Brunch是一种生活方式——506Brunch&Dinner（虹桥坊店）

Brunch是英文Breakfast和Lunch的结合，即是早餐和午餐合二为一的一餐。作为风靡西方世界的一种餐饮模式，适合的是周末晚上玩玩玩玩玩玩玩玩，完，然后第二天早上懒懒散散起不来床的各位，10点多，真是个尴尬的时间，白胡子金拱门的早餐开始撂挑子，而各家的正餐时间又未到，诸多服务员正眼神迷离的抓紧时间玩王者荣耀。

这个时候，一家brunch餐厅就能解决各位的尴尬了，顺便还能感受一下西方资本主义的腐朽生活方式，让我们美好的一天，从中（wan）午(shang)开始！

506 Brunch&Dinner

位于虹桥坊，是一家主打早午餐的餐厅

从宣传图来看，他们家推崇使用健康食材，还是属于轻食类

这家店原来的名字是mtino ，和现在的506同属一家公司的

换了名字以后，店内的装修风格并没有太大的变动

昏黄的色调，配上各种充满设计感的元素，营造出的依然是一股轻奢风氛围

店内最醒目的就是摆在店中央的一个高高的景观置物架了

上面除了摆满了来自新加坡的奢侈品TWG茶，还摆了几个茶具

凑近了一看，店家很贴心的附上了茶具的价格

看了一眼，买估计是鲜有人会问津啦

但是一旦碰下来那就是明码标价的杯具了

机智如我，碰都没敢碰

店里的负责人见我们有兴趣

很骄傲的拿出了几罐TWG茶准备给我们....

闻闻味、开开眼

在此要细说一下TWG这个品牌

标识上的1873

实际为纪念新加坡在该年成为茶叶、香料和高级奢侈品贸易站的那段历史

本身这个品牌建立与2008年，距离百年老店还有90年

作为一个“历史悠久”的“奢侈品”茶，发段文案，各位感受一下

如果喜欢的话，要不下次我帖子也写成这种“奢华”的风格？

有点偏了，TWG成为奢品的原因

主要还是因为其口味的研发速度十分之快 脸皮厚会吹牛

一打开盖子就能闻到铺面而来满满的调味茶的香料味道

其实无须妄自菲薄

说到茶叶，世界上还真没有地方比得上天朝

扯远了，所以就再扯远一些吧

在稍微正经的西餐厅，有道菜的名字是这样的

盐渍乳黄瓜色拉佐主厨特调油蒜醋汁

翻译成中文就是

拍黄瓜

（图片来自于网络）

举这个例子是说明，外国菜中的酱汁是一个很重要的组成部分

而506的酱汁同样十分出色，明面上菜单印了15种

据该店负责人介绍实际上甚至多达20余种

而且他们家的酱特别加入了上面TWG的各种口味茶叶制作而成

得益于TWG逼格满满的复杂香料味

所以哪怕是一款最普通的千岛酱，味道的层次也是十分的丰富

都用了如此高逼格的酱料了

桌面上采用美美的经过设计的插花倒也是让人感觉习以为常了

【菜品篇】

三文鱼班尼迪克蛋 36 RMB 推荐 ★

作为美帝最传统的早午餐，以前只在星级酒店的早餐吃过

名字听起来很复杂，其实最简单的班尼迪克蛋主要组成部分只有三个

一是底层面包，二是中间的水波蛋，最上面再淋上荷兰汁即可

PS.荷兰汁的主料也是蛋黄

506的班尼迪克蛋，加入了较多的牛油果以及烟熏三文鱼

吃起来味道确实十分地道，新鲜制作的荷兰汁，搭配流心蛋黄的组合简直无敌

用这个混合酱汁，无论配什么都会很好吃

奶油蘑菇鸡肉面包碗 58 RMB 推荐 ★

英国老牌网红

店内负责人介绍，因为英国人不爱洗碗才发明的这道用圆面包盛汤的懒人菜

当然，这只是个戏谑的故事罢了

真实起源，各位可以自行百度，在此就不多说了

506的这道奶油蘑菇鸡肉面包碗端上来的时候满到有汤溢出来，看起来会十分有食欲

汤的主料就是常见的奶油蘑菇鸡肉汤

然后在上面放入大量的马苏里拉芝士

由于较为湿润的缘故，可以拉出很长的丝

汤喝的差不多，就可以掰外面的面包吃

内层由于汤汁的浸泡会稍微软一些

外层的话会比较脆且很有嚼劲，可以蘸着汤一起吃

点上这道菜，主食+汤菜一份搞定

安格斯肉眼牛排 158 RMB 推荐 ★★

270天谷饲肉眼，搭配黑米饭和翡翠酱

由于采用低温处理工艺，506的这份肉眼虽然做成5分熟

在保持牛肉嫩度的基础上，并未见到任何“血水”

更加适合大众口味的同时，相对的也少了那份腥甜

506的这份肉眼只需轻轻一压

大量的肉汁立刻喷涌而出，在口感上并不会单调

搭配的黑米饭十分特别，以前并未见过这种组合

黑米饭本身并没有多加什么调味，吃起来更多的是黑米本身的原味

搭配的翡翠酱相对于250G的肉眼来说实在是只有一丢丢

完全没有尝到什么味就没了

我最摇摆 48 RMB

与店内其他菜色在起名这件事上完全不是一个画风的龙利鱼饼

刚端上来以为是整块龙利鱼

实际上发现是使用龙利鱼制作的鱼饼

外皮软软的里面的鱼肉饼十分嫩

配上甜辣味的橙味香槟酱，有种吃金拱门麦乐鸡高端洋气版的穿越感

墨西哥鸡肉芝士烤饼 42 RMB

这算是非常美式的菜色了，全麦面饼与鸡胸肉、烤洋葱、车达芝士的组合

搭配了墨西哥辣酱和酸奶油酱

烤饼做的比较薄，里面的内容物也不算多

所以整体口感是比较脆的样子

鸡肉、洋葱加芝士的内馅味道毫无意外

倒是这个酸奶油酱十分特别

较为浓稠味道淡淡的，和酸乳酪酱的区别还是挺大

经典考伯色拉 46 RMB

培根、鹰嘴豆、车达芝士、番茄、洋葱、牛肉果、鸡胸配以特调千岛酱

这个千岛酱可不普通

就是上文提到的加入TWG茶制作而成的特别酱汁

吃起来的味道较为清新

和沙拉这种菜色的相性相对于传统千岛酱来说确实也更高一些

重点提一下这道沙拉中的洋葱，吃起来甜丝丝的

回味才会有一些辣，洋葱生食的好处不用多说

506这道沙拉中的洋葱对于我这种比较怕生食洋葱的人十分友好

烤鸡腿肉塔克卷 42 RMB

塔克吃的也不算少了，烤鸡腿肉这种形式也是第一次吃

里面的鸡腿肉烤的十分的脆，不说烤的，还以为是油炸的样子

玉米面饼的颜色绿绿的，不知是否是加入了菠菜汁的缘故

6个人实在是不好分这货

所以只尝试了一下鸡腿肉的味道

炎烤野生松茸菌菇薄饼披萨（9寸） 68 RMB

薄底披萨，除了采用多种菌菇入内

还使用了半熟的鹌鹑蛋

恕我愚钝

这野生松茸的味道没怎么吃的出来

还是偏爱更加单纯的做法

配料量对于薄底披萨来说份量足够，由于薄底的缘故吃起来脆脆

又因为加了半熟鹌鹑蛋所以吃起来口感湿润柔软

9寸又是薄底，注定份量不会很大，两人可以放心点

香烤阿根廷童子鸡 58 RMB 推荐 ★★★

烤春鸡，标准美帝快餐菜

基本上各种西餐厅都能见到

506的烤春鸡是用白葡萄酒、柠檬与秘制香料腌制而成

所以哪怕不蘸酱也非常好吃

鸡皮部分十分入味就算了，哪怕是鸡肉部分也都有一些淡淡的柠檬香味

鸡肉吃起来算是比较嫩的，富含汁水，连皮带肉吃的话鸡肉的口感更加嫩滑

蓝莓/巧克力蛋糕 38 RMB/份 推荐 ★

不知名蛋糕，姑且观其形，会其意，自作主张的称呼其为巧克力蛋糕和蓝莓蛋糕

虽然是38大洋一块，但是蛋糕个头还是挺大的

蓝莓蛋糕倒是还好

下面的巧克力蛋糕让我想起了扬州香鸡甜点大厨还在的时光

总体来说506的蛋糕还是有一定水准的

茉莉香茅气泡茶 39 RMB

噱头是采用TWG泡制，8层口感，每3分钟变换一次

这个有点迷，开始脑补是特制冰块融化改变味道

但看来看去这就是普通冰块嘛

喝起来是淡淡的茉莉花茶配气泡水的感觉

并没感受到什么层次，更别提3分钟什么的了

定价39，这个价格粗看挺贵

想一想隔壁的摇摇茶，嗯..还好..吧..也许

香茅草莓果气泡茶 39 RMB

旁边的姑娘点的是香茅草莓果气泡茶，无论是颜值呢还是颜值呢都很高

莫非这个8层口感3分钟变一次是说这款...？

【Emm】

芝士虾球 38 RMB

饱含马苏里拉奶酪,拉丝充足,裹上面包糠炸成金黄色

做成和小金桔一样的芝士虾球

没~吃~到~

越式牛肉河粉 38 RMB

越南河粉，爱的人爱死了，无感的人还是无感，我就是后者

河粉比较劲道但是无味是一定的

用叉子吃的话由于河粉特别的顺滑所以难度还是有一些的

搭配的牛肉与牛筋丸看起来就很好吃，尝试了一下牛筋丸，非常弹牙

这道河粉的卖点就是用牛骨、牛腱子肉低温慢火熬制12小时的汤底了

喝起来...emm

烟熏三文鱼蛋饼 49 RMB

本次试吃真正意义上的唯一雷区，49元凉冰冰的蛋饼就问你怕不怕

大大的一个蛋饼里包着满满的苦菊

烟熏三文鱼藏在其中，继续贡献着特有的烟熏味

绿色的羽衣甘蓝比较特别，但是没有吃出和紫色版有什么区别

这道菜我认为最不能接受的一点就是蛋饼是冷的

冷蛋饼的味道如何，大家应该都吃过

而且这一份蛋饼有部分还煎糊了.....

【总评】

综合来看，506是一家环境优秀，主打健康文化

口味还算正宗适合情侣约会、闺蜜聚会的美式餐厅

要说brunch

其实扬州早茶勉强也算，大家吃吃喝喝聊聊国事

随随便便也就到了中午

“活出新鲜”作为店家的经营理念

始终贯穿于每一道菜品中

这又和中式的brunch产生了差别

brunch早已不仅是字面上的一顿饭

更是一种时尚、健康的生活方式

一种悠闲、随性的生活态度

当然

你得有钱又有闲才行

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