吃遍新加坡-第136期：只此一家的正宗苏北菜
散装江苏，名不虚传。
不光是经济，教育，制造业卷，
就连饮食也是卷的令人发指。
虽然苏菜是八大菜系之一，
但是也细分为淮扬菜，金陵菜，苏锡菜，徐海菜等，
今天分享的这家店可能是新加坡唯一一家苏北菜：
彭城小厨。
徐州古称彭城，
距今已有3000多年的历史。
我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿就出在徐州，
彭铿也被尊为厨师的祖师爷。
徐海菜也是苏菜的一个重要派系。
菜肴色调浓重，口味偏咸，
习尚五辛，多用煮、煎、炸等。
其中最有特色的就是地锅鸡。
简而言之就是拿一口大锅炖鸡，
然后在锅的边缘烤面团，
蘸汁吃也行，就着鸡肉一起吃也没问题，
真的是非常非常入味！
彭城小厨说还有一道菜也是特色菜：馓子。
不过我老家也有，因此就没有点了。
除此之外，炒面的味道也是绝佳，
油而不腻，而且每一根都很筋道，
可以说是非常喜欢了！
具体地址：45 Temple St, Singapore 058590。
最近的地铁：Chinatown（蓝线/紫线）。
人均消费：40新币。
必点的一道菜：地锅鸡。
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