2020上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（三）
今年，上海书展首次推出了“作家餐桌计划”。作家餐桌计划，让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴。作家与餐厅、文学与美食，将会带来怎样迷人的故事？上海书展期间我们为读者朋友们精选了七份美食书单，让我们在阅读中一起感受食物与文学带来的惊喜吧！本次推文为该系列书单的第三期，欢迎一起来看看都是哪些书！
01
《面包八卦》
娄睿佳 著
ISBN：9787553519142
上海文化出版社
定价：58元
娄睿佳是一位“会做面包的美食编辑”和“会写文章的面包师”。在她的笔下，面包的专业知识不再枯燥，她以一种轻松、调侃的笔调将面包的基础知识和食用常识娓娓道来。尤其是她反复试验的“不揉面系列”，无需太多工具和复杂步骤，特别适合“面包小白”在家里制作出好吃的面包。面包八卦+“不揉面”实用配方大放送，开启“面包小白”的进阶之路。
02
《西式面点师基础》
上海市青浦区初等职业技术学校 编著
ISBN：9787542869609
上海科技教育出版社
定价：36元
《西式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的西式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。《西式面点师基础》可作为西式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
03
《41道健康素食轻松煮》
慈济志工团队 编著
ISBN：9787309104721
复旦大学出版社
定价：30元
《维摩诘经》言及，在上方众香世界有一佛名号“香积”。香积佛以“闻香”修行，以“香”为饭，众香国诸佛以众香盛满香饭供养大众。后人遂引“香积”之名，与炊煮饮食相关连。
静思精舍师父们研发各种健康营养资粮，提供慈济香积志工最佳食材，在急难救助时，为需要的人奉上一碗热食，温暖他们的心。而在日常生活中，香积志工饮食简约节能，运用相同食材发挥创意煮出可口佳肴，体贴家人的胃。《41道健康素食轻松煮》以“善”心美意，推广食的生活资“粮”，期使“善粮创意料理系列1”传达节能减碳护大地的理念；素食、简单吃，营养足够，生活更轻安自在。
04
《纽约味道 一间厨房里的世界美食之旅》
[法] 马克·格罗斯曼 著
ISBN：9787568038850
北京有书至美文化传媒有限公司
定价：128元
作为美国的大都会，纽约拥有的美食包罗万象：美式简餐、墨西哥菜、犹太美食、越南菜、希腊菜······你想与家人朋友一起大快朵颐吗？《纽约味道—间厨房里的世界美食之旅》为你精选了130 份菜谱，请在你家厨房展开一场世界美食之旅吧！当然，如果某天你能够亲身去纽约游览，还可以按《纽约味道—间厨房里的世界美食之旅》推荐的餐厅来一场更加地道的味蕾旅行！《纽约味道—间厨房里的世界美食之旅》作者马克·格罗斯曼在纽约曼哈顿长大，后在巴黎定居生活，是一位资深的美食作家和实践者。
05
《海上茗谭》
上海市闵行区茶叶学会 编著
ISBN：9787542777133
上海科学普及出版社
定价：68元
本书设有茶海钩沉、茶学初探、茶事茶器、茶与保健、茶艺表演、茶饮创新、茶用英语等篇章，从上海茶文化谈开去，一直到茶饮生活、相关物事，既体现民生，又呈现文化；既倡导科学，又关怀人文。将品饮佳茗的产品质量、健康作用以美好的形式、艺术的雅趣来丰富体现。
06
《超级简单 咖喱》
[法]杰西·卡内罗斯·魏纳著
ISBN：9787559201782
北京美术摄影出版社
定价：59元
本书为“超级简单”系列丛书的其中一本，该丛书主打“超级简单”的料理主旨，旨在为忙碌的上班族提供多种丰富又简单的食谱选择，轻松享受健康营养的美味。《超级简单 咖喱》以咖喱为主要食材，全书介绍了近70款咖喱的制作方法，包括了越南、印度、新加坡、意大利、墨西哥等国，如肉类咖喱、海鲜咖喱、素食咖喱、咖喱汤、咖喱小吃等多种咖喱风味美食。全书主要分为6个部分，分别介绍了肉类咖喱、海鲜咖喱、素食咖喱、面条和米饭、咖喱汤以及咖喱小吃，使用了包括泰式青咖喱酱、泰式红咖喱酱、咖喱粉、葛拉姆马萨拉香辛料、唐杜里香料、科伦坡香料等在内的经典咖喱。在制作方法上，以图片方式展示了所选用的食材，使用不超过6种食材，且所选用食材皆为日常生活常见菜品，3个步骤可以实现的简单操作，在短短30分钟内实现美味咖喱的制作。
07
《一个人的惬意食光》
陈小厨 著
ISBN：9787555279426
青岛出版社
定价：49.8元
一个人也要好好吃饭，有美食作伴不孤单。从营养素分析，到食材、厨具准备；从早餐，到新鲜“小锅饭”、美味营养面、百变便当，一个人的美食，也可以又简单、又丰盛。
08
《美食私人词典》
[法]克里斯蒂安·米约 著
杨洁 梁陶 等译
ISBN：9787567566170
华东师范大学出版社
定价：78元
在大仲马眼里，铁锅中文火煨炖着的是伟大的激情；莫泊桑目中，唯有喜爱美食值得尊重。
说到美食，你能想到什么？啤酒？炸鸡？还是松露？波尔多红酒？作为资深“吃货”，“老司机”米约爷爷说，No，No，No，我们要先“节食”。然后，他又慢悠悠给你开出一堆“疯狂的账单”。这种欲扬先抑的手段，是不是吊足了你的胃口？
接下来，就是见证“饕餮盛宴”的时刻：从“小安肚香肠”到“普罗旺斯鱼汤”，各种美食冲进你的胃；从“香料”到“小波尔多”各种美味塞满你的鼻腔；从“烹饪艺术”到“分子美食”，各色理念占领你的大脑，填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐！最后，当然是要慢下来——坐在“阿尔萨斯的小酒馆”里，来上一杯“雷司令”，和几个老友哼哼老歌，谈谈理想，也许就完满了吧！
09
《干杯：葡萄酒人物志》
高层 著
ISBN：9787545812466
上海书店出版社
定价：98元
这是一本葡萄酒人物传记合集，十多个人物代表葡萄酒行业的不同专业和身份。这本书不是专门写给葡萄酒圈内人看的，更是给很多对葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。这也就是为什么作者着眼于人，而非葡萄酒的专业酿造或是历史。去了解一个人的心路历程，从来都不需要什么专业门槛。在阅读过程中，你可能不知不觉地从庄主的故事里知道了产地，酿酒师的嘴巴里明白了品种，拍卖师的讲述中知晓了酒的价值。更有意思的是，几乎受访的每一个人物都被作者要求用一款酒来形容自己。当翻到这本书的最后一页，你或许已经累积了欣赏葡萄酒最基本的自信。
10
《每一天都要好好吃饭》
[日] 高山直美 著
ISBN：9787571004385
上海浦睿文化传播有限公司
定价：128元
《每一天都要好好吃饭》是日本女性心向往之的料理家高山直美的美食集，分为春夏篇和秋冬篇，记录了一年365天的餐桌食谱，充满平凡真实的生活感。而且，书中的照片和插图都是作者和她丈夫一起完成的。
高山直美的文字虽然朴实平淡，却像她的料理一样让人回味无穷。从她稀松平常的日子里，可以发现一种简单快乐的日式生活美学和温暖人心的日式吃饭哲学，学会“每一天都要好好吃饭”。
11
《苹果树下的下午茶》
秋宓 著
ISBN：9787542665119
上海三联书店
定价：108元
这本迷人的茶书生动地展现了英式下午茶仪式的魅力和优雅，特别介绍了全英国最有名的茶品、茶吧和茶室。书中阐述了英式下午茶的背景，以及其如何逐渐演变成今天的英式茶礼，还有很多趣味横生的茶礼仪知识︰摆放茶台的艺术，是否真的用茶碟来喝茶，下午茶和高茶的本质区别。这本书还撰述了传奇历史故事，有19世纪罗伯特‧福琼举世闻名的偷盗茶种大案，也有为了争夺在伦敦码头卸下第一箱茶叶而引发的飞剪式帆船航海大赛。此外，因为英国人太钟爱他们的早餐混合茶，书中还介绍了茶叶的混合、调味以及茶叶级别。
12
《汤汤水水好养人》
萨巴蒂娜主编
ISBN：9787555283980
本书根据汤的功效分为：成长助力汤、养颜美容汤、知心爱人汤、延年益寿汤、四季养生汤五个章节。从儿童到年轻人再到老人都有适合的汤品，选择食材容易消化，口感比较清新，从选材准备到制作都有详细的过程，即便初入厨房者都能很快的轻易上手。喝一碗好汤，不仅暖身暖心，还有助于强身健体，增强抵抗力，汤能容纳百物，经过小火慢煮所有的营养成分均在里面，即便没有食欲，喝一碗汤也能为身体提供能量。
13
《快手厨房》
文怡 著
ISBN：9787111631859
机械工业出版社
定价：59.8元
忙碌的上班族、焦头烂额的宝妈，怎么才能一进厨房，很快就能吃上健康、美味又温馨的家常菜呢，美食畅销书作家文怡，以一个俩男孩儿切身体验，为您带来了这本快手菜。不管是一人食、还是全家餐，亦或是家里来了客人，或第二天想带便当，这本书统统一网打尽，为您带来制作快手菜的各种小诀窍以及各种爽口凉拌、清爽小炒、美味肉菜、饱腹主食，为您节约下相当多的时间，让您变身厨房达人。
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