纽约｜法国遇见马来西亚，难得的正宗东南亚菜味道

纽约特工

栗子

其实在美国可以吃到的亚洲菜系多种多样，比如中餐日餐韩餐，但是东南亚菜系呢，最受欢迎的貌似只有泰国菜和越南菜。因为我曾经在新加坡住过一段时间，那么最让我流连忘返的就是当地的食物。

可即使是在纽约这样的城市，也很难找到非常正宗的新加坡菜或马来西亚菜，而这次要介绍的这间马来式和法式的融合餐厅，真的是难得让我很满足地吃到了想念已久的味道。

今日探店

Aux Epices

New York

这间餐厅叫做Aux Epices，地点在曼哈顿的唐人街附近。老板是法国人，老板娘是马来西亚人。他们在1993年的时候就已经在纽约开了第一间餐厅。

直到2008年由于租金的问题，他们结束了餐厅的营业，开始了5年的周游世界之旅。2013年的时候他们重新回到纽约，在现在的地址开了目前的这家融合菜馆。虽然餐厅不大，但菜单从前菜到主菜到甜品都非常丰富。

菜单

我和朋友一共点了三道菜：第一道是前菜Curry Mussels咖喱贻贝，也可以选择法式白酒的做法，贻贝的肉很嫩很鲜，咖喱酱料的味道也刚刚好，不会特别重。

第二道是Seafood Laksa，一种特别的马来米粉，它的面吃起来就是米线的口感，但它的汤是包含了椰奶、咖喱、辣椒、柠檬等非常具有东南亚风情的食材。这个面是我在新加坡时最爱的日常菜之一，我觉得Laksa在新加坡或马来西亚的地位就像拉面在日本的地位是一样的。如果你是很喜欢东南亚口味的人，相信你会很喜欢它。

Seafood Laksa

那么在一间和法餐融合的餐厅，当然也要试一下招牌之一，Duck Confit，法式油封鸭腿配甜梨沙拉。这道鸭腿真的非常惊艳，外酥里嫩，味道也很足。虽然我不知道法国吃到的油封鸭腿是什么味道，不过我相信即使你吃过也不会对这一道鸭腿失望的。

快吃完才想起给鸭腿拍照

听起来可能会很好笑，这家店最深得我心的是它的咖啡，马来咖啡本身是一种很不同于意式浓缩的味道，其实会有一点像雀巢速溶咖啡，配上丝滑的 Condensed Milk，炼乳。

嗯，其实就是一种非常不健康也没有什么技术含量的饮料，但在喝起来的一瞬间就让我感觉回到了新加坡小巷子里的小摊子上，一个年长的大叔用着七八十年代那种铁缸的杯子叮叮当当做出来的一杯咖啡，最贵不会超过一块五。不知道大家有没有同感，那个感觉就像是你在背井离乡几年后突然在一个陌生的地方吃到了小时候家里饭菜的感觉。

整个餐厅并没有多少服务员，我去的这个晚上也就只有老板，老板娘和我猜是他们的儿子的这样一个三人家庭组合在服务所有的客人。

谈笑风生的店主

在遍地都是连锁餐厅的纽约，遇到一个从烹饪到服务都坚持亲历亲为二十几年的老板真的很难得，并且价格也十分的亲民（消费区间$11-30）。如果有机会，请你去试试看这个法国与马来西亚的奇特组合吧。

晚上排队的人

Aux Epices

地址：121 Baxter St, New York, NY 10013

电话：(212) 274-8585

营业时间：每天早11点至晚10点

网站：www.auxepices.com

END

撰文：栗子

编辑：Leo

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