水果圈不是谁都能玩的！先做好这四件事

目前中国水果行业的从业者年龄已逐渐趋于年轻化，70岁以上还坚守在水果行业一线的老农人已然不多，甚至是屈指可数。

杨杰，现任职国家苹果工程技术研究中心工程产业部主任、中国果品流通协会苹果分会副秘书长、中国大樱桃协会理事。早年毕业于山东农业大学园艺系果树专业，1981年赴意大利学习研修果树专业。回国后曾在山东省农业厅工作，从事果树技术推广、基地建设、优质农产品开发，职至高级农艺师、处长。后又曾任职中国最大果品出口企业新加坡龙口复发中记公司业务副总长达十三年。杨杰长期致力于中国苹果市场动态分析调查，研究分析报告受到业界重视和关注，多项建议被产业认同和采纳。

杨杰老先生服务水果行业已经超过40年，年过古稀之年依然不分昼夜地为行业奔走。2018中国果业零售商大会，主办方万果风云会邀请到了杨杰先生来到会议现场。以下是杨杰在2018第二届中国果业零售商大会匠农专场的演讲纪实（摘录）：

各位同仁，各位朋友，大家好！今天让我来讲两句，原来还真没有做准备，临时把这一段时间的一个总结与大家分享交流。我把心理的感受说出来，看看我说的对不对，大家如果觉得我说的对就鼓掌，如果不对，咱们上微信就可以拍砖。我觉得我们干樱桃也好，干苹果也罢，干水果用四个“品”字就可以基本搞定。

没有红富士，中国的苹果不会有今天，没有脐橙，柑橘不会有这么大的价值。如果没有梅枣这个品种的引进，整个樱桃行业还是走不出去。

品种至关重要，不管是一个合作社还是一个大企业，有品种就解决了相当大的问题。山东有一个中国十大品牌，它有一个品种叫紫弘，得到的认证证书不少，其中有一个证是农业部发的，植物新品种权证书，就是说这个新品种是你的不是别人的，别人想用这个品种得先经过你同意或授权。我们现在的科学家寻觅了大量的品种走不出去的原因，就是我们没有把知识产权这个证落实到位。

我举个例子，湖北秭归县郑家坡一个村庄，一个品种一年一个亿的产值，晚熟的橙子，可以从1月份到6月份卖这么长的时间，就是品种的优势。再举个例子，我4天前在辽宁省大连市金州区老虎山村，他们种植的樱桃品种就是我们大连农科所培育的晚熟樱桃，一个村7500亩，原来是种桃子的，桃子不行了马上换良种。这个村2017年全村的产值1.5个亿。这日子怎么过？1.5个亿一个村，光信用社去年的存款1.2亿，这还只是不完全统计。什么原因？品种，没有品种根本不行！一个品种成就一个产业，成就一个村庄，成就一个企业，这是绝对的事实。所以品种要知识产权，要新品种证书，正规的农业部发的证书。将来不是随便就可以引种，不是随便就可以卖苗子。鼓励品种申请知识产权，这是我们国家正在大力倡导的事。

当今中国水果需求量巨大。相关统计部门数据显示，2016年全国水果消费总量2.8万吨，这还只是2016年的数据，还不算2017年和2018年的。人均一年消费200公斤的水果，这是海量啊！中国的果业发展到今天，不管是消费总量还是人均消费都是巨大的量，这是不争的事实。这种情况就出现了，好的不多，多的都不好。比如樱桃，好樱桃不好的5块钱一斤，好的25块钱也找不到。这就是品质。

品质包括品控。如果你不从一开始就控制，种植、收购、储藏、包装、销售，整个环节当中如果你不品控何谈品质？今天上午的王淼先生是美国樱桃协会的代表，美国的樱桃，包括澳洲、智利、土耳其，它们不远千里来到中国都是水运过来的，我们中国的水运在哪里呢？现在仅仅只有少数的地方在搞。品种都差不多，为什么差距这么大？因为我们的装备不够！我们的装备是大刀长矛，人家的装备是巡航导弹，所以没法一战。品控，我觉得最最根本的就是我们只有种好才能卖好，这个种好是要生态种植。今天上午一个栖霞的姑娘说她在搞生态园，因为我们现在搞有机太难。你就是搞了有机，拿到一个证书很多人也会认为你这个是花钱买的。原因就是你的公信力不够。确实有些有机证的发证单位不够公正，影响了有机的声誉可可信度，A也好AA也好，都存在公信力的问题。

我们应该让我们的果农和企业做生态种植，就是回归自然，绝对不用害国害民的除草剂，因为除草剂不仅杀了虫还杀了土壤当中有用的微生物、蚯蚓等等。所以绝对不用除草剂，绝对不用过多的化肥农药。再就是大量的使用农家肥，这个东西使到这里就是财富，摔到垃圾箱就是垃圾。我去辽宁省，考察了海林樱桃这个品牌，他们把垃圾里的那些肉、貂皮、肠子什么乱七八糟的，用水冲的形式定期的浇到果园里。垃圾里面有大量的有机肥，所以果园果树长势相当喜人。搞生态种植才是我们的方向，加上冷链物流，水运的问题。生态种植，不用除草剂，用生草代替灭草，以草养肥，以草种田，这都是老祖宗教给我们的。我们樱桃协会也是个圈子，也有年轻人很了解的微信群。这个圈子是什么样的呢？在这个圈里谁说假话，谁卖假货，谁骗人，以次充好，出群。出群，相当于开除公职，里面的人可谨慎了，谁都害怕出群。这个群三年来已经500人了，天天开除人，谁不诚信，出去。

中国这些年来丢失的就是品德，品格，诚信。我们的政治生态现在有了根本的改变，像我们的自然生态一样都在慢慢的改变。所以我们现在要想搞好企业，你先别管品种，你也先别管品质，先看看你的品格够不够。品格如果不够就不要干水果，水果行业的将来都是有品格的人在的地方。