泰国的”国汤“——冬阴功汤，用中文直译过来原来这个意思

在东南亚风味的餐厅——尤其是泰国餐厅——的菜单上一定会有一道必不可少的菜肴，那就是冬阴功汤。

Tom yum 或者tom yam 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，音译过来就是冬阴功汤，也叫东炎汤，在泰国非常普遍，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等，被泰国人封为“国汤”。

在泰国，大到豪华餐厅，小到普通人家的日常餐桌都常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。

同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品，可以说，在一家主打东南亚风味的餐厅里，没有冬阴功汤，就失去了它的灵魂。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，直译过来其实就是酸辣虾汤。

冬阴功汤还算是流淌着“贵族血统”，18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。

想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。

郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

国内的冬阴功汤是酸中带辣，还带有一丝甜味，味道比较柔和，但是正宗的冬阴功汤其实极辣，其中有大量咖喱，一口喝下去，辛辣感直冲味蕾，等辣味消散，香茅和柠檬带来的香气与酸味才涌上喉头。