狮城美味 面包夹冰淇淋里的童年回忆

冰淇淋三明治

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逛吃逛吃

如果说，今年宜家新上市的“冰狗”是夏日里的快乐源泉，那你一定要去试试新加坡的面包夹冰淇淋。虽说形式上看来大同小异，但坡岛版的冰淇淋三明治，里面夹的可是不少新加坡人的童年回忆。

（图源：eZone，豆瓣）

/01/1新币的小小快乐

（图片来源：TASHI MEDIA）

冰淇淋三明治，或者叫威化夹冰、吐司夹冰，是新加坡街头最有特色的传统小吃之一。许多新加坡人从小吃到大，被誉为“国民美食”也毫不为过。一份只要1-1.5新币，这对于坡岛的整体物价水平来说，绝对称得上是“买不了吃亏、买不了上当”的美食。

（图源：去哪儿网）

牛车水、乌节路、克拉码头、滨海湾金沙，只要有人流的地方就能发现冰淇淋小推车的身影。榴梿口味是许多小摊的隐藏菜单，并不是每家都有，却是许多食客的首选。当然，像比较大众的巧克力、红豆、香草、草莓、芒果、椰子口味，一定是冰淇淋三明治的标配。外面包裹的是香脆的威化脆饼，还是松软的吐司面包，则完全取决于你的喜好。

冰淇淋三明治的做法也十分简单，只需要在长条状的冰淇淋上，用小刀切出适当的长方形厚块，然后再用饼干或吐司夹住，一份唾手可得的美味就这样诞生。这样的搭配乍看之下充满违和感，却在送入口中的那一刻，让人觉得是“天生绝配”。

吐司和饼干将冰淇淋的甜度中和到恰到好处，冰淇淋微微融化，反而增加了吐司的湿润感。威化夹冰又是另一种口感，唇齿先是穿过薄脆的饼干表层，继续向下，就是冰爽、甜蜜的冰淇淋，后者的味道被衬托的更加突出。

（图片来源于网络）

来来往往的人流中，冰淇淋摊贩已经成为街道风貌的一部分。为控制路边摊的数量，新加坡食品局为所有合法经营的街头小贩颁发执照。只有获准的摊位，才能在公共场所贩卖冰淇淋，且这样的执照只属于摊主个人，而不能转让或借用。

而为了将餐饮生意逐步移入正规的经营场所，新加坡政府近年来很少新发路边摊执照。这样充满童趣和古早味的冰淇淋小推车，或许将随着年长摊主的离去，最终成为历史和回忆。

/02/俘获大明星的路边摊

几年前，谢霆锋主持的美食户外真人秀节目《十二道锋味》来到新加坡，他带着好友桂纶镁一起在街头巷尾寻找最地道的美食。义安城的Wisma广场外，詹培秋的冰淇淋摊位就是其中一站。

现年72岁的詹培秋老人，从小学毕业就出来做工，16岁便开启了他的冰淇淋事业。56年来风雨无阻，小推车就是他驻守的阵地。红色T恤、红色推车、红色阳伞，詹培秋的小摊已经成了当地的一道独特风景。

（图片来源：新浪微博）

3年前，詹爷爷的儿子专门为老爸的小摊创立Facebook账号，希望能多笼络一点年轻顾客。每天，他的摊前都会排起长队，不少海外游客专门前来打卡，就连泰国前首相达信也曾光顾于此。“詹爷爷”已经成了一块当地冰淇淋界的金字招牌。

（图片来源：跟着不羁去旅行）

因为年事已高，育有三女一子的詹培秋希望孩子可以接手自己的事业，将冰淇淋小摊继续做下去。但由于街头小贩执照的限制，不知道他的愿望能否实现。尽管如此，詹培秋仍保持乐观心态，他说：“顾客的热情是对我努力工作的肯定。我每天都做得非常开心，我会一直在这边卖冰淇淋直到我卖不动为止。”