大年初二，回娘家、吃开年饭……广东人都吃吃吃些什么？

大年初二这一天俗称开年，谓之一年之始，要吃开年饭。另外一个流传很广的习俗是出嫁了的女儿要回娘家。“正月初二三，路上尽是小生和小旦。”这句民间俗语描绘的正是女儿女婿回娘家拜年的情景。那么，大年初二习俗还有哪些呢？一起来看看。

习俗一：回娘家

大年初二，出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。

在旧时代，“嫁出去的姑娘，泼出去的水”，民间认为嫁出去的女儿在除夕和初一这天不能回门，回门会把娘家吃穷，只有在年初二以后才能带着丈夫、孩子回娘家。

这一天广东有个重要风俗就是“回娘家”，客家传统节日习俗正月初二已婚妇女转妹家“（回娘家）”，新姑丈（女婿）要“上门”。回娘家的妇女，都要携带鸡、娘酒等礼物。潮汕地区，正月初二、初三，女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里。如果家中有多个女儿，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的思念。

习俗二：吃开年饭

正月初二谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。韶关沙田一带杀生鸡开年，取生气十足的意思。在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮”（身体健康）之意，炒饭取意“大显身手”；猪脷（舌）取“大利”之意，还有生菜，取意“生财”，蒜喻能写会算，葱喻聪明，韭喻长长久久等。芹喻勤劳刻苦。

习俗三：祭财神

北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。

这天中午要吃馄饨，俗称"元宝汤"。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用"五大供"，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

送年礼：送“双”别送“单”

送年礼，既有数字上的讲究，也有谐音上的讲究。

首先是送“双儿”不送“单儿”，取“好事成双”之意，图的是个吉利。装点心匣子或装果篮儿，其种类要为双数，四样、六样或八样。

其次，注重所送年礼的谐音，有些东西的谐音“犯忌”，不宜送人。送水果时不送梨，因为“梨”与“离”谐音，不吉利；不送钟表，“送钟”与“送终”谐音；给生意人送礼不送“书”， “书”与“输”谐音。拜年时讲究送酒，因为“酒”与“久”谐音，有“天长地久”之意。

大年初二吃点啥？

作为吃货广东人，

开年饭吃的同时

还要体现特色特色——

“讲意头”（“讨彩头”）

广东人餐桌上的菜式不但丰富多彩，

食材和菜名更讲究吉利，充满喜庆

让欢聚的亲朋吃下去的都是福气！

鸡 ：大“鸡”大利

民间俗语说：“无鸡不成宴”。

广东人待客，以鸡为上品。

如果贵客临门主人不杀鸡招待，就是失敬。

饭桌上的各种鸡类菜式，都会美其名曰

“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥” 等，

象征吉祥如意。

鱼 ：年年有余

鱼点解成为必备的菜式？

因为年年有鱼是“年年有余”谐音，

是中国传统文化中富足的代表，

除了要挂金鱼的年画，

鱼也是饭桌上不可或缺的菜肴，

而且还要吃剩一点点，象征“年年有余”

烧肉 ：红皮赤壮

烧肉有一个更形象的称呼：“红皮赤壮”

寓意家中各人身体健康，龙马精神

不要以为烧肉多用于清明拜祭之用

春节这些大节日的餐桌上，一样不能少！

发菜猪手 ：发财就手

发菜，取其发财之意，发菜焖猪手则寓意“横财就手”

部分讲究的广东人更是指定要“右手”，和就手同音，

而不要“左手”因为和“阻手”谐音

发菜除了跟猪手搭配，与蚝豉也更配哦！

发菜炆蚝豉即“发财好市”，赚到“盆满钵满”。

猪脷：大利

猪脷即猪舌，取大吉大利之意。

广东人一般不叫猪舌，因“舌”与“蚀”同音，

所以一直坚持用粤语报这种食材的名字

“猪脷”、“诸利”，乜都有利，八方笑迎

而所以一般猪脷除了焖冬菇发菜蚝豉等食材外

很多人也喜欢用猪脷来煲老火靓汤

虾 ：开心快乐

虾，除了代表富贵、吉祥，

更形象的是代表“嘻嘻哈哈”，

寓意笑口常开，开心快乐

冬菇生菜： 金钱财富

圆圆的冬菇就像是一枚枚的“钱币”，象征金钱

而生菜即有“生财”之意

一道“冬菇扒生菜”就有招财进宝的祈愿

除了餐桌上的菜要讲意头，广东人过年吃的糕点也同样蕴含着好意头。

年糕

年糕年糕，年年高升，象征收入、职位和小孩子都一年比一年高。是东南亚地区的过年传统食品。而广东及香港的年糕是橙红色的粘糕，属甜味，由糯米、片糖及猪油制成，通常切片煎熟食用，比较油腻。传统上，过年的时候，老人家都会蒸年糕，在年初二的时候，出嫁的女儿携鸭带鸡地回娘家的时候，年糕就是老人家给“外嫁女”的回礼。

煎堆

所谓“煎堆碌碌，金银满屋。”广东人制作煎堆由来已久，在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆龙江煎堆等。而广州地区、港澳地区则以九江煎堆为主。煎堆五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着人们的美愿。为民间过年,必备的食品，而现在也逐渐流行送煎堆，而这也代表了对朋友的祝福。

角仔

角仔又称“油角”，是广东人过年的必备食品，不少家庭现在还保留这自炸油角的习惯。角仔的形状与饺子相似，但比饺子要饱满得多。角仔在新年中代表的是饱满的荷包，荷包鼓鼓，馅越多，来年荷包就越鼓。

蛋散

蛋散在新年的寓意并不十分明确，但确是现在接近每一个家庭都会在新年自制的年宵品。广东人每年都要在家炸蛋散，这叫“开油锅”，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。传统上，还会炸油角、煎堆。但是相对的，炸油角、煎堆会比较麻烦，所以都会挑最简单的蛋散。

萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

糖果

广东人过年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外，意思还有很多，每一种所代表的都不一样。糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖莲藕这种凉果年货几乎是每家必备的，品种很多，还有糖冬瓜、糖椰丝、糖椰片、糖红萝卜、甜榄等等，意头寓意都很好。糖莲子寓意年生贵子，糖马蹄就是预示来年做事马到成功、前途飞黄腾达，糖莲藕，就是寓意年年都有，年年有今日，岁岁有今朝，糖冬瓜，一般瓜类都是表示团圆，所以瓜子也有团圆的寓意。而糖红萝卜、椰丝、甜榄等一些贺年食品都有自己的寓意，这里就不多举例了。

笑口枣

笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。

面对好菜好酒要hold住

不要贪多伤身哦

来源：新华社、人民健康网、人民日报、广东卫生信息等

编辑：雷彬

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