卡梅隆《素食者联盟》正式登陆优酷，超1300万英国人减少肉类消费

一周大事件丨《素食者联盟》正式登录优酷、超1300万英国人减少肉类消费、星巴克推新款纯素咖啡

本周素食看点

1、4月30日，《素食者联盟》正式登录优酷

2、东南亚领先植物肉企业Growthwel获得800万美元融资

3、 疫情期间，超1300万英国人减少肉类消费

4、星巴克在英国推出新款外带纯素即饮咖啡

5、达能风投投资超级食品品牌Laird Superfoods1000万美元

6、以色列鹰嘴豆超级食品公司InnovoPro获1500万美元融资

7、Target在自有品牌Good＆Gather下推出新品

8、米歇尔?奥巴马与BEYOND MEAT合作创建健康美国

9、瑞士利德超市推出了专门的无肉区

10、最新研究，肉类制品增加2型糖尿病的风险

1、4月30日，《素食者联盟》正式上线优酷

4月30日，《素食者联盟》正式登录优酷 4月30日，来自优酷推送消息称，由奥斯卡最佳导演奖得主路易·皮斯霍斯执导，詹姆斯·卡梅隆、成龙、施瓦辛格等参与制作的纪录片《素食者联盟》正式登录优酷，揭秘素食背后的强大力量。

据了解，影片围绕精英特种部队训练师及终极战士詹姆斯·威尔克斯(James Wilks)展开，他在努力寻找"世界上最危险的神话--人类需要吃肉来获得蛋白质和整体健康"背后的真相。

"牛排是男子汉的食物？你要知道那是市场营销，不是基于现实之上的。" 作为世界上最富影响力的电影明星和健美先生之一，施瓦辛格在影片中表示，他并非像广告中宣传的那样，每天要吃大量的肉食。

随后，一众顶级运动员纷纷现身说法，指出素食对其运动生涯带来的改变。

事实上，目前正有越来越多的顶级运动员选择吃素，著名F1赛车手刘易斯·汉密尔顿、NBA巨星克里斯·保罗、网球大满贯获得者德约科维奇……通过吃素，他们变得更强更快更加坚韧。节目中，运动专家一针见血地指出，"在运动营养学中一个大谬误，就是我们必须摄取动物蛋白质，以便在竞技中有高超的表现。"

这部由《海豚湾》导演路易·皮斯霍斯执导、好莱坞著名导演詹姆斯·卡梅隆制作的纪录片，颠覆了许多人对于素食的认识，在世界范围内引发了强烈的轰动。

2018年，该片成为了圣丹斯影展正式参选影片，随后更是跻身加拿大国际纪录片电影节"观众最爱的前十名美食电影"。可以说，这部纪录片不仅揭秘了一项令人震惊的开创性科学，更是以电影的形式完美融合了挣扎和胜利两大主题，显得看点十足。

2、东南亚领先植物肉企业Growthwel获得800万美元融资

据新加坡媒体报道，东南亚市场肉类和海鲜替代品的领先植物肉制造商Growthwel，获得了800万美元的种子轮融资。此轮融资由淡马锡领投，其他参投方包括东南亚 VC DSG Consumer Partners 、Insignia Ventures 、Genesis Ventures和美国数字营销公司 Brandify。

该轮融资将加速Growthwell在动物替代蛋白质和未来食品解决方案领域的快速扩张，特别是在传统海鲜和肉制品替代品领域！

Growthwell公司将利用这笔资金在新加坡开设一个植物基研究技术中心，并将其作为投资资本投资于CHiCK.P，后者是一家总部位于以色列的食品技术初创企业，生产用于素肉和植物基乳制品的鹰嘴豆基蛋白质。

Growthwell还将利用CHiCK.P的鹰嘴豆蛋白质开发植物基海产品，比如虾、蟹肉饼和鱿鱼，这些产品将不含过敏原、谷蛋白、乳糖和激素，是可供食用的最安全的蛋白质之一。

Growthwell计划通过新加坡主要的分销和进口公司之一Country Foods，在中国和澳大利亚等亚太主要市场分销这些植物性海鲜产品。2021年，该公司还将利用CHiCK.P鹰嘴豆蛋白质开发植物奶和植物冰淇淋产品。

"作为一家领先的食品制造商，我们的目标是迎合全球对肉类和海鲜领域替代品日益增长的需求。最近的新型冠状病毒暴露了我们食品供应链的脆弱性。"我们决定在新加坡建立一个制造厂，这是解决粮食安全问题的有效途径。最终，Growthwell将努力成为当地和地区的领军企业，实现长期粮食的稳定供应。"

Growthwell的愿景是成为亚洲领先的植物营养食品技术公司，其目标是以可持续和营养的植物为基础的选择来照顾1亿人的生命，同时减少全球肉类消费总量。

如今，全球消费者对植物性肉类替代品的兴趣和需求正在显著增加，预计全球植物性蛋白质市场在2020年至2025年期间每年将增长约9%，到2025年将实现超过70亿美元的收入。然而，亚洲市场在很大程度上仍未开发。

3、疫情期间，超1300万英国人减少肉类消费

英国素食协会进行的一项调查显示，1/5的英国人（1300多万人）在新型冠状病毒期间减少了肉类消费。

据该协会称，这些数据凸显了"超市和消费者同样面临压力，改变购买行为，使他们转向一个更道德、更有同情心的食物选择"。

除了减少肉类消费外，15%的受访者表示，他们在疫情期内减少了乳制品、鸡蛋的摄入量。

调查显示，41%的人因为超市货架上没有他们喜欢的产品而减少了肉类或乳制品的消费，但43%的人是出于健康、环境或动物权益的考虑而选择减少肉类消费。

对于那些尝试过素汉堡和香肠等肉类替代品的人中，约50%的人表示，他们将在疫情结束后继续购买。

谈到乳制品替代品，分别有54%和42%的受访者表示，在疫情后将定期购买豆奶和杏仁奶。

"近几个月来，素食取得了前所未有的局面，大量新的素食产品上架。因此，在新型冠状病毒期间，无论是出于便捷、成本，还是为了自身的健康、环境和权利等因素，许多消费者已经转向植物基产品也就不足为奇了。"素食协会发言人Matt Turner对媒体表示。

"许多英国人是第一次尝试这些替代品，几个月前不会看一眼的东西，现在正被视为饮食新常态。"

4、星巴克在英国推出新款外带纯素即饮咖啡

据悉，星巴克最近扩大了在英国纯素即食饮料的零售线。据The Grocer 杂志介绍，新款咖啡由不同的植物奶为基底，椰子可可卡布奇诺和燕麦香草玛奇托，加上零售商莫里森现有的饮料杏仁冰咖啡，共计3款，售价1.60英镑（约合人民币14元），每一款都清楚地标明"纯素者适用"。

除了新的零售产品发布，本月，星巴克还与纯素品牌Beyond Meat、Oatly和Omnipork合作，在中国4000多个门店推出星善食系列新品，以满足消费者对植物性食品的需求。

今年早些时候，星巴克首席执行官Kevin Johnson曾承诺，为了降低碳足迹，星巴克将把重心转移到以植物为基础的饮料上，其中21%的碳足迹是由全球31000多家分店的乳制品引发的。

5、达能风投投资超级食品品牌Laird Superfoods1000万美元

近日，国际食品巨头达能集团通过旗下投资部门Danone Manifesto Ventures向植物性公司Laird Superfood投资了1000万美元的资金。

DMV将收购这家公司的少数股权，后者将利用这笔资金开发新的素食产品，并扩大其生产能力。

据《福布斯》报道，Laird Superfood首席执行官Paul Hodge表示："经过深思熟虑，并与DMV团队建立了牢固的关系，我们相信他们是帮助我们实现公司使命和愿景的最佳合作伙伴。"

"达能的目标是激励全世界拥有更健康、更可持续的饮食习惯，这与我们创始人的愿景完全一致。" DMV首席执行官Laurent Marcel补充道："我们相信，Laird Superfood所致力的健康生活方式，及其功能性产品和成分的质量将继续吸引消费者和零售商。"

Laird Superfoods成立于2015年，是一家主打健康生活方式的超级食品制造商，目前主要产品包括一系列提供能量的超级食品原料，比如咖啡伴侣、椰子水粉，热巧克力粉，以及功能性蘑菇产品。

6、以色列鹰嘴豆超级食品公司InnovoPro获1500万美元融资

据36氪消息，近日，以色列食品科技公司InnovoPro获得1500万美元B轮融资。鹰嘴豆被视为是一种超级食品，富含丰富蛋白质和营养元素。

由Ascher Shmulewitz 博士创立于 2013 年的InnovoPro是世界上第一家生产出70%鹰嘴豆蛋白浓缩粉末的企业，这种粉末被称为CP-Pro 70，具有中性口味，可用于制造各种冷热素食产品。

目前，InnovoPro已经基于鹰嘴豆蛋白，开发了乳制品替代品、肉类替代品、运动营养品、面包、小吃，果酱和冰淇淋等一系列食物，这些产品已经在美国、欧洲和以色列上市。该公司正在开发"CP-Pro 70"的有机版本，以及鹰嘴豆淀粉产品。

7、Target在自有品牌Good＆Gather下推出新品

近日，美国知名超市品牌塔吉特，在其最大的自有品牌"Good＆Gather"下，推出了自己的纯素蛋黄酱。

Good&Gather品牌于去年夏天推出，其特色是销售高品质和价格实惠的食品和饮料，包括有机披萨、榛子酱和花生酱、冷冻蔬菜、沙拉混合料和意大利面等，也包括许多素食选项。塔吉特表示，预计Good & Gather将成为一个价值数十亿美元的品牌，也是其最大的私人品牌。

Target承诺在"Good＆Gather"品牌下，所有产品都不含人工香料、甜味剂、合成色素和高果糖玉米糖浆，而且不满意可随时退款 。

传统的蛋黄酱是用油、醋或柠檬汁和蛋黄制成的。纯素蛋黄酱抛弃了鸡蛋，转而使用其他乳化剂，如大豆蛋白、黄豌豆蛋白或玉米淀粉。

2017年，市场研究公司Transparency Market Research的一项研究显示，素蛋黄酱市场预计将在未来10年呈指数级增长。

这项研究指出了导致受欢迎程度增加的各种因素，比如动物源性食品的消费减少。

"纯素蛋黄酱比普通蛋黄酱少了大约19%的热量，通常也比传统蛋黄酱含有更少的脂肪和钠含量"。

报告还说："由于消费者越来越关注生活方式疾病和体重管理，卡路里含量的减少是显著的。"

8、米歇尔?奥巴马与BEYOND MEAT合作，创建健康美国

4月28日，非营利组织,健康美国伙伴组织(Partnership for a Healthier America，PHA）网上举办十周年峰会。PHA创始人米歇尔?奥巴马在峰会开幕式上致辞，植物肉品牌Beyond Meat的创始人兼首席执行官Ethan Brown将联合Beyond Meat的品牌大使兼投资者之一、NBA球星克里斯?保罗共同参与演讲。

米歇尔·奥巴马创立的PHA，这是一家总部设在华盛顿特区的非营利组织，其宗旨是让所有儿童——特别是那些受到创伤影响的儿童，过上健康生活，长大以后远离肥胖、糖尿病、心脏病和其他慢性病困扰。

该活动还将举办专题讨论会，讨论在儿童早期食用蔬菜以促进其健康成长的重要性。米歇尔·奥巴马说："我为我们能够帮助所有孩子过上更健康生活所做的一切感到骄傲，也为之感到振奋"。

由于疫情影响，PHA峰会在今年转向线上举办。为了尽自己的一份力量，Beyond Meat发起了"救饥100万+"活动，并在NBA明星凯里·欧文、喜剧演员凯文·哈特和说唱歌手史努比·多格等等大使的帮助下，向在疫情期间需要帮助的人捐赠了超过100万个Beyond Burgers植物肉汉堡。

9、瑞士利德超市推出了专门的无肉区

近日，利德超市在其瑞士国内所有门店都推出了素食专区。以物美价廉著称的利德超市在瑞士有140多家分店。

最初，利德超市在53家店面试用了"素食专区"的概念。除了素食专区外，超市还扩大了素食产品的范围，包括植物肉、即食食品、植物奶和植物酸奶等。

"多年来，素食者和纯素者与日俱增，已发展成为非常重要的潮流趋势。在近几个月，我们已经将各种素食和纯素食品添加到我们的系列产品中，现在的素食专区也提供了一个简单而清晰的定位选择"，瑞士利德超市首席商业和营销官Andreas Zufelde在一份声明中表示。

去年8月，利德德国推出了"Next Level"素食系列，首先推出汉堡系列。这种植物汉堡由豌豆、大豆和小麦蛋白混合而成，与加州品牌Beyond burgers相似。一个汉堡含有20克素食蛋白。

由于广受顾客欢迎，去年9月，利德超市又推出一种名为"Next Level Hack"的植物碎肉来扩大销售范围！

利德总部位于德国的内卡苏尔姆，在法国、波兰、荷兰、英国和美国等29个国家设有分店。其他国家的超市也扩大了素食者的选择范围。

10、最新研究，肉类制品增加2型糖尿病的风险

根据一项发表在《糖尿病与代谢》杂志上的综述分析，食用红肉、加工肉类、鱼和家禽可能会增加患2型糖尿病的风险。

研究人员回顾了28篇研究肉类消费与2型糖尿病风险和发病率之间关系的文章后发现，与食用最少肉类的人相比，那些食用最多总肉类、红肉和加工肉类的人患2型糖尿病的风险分别增加了33%、22%和25%。

用量反应分析显示，每天额外摄入100克总肉类或红肉分别增加36%和31%的风险，每天额外摄入50克加工肉类增加46%的糖尿病风险。

作者将相关风险归因于肉类中饱和脂肪、胆固醇、血红素铁和动物蛋白的摄入增加。血清中蛋白质和铁元素水平以及与肉类消费相关的体重增加也可能导致这种风险。

蔬食之力