九成新加坡人都说好！新加坡的小贩文化可一点都不“小”

最新调查显示，超过九成的受访新加坡人对本地的小贩中心感到满意或非常满意。

国家环境局委任一家外部调查机构，在2018年下半年向大约1000多名新加坡公民及永久居民，展开为期三个月的调查。

调查结果发现，几乎所有受访者对小贩中心的食品价格，材料、份量和味道等，都表示满意。

环境局也首次针对小贩中心的整洁和卫生等用餐环境进行调查，结果有87%的受访者表示满意。

另外，47%的受访者也表示，用餐后通常会归还餐盘。这比2016年调查时，高出近15个百分点。

还有超过半数的受访者把小贩中心列为“邻里第二个最重要的公共设施”，仅次于公共交通设施。

在新加坡，上到国家总理、政要富豪，下至普通百姓，都有可能是小贩中心的常客。如今，小贩中心已成为新加坡人寻常的生活方式，让很多人的一日三餐不再依赖家里的厨房，做饭差不多也成了纯粹的居家生活乐趣。

目前新加坡已正式提交小贩文化申遗的文件，以获选列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表名录。预计，申遗结果将在明年底公布。

计划纳入《非物质文化遗产名录》

新加坡的小贩文化可不“小”！

2018年国庆群众大会那天，总理李显龙上宣布计划2019年3月向联合国教科文组织递交文件，建议将新加坡的小贩文化纳入《非物质文化遗产名录》

首先，新加坡的小贩中心有超过50年历史，全岛大小小贩中心有上百个，有些美食已传了三代，大部分仍保留原味原汁，所以得到广大食客的支持。

新加坡的小贩文化是什么？

新加坡的小贩文化是以小贩中心发展起来的饮食文化。

小贩中心就是一个将小贩集中起来的场所，可称之为熟食中心，因为小贩中心里卖的就是各种各样价格便宜的熟食，外加设有一些饮料摊位。

小贩中心也常与巴刹毗邻，巴刹就是菜市场，里头也有售卖日用品与干粮杂货的小铺。

新加坡的小贩中心，便是这样一个洋溢着生活气息，编织着邻里草根文化风貌的美食天堂。

画风不同的“路边摊”！

小贩中心是新加坡城市治理的产物，于1950到1960年代开始兴起，最初是为了治理街头小贩无证经营和卫生较差的问题。

政府为了将小贩“收编”，以较为低廉的价格把摊位租赁出去，并且统一管理。自那时起，小贩中心渐渐成为新加坡人生活中不可缺少的部分。

▲ 新加坡的街头巷尾，有着大大小小一百多个小贩中心。小贩中心内，几十甚至上百个摊位排列其中。各个摊位热气腾腾……（图片来自于网络）

诚然，其他国家也有小贩文化。

以新加坡各地区的熟食中心来说，各有各的独特之处，它们采取开放式设计，有数十个小贩摊位，食物多样化，形成一定的规模，所以发展出非常明显的新加坡特色。

在小贩中心，经常可以看到不同种族的人在同一个屋檐下用餐，甚至是同坐一桌，而且相互之间可能并不认识。

这一现象在其他地方是很难看到的，是新加坡的特色，体现出族群和睦共处，种族和谐的社会氛围。

这里的小贩中心还有另一个特色，就是附带巴刹（来自马来语，意思是市场、集市），蔬果肉类、花卉服装、杂货干粮等日常生活所需一应俱全。

新加坡的小贩中心是新加坡人社会经济的缩影，是一幅族群融洽的图景，更展示了多元社会和睦共处的一面。

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