探索马拉娘惹的绝妙滋味 深圳福田香格里拉举办马来西亚风情美食节

来源：读特

近日，位于深圳福田香格里拉一层的鲜咖啡全日制餐厅以地道马来西亚街头美食为宾客倾情呈现一场限时马来风情自助飨宴。马来西亚以其特有的包容性和开放的国家文化闻名，其美食文化融合东南亚各地精粹，可谓东南亚的美食天堂，而独具韵味和富有故事性的风情美食街则是它特色饮食文化的缩影，令千万饕客们心驰神往。即日起至8月19日，宾客们无需出国，即可于鲜咖啡全日制餐厅逛尝马来西亚风情美食街，探索马拉娘惹的绝妙滋味。

深圳福田香格里拉马来西亚风情美食节由特邀客座厨师，来自西安香格里拉的行政总厨林伟岷师傅倾情料理。林师傅来自马来西亚，怀揣着对家乡的眷恋及对中国的热爱，他用丰盛的家乡美食文化向深圳的宾客致以诚挚的问候。林师傅的职业足迹遍及新加坡、马来西亚、北京、成都、西安等奢华国际酒店品牌，他主攻东南亚菜和融合菜料理，精于在不同地域文化与特性的食材中探索及寻找美食灵感。拥有逾25年国内外旅居经验的他，擅长在传统与创新之间寻求平衡，将东南亚菜肴的色、香、味、形完美结合，以满足不同地域食客的口味需要。

本次马来西亚美食节，开设了凉菜，小吃，烧烤，现场制作，南洋汤面，热菜，甜品等多个档口，为宾客呈现一场流连忘返的饕餮小吃盛宴。凉菜档口的娘惹酸辣海鲜拼盘，槟城罗吔水果，吉大青芒果阿扎等特色冷食，将新鲜的热带水果与海鲜肉类搭配，令人食指大动；小吃档口的怡保咖喱角，斑斓叶鸡等马来西亚地方小吃，是食客们不可多得的保留菜品；烧烤档的滋味马来烤鱼及海鲜，以香料、亚参果、柠檬汁、椰浆、香茅等原料腌制，层次丰富的口感令人欲罢不能；而马来西亚最有代表性的料理之一的叻沙面，不同种类的滑蛋河粉，槟城炒粿条，更是让人垂涎三尺；更有马来西亚名菜——南洋辣椒螃蟹，在保留了螃蟹的鲜嫩和原汁原味的同时兼具酸甜辣三种口味，回味无穷。马六甲仁当牛腩，甘香炒花蛤等热菜更是承载了马来西亚饮食文化的精髓；起源于印度尼西亚爪哇岛的沙嗲在马来西亚颇受欢迎，尤其是在庆祝宴会时，鲜嫩的肉类搭配沙嗲酱汁，只是一口，瞬间让人感觉置身东南亚喧嚷的街头；

除了室内各色鳞次栉比的美食档口，鲜咖啡户外庭院更是变身为露天市集，多种摊档式小吃车满载着各式美食，为宾客现点现做，新鲜出炉带着充满锅气的食物，奉上原汁原味的大马风味。而特色东南亚甜品，猫山王铜锣烧，红豆刨冰，榴莲糯米饭，将为这场舌尖的异国情调之旅画上圆满的句号。

编辑 麦苗茵

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