一款来自新加坡学生研发的益生菌啤酒，即将推出！

大热天裡许多人最期待的就是喝杯冰凉的啤酒，以往啤酒较难和健康、促进消化等有对等的联想，新加坡国立大学食品科学与技术学系学生陈美芝研发出含有益生菌的啤酒，让享用啤酒和健康两件事能被串连。

讲究健康的饮食趋势让饮品增添许多新变化，新加坡国立大学食品科学技术学系学生陈美芝开发出益生菌啤酒，将益生菌对于能调整肠道环境、提升人体免疫力的优势带入啤酒中，製作出含有L26益生菌（lactobacillus casei）的益生菌啤酒。益生菌过去被视为对于人体肠道有益，能调整肠道微生物的平衡，使肠道维持健康的状态，包含优酪乳、发酵乳饮品等皆是市面常见的饮品，而过去较少有啤酒添加益生菌，主要原因为啤酒的啤酒花酸（hop acid）会影响益生菌生存。

根据新加坡国立大学表示，研发者陈美芝分享选用L26益生菌是由于其能抵抗啤酒花酸的杀菌影响，因此益生菌能保留在啤酒中。研发过程透过测试6种益生菌品种才找出L26益生菌，酿製益生菌啤酒时，将麦芽提取物、水、糖以及啤酒花共同煮滚，经冷却后加入益生菌与酵母使其发酵，整体酿製过程需要耗时一个月，其所研发的益生菌啤酒为每100毫升约可含有10亿个益生菌。

新加坡国立大学目前已为该益生菌啤酒申请专利，预计与业者合作将益生菌啤酒成功量产。益生菌啤酒含有益生菌具饮用好处，对于喜欢喝啤酒的人而言必定具吸引力，不过从饮用观点来看，单想透过喝啤酒来维护肠道健康，建议还是得先从健康饮食习惯来下手萝！

• 喜欢的朋友可以关注【酒蜀黍】头条号，近期已经陆续推出【蔻德精酿叶师傅头条史上最全自酿啤酒课程（连载），三分钟即可上手！】，欢迎转发、收藏。

• 精酿啤酒技术学习，也可浏览器搜寻：蔻德精酿

• 小编码字辛苦，留个评论、点个赞呗！！谢谢！