略性扩展至新地区，同时探索多元分销渠道，加强产品创新。
（综合）
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呷哺发布年中报：
湊湊利润同比增长 201.8%
8月29日，呷哺呷哺发布年中报，营收27.12亿元，同比增长27.40%，净利润2.10亿元，同比下降2.0%，增长主要源于门店规模扩张。
目前，呷哺呷哺品牌发展受挫。
地域上，南方地区扩展困难。公告显示，截止2019年6月30日，呷哺呷哺餐厅在北京地区的数量为273间，河北的数量为126间，加起来占比高达55.3%。
△图片来自网络
门店运营层面，销售增长率、翻台率均在下滑。报告显示，同店销售增长率由上年同期的7.3%降至1.9%，翻座率也由上年同期的2.8倍下滑至2.4倍。
好消息是，湊湊发展强劲，利润同比增长201.8%，成为呷哺呷哺集团收入及餐厅层面经营利润的最大来源，占总收入18.06%。
（亿欧网）
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统筹 | 王晓灵
编辑 | 鲁粉玲 美编 | 何孟华
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