Covid 19之后新加坡人更加认识到节约食物的重要

国家环境局的一个调查显示，越来越多的新加坡人开始意识到他们所产生的食物浪费。

调查对1000名随机挑选的家庭代表进行了面对面的采访，询问他们的饮食、购物、烹饪和餐饮习惯。

当涉及到外出就餐时，调查发现受访者对自己的食物浪费更加敏感。

64%的人外出就餐时不留剩饭，比2015年的调查增加了5%。

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56%的人会在外出就餐时带走未完成的食物，比2015年增加了12%。

约70%的人在烹饪时也尝试使用冰箱里剩下的食材。

在购物时，约三分之一的人对购买稍有瑕疵的水果或蔬菜持开放态度，

而38%的人对购买打折的过期食品持开放态度。

43%的人为了一时兴起而减少购买不必要的商品，在去市场前还会准备购物清单。

这种意识甚至转化为餐饮。

十分之六的人表示，他们会只接待确切人数或更少的客人，而不是过度餐饮。

为减少食物浪费所作的努力

这种不断增长的认识可能部分是由于外联和教育活动。国家环境局和非政府组织一直在开展工作。

除了倡导减少学校食物浪费的行动外，

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国家教育局还于2019年初发起了“零废物赠款计划”，以活动和项目的形式支持了约270项主动行动。

一些旨在减少食物浪费的基础活动包括慈善组织“发自内心的食物”，

该组织将多余的食物重新分配给贫困家庭，以及新加坡食品银行的“熟食救援计划”。

这些举措似乎有了回报。

2019年，产生了74.4万吨食物垃圾，比2018年的76.3万吨有所下降。2017年生产了81万吨。

虽然这些数字令人鼓舞，但调查也强调了需要改进的领域。

例如，四分之一的受访者表示，

他们在杂货店购物时买的东西比需要的多，主要是因为担心家庭成员应该有更多的食物。

很明显，自从Covid-19大流行开始以来，这个问题变得更加严重。

是时候做得更好了减少食物浪费的方法

国家环境局分享了一些建议，鼓励公众在这一时期减少食物浪费。

其中包括：

买了又点能吃完的

列一份购物清单，并坚持下去。

采用良好的库存管理（例如先进先出）

碳水化合物食物通常是最常被浪费的菜肴。少吃碳水化合物，减少食物浪费。

计划一顿吃剩的食物。

此外，国家教育局还发起了年度青年倡议，青年促进环境日 。

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该倡议旨在鼓励年轻人分享零浪费的知识，并鼓励其他人采取零浪费的生活方式。

这些措施包括减少一次性用品的使用，自带可重复使用的容器，

用于外卖食品和饮料，以及通过订购或购买他们能完成的食物来避免食物浪费。