海底捞张勇夫妇再登新加坡首富榜；美团市值超2000亿美元

海底捞张勇夫妇以190亿美元身家蝉联新加坡富豪榜榜首；3个月翻一番，美团市值超2000亿美元；餐饮店每桌不超8人，广东陆丰再发通知；一份炒饭“吃倒”一家5口，女子怒索赔2万元；老乡鸡1亿元成立浙江子公司，拓展华东市场；瑞幸咖啡旗舰店入驻拼多多。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

身价增长52亿美元，

海底捞张勇夫妇蝉联新加坡富豪榜榜首

8月21日，财经杂志《福布斯亚洲》发布新加坡富豪榜，前10名里有三位富豪都是来自中国的新移民。

其中，排在富豪榜首位的是海底捞集团创始人张勇夫妇。他们以190亿美元（下同，约260亿新元）的身家继续蝉联首富之位，身价增长了52亿美元。

张勇去年第一次位列新加坡富豪榜，当时他是以138亿美元的身家登上榜首。这一次，他的夫人舒萍（海底捞联合创始人、董事）今年与他合并上榜。

1994年，自四川简阳以8000元资金起步，张勇带领3位追随者把海底捞从4张桌子发展成为今天拥有768家直营门店的大型火锅连锁集团，并将火锅店开到了新加坡、越南、韩国、日本、英国等地，拥有超过5473万会员和10万名员工。

虽然早前海底捞公布了业绩预警：预计上半年营收下降20%，净亏损9-10亿元，但海底捞在公告中表示，营业收入大幅下跌的同时，由于在员工防疫、门店复工复产方面投入了一定额度的防疫费用，成本并没有减少。而海底捞也采取了积极措施，比如积极推广外卖和多样化的外卖套餐，研发并推出半成品方便菜肴等零售商品、以及拓展多个在线销售管道。

同时，海底捞仍然积极开设新店，持续扩张门店网络，2020年签约待开业门店已有303家，其中93家已进场装修，2020年可实现1000家门店。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾指出，“从价格上来看，疫情后会是一个抄底的好机会，海底捞趁整体市场疲软的情况下进行扩张，符合头部企业的思维逻辑。”

不过，随着发展壮大，海底捞掌门人张勇却萌生退意。今年4月，张勇发了一封“启动接班人计划”的公开信，这封信里张勇称，自己将在10至15年内退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。“10年后我就满六十岁了，担心我们的学习能力跟不上，害怕我们沦为企业发展的绊脚石。”

3个月翻一番，

美团市值超2000亿美元！

8月24日，美团点评盘中一度拉涨超10%，最高超过270港元/股，收盘价为265.8港元/股，市值目前约1.56万亿港元，折合2013亿美元。美团点评同时成为港股第四大市值公司，仅次于阿里、腾讯、工商银行。

距离美团点评上次市值飙升的高光时刻，仅隔3个月。5月26日，美团点评涨幅超过10.41%，收盘价为138.9港元/股，总市值超8093亿港元。根据实时汇率，美团市值突破了1000亿美元大关，成为中国市值第三的互联网公司。

不到3个月美团点评市值翻了一倍，这一表现好于市场预期。

易观高级分析师王蓬博表示，美团点评股价大涨的原因在于盈利能力超出了市场预期，同时美团较快缓解了疫情对业务带来的影响。王蓬博表示：“(美团)不但餐饮业务恢复了，到店和到家的份额也在升高，所以美团的整体盈利预期是被看好的。”

根据财报，第二季度美团餐饮外卖业务收入为145亿元，同比增加13.2%。餐饮外卖的交易金额同比增长16.9%至1088亿元，日均订单量升至2450万笔，同比增长6.9%。

同时，餐饮外卖平均客单价提升了9.4%，与疫情期间大量高端餐饮商家接入外卖平台有关。财报显示，美团第二季度新上线的品牌商家数量同比增长超过110%。

王蓬博认为，美团的外卖业务和餐饮到店业务是用户增长的基础，美团未来或许不会对这块业务有过多的盈利要求。不过，在此基础上美团会拓展更多场景的服务，以推动利润来源多元化，佣金透明后美团会搭载其他增值服务，以此盈利。

如今，美团仍然面临挑战。2019年第四季度美团活跃商家数为620万，到了2020年第一季度活跃商家数下滑为610万。而在第二季度虽然上升至630万，但考虑到二季度新上线的品牌商家数量同比增长超过110%，不难猜测部分小商家因为佣金过高而离开。

广东陆丰再发通知：

餐饮店每桌不超8人， 实名登记！

因为疫情的反扑，日前，广东陆丰市发布《关于全市餐饮服务单位禁止群体性聚餐的紧急通知》，提出“禁止餐饮服务单位办理红白喜事酒席”等要求。昨日（8月24日），陆丰再次发布补充通知，对在餐饮店就餐提出新的要求：餐饮单位经营每桌不得超过8人；用餐人员需可追溯，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

具体通知如下：

一、餐饮单位经营每桌不得超过8人，并减少桌椅摆放，增大就餐人员之间的距离，必须严格执行“公筷”制度，大厅堂食必须科学安排隔桌就餐。同时，大厅堂食不得超过5桌，或者人员总数不得超过50人。

二、各餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。各餐饮服务经营者要根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》,落实好餐饮单位内外环境消杀工作，餐饮工作人员健康管控等工作，同时要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》保障食品安全。

以上通知必须严格执行，如违反将依据《食品安全法》及疫情防控指挥部有关规定顶格处罚，涉嫌犯罪的移送司法机关追究刑事责任。

一份炒饭“吃倒”一家5口？

女子怒索赔2万元，超市：不可能

病从口入，食品安全问题一直是全民广泛关注的话题之一。

前段时间，在广东清远的冷女士一家5口全吃了大润发的炒饭，随后闹了肚子，女子找大润发索赔，要求对方赔2万元钱。

当时，冷女士在网上点了大润发的外卖炒饭，吃了之后，全家人闹了肚子，包括三个孩子，两个大人，去医院检查，都是急性胃肠炎。他们认为这跟大润发的炒饭有关系。于是冷女士求助记者，希望大润发给予赔偿。

记者和冷女士来到大润发，工作人员说，之前跟冷女士沟通过这事，他们建议冷女士打消费者投诉电话或者找卫生部门处理，也问过冷女士想要什么样的赔偿，但冷女士并没有给出明确回应。

工作人员还表示，超市在食品安全方面把控非常严格，不会售卖过期变质的食品，另外冷女士买炒饭的当天，同样的饭卖出上百份，除了冷女士之外，没有其他人反映炒饭有问题。

事情发生之后，市场监管部门的工作人员对大润发的外卖进行抽检，没发现问题，只是在炒饭制作流程方面还需要进一步检测，三天之后会给出结果，大润发也跟外卖员确认过，食品送到冷女士家的时候是没有破损的。

冷女士在现场表示，希望大润发赔偿2万元。对于这个要求，超市方面表示，这是狮子大张口，超市加工食品没有违规之处，所以是不会赔偿的。

如果真的是因为吃外卖而导致身体情况异常，向商家索赔也不是不合理，但一定要拿出证据，例如医院的票据或者误工证明，还要证明这些确实和商家的食品有直接关系。跟经营者谈赔偿之事，如果什么证据都没有直接提出高额索赔，确实有敲诈的嫌疑，所以大家维权的时候也要以法律为准绳。

老乡鸡1亿元成立浙江子公司，

拓展华东市场

疫情期间，老乡鸡可以说是靠创始人束从轩的“幽默”营销顺利出圈，并且迅速走红。

昨日，已经习惯上网“冲浪”的束从轩再次登上微博热搜，其在个人微博上发布视频，用相声报菜名的方式正式官宣“老乡鸡马上就要到北京开店了。”

事实上，进军全国市场，加速开店，是老乡鸡在疫情期间走红之后最为忙碌的事情之一。据企查查8月24日资料显示，浙江老乡鸡餐饮有限公司于近日成立，法定代表人为束小龙，注册资本1亿元。该公司全资大股东为老乡鸡主体运营公司安徽老乡鸡餐饮有限公司，后者成立于2003年，注册资本为3660万元，经营范围包括餐饮服务、管理等，法定代表人为老乡鸡餐饮创始人束从轩。

浙江子公司的成立，意味着老乡鸡扩张华东市场的计划也得以显露。而在昨日的视频底部，束从轩也透露了，老乡鸡两个月后会在江浙开店，目前相关团队正在紧锣密鼓的寻找门店中。

除此之外，自疫情发生以来，老乡鸡还有很多自救举措，比如开天猫店、“摆地摊”等。有业内人士表示，一面是品牌进化的自我修养，另一面是为了生存、放低姿态的做法，看似进可攻退可守，但老乡鸡的未来图景仍需要更长时间的验证。

瑞幸咖啡旗舰店入驻拼多多

8月24日，瑞幸咖啡官方微博宣布，瑞幸旗舰店于今天正式入驻拼多多 。

从瑞幸咖啡拼多多店铺获悉，门店主要销售挂耳咖啡、咖啡杯、小吃甜品等零售产品，共44件单品，其中销量最高的是一款随行杯，总售将近4千单。

截至目前，瑞幸咖啡旗舰店销量达到2万件，有将近1.3万用户关注。

正值七夕，瑞幸咖啡的最新款LINE FRIENDS系列马克杯百亿补贴低至9.9元，将于明天（8月25日）0点准时开抢，不过需要邀请30人助力，才能享受9.9的价格。

有网友评价，本就依靠打折促销的瑞幸，这次还可以在拼多多拼团购买，价格相比app中实惠很多，但羊毛不知道能薅多久？红餐网（ID：hongcan18）对比了一下，在拼多多百亿补贴下，瑞幸旗舰店上线的产品相比官方APP的售价，确实便宜不少。

有行业人士分析，瑞幸拼多多旗舰店的目标用户主要是三四线城市用户，与线下门店的二三线城市消费者区别很大，或许能为拼多多带来新的增长，但这也看瑞幸有多少资金用来获取用户。

财务造假事件让消费者对瑞幸的信任度急剧下降，民族之光的光环也已不再。对于瑞幸来说，如何挽回消费者的信心，应该是头等大事。

*注：本文由红餐网整合自火锅餐见、广州日报、第一财经日报、亿欧网及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。