世界首例！新加坡将首次允许餐馆销售“实验室培育鸡肉”
12月2日，新加坡食品管理局批准美国初创公司Eat Just销售其实验室培育出的鸡肉。该公司称，其肉类的初始供应量有限，“短期内”只在新加坡的一家餐厅出售，售价与优质鸡肉相当。但随着产量的提升，这种人造肉将会直接面向消费者。
出于对健康、动物福利和环境的担忧，人们对普通肉类替代品的需求正在激增。由Beyond Meat、Impact Foods和Quorn等公司研发的植物性肉类替代品，正越来越多地出现在超市货架和餐厅菜单上。但是，由于生产成本较高，在实验室利用动物肌肉细胞培养出来的清洁肉类或培养肉，仍然处于萌芽阶段。
在全球范围内，超过20多家公司正在测试实验室培育的人造鱼肉、牛肉和鸡肉，希望打入替代肉类市场。巴克莱(Barclays)估计，到2029年，替代肉类市场的规模可能达到1400亿美元。
评论