亚洲前50餐厅的一只螃蟹，赢过三亚的碧海蓝天
目的地
· ATLANTIS SANYA ·
三亚·亚特兰蒂斯
『 HIGHLINE 』
#追逐传奇，旅途的初心#
#上天入海，城里没有的月光#
#啖蟹，趁时光刚好#
在奥地利，我刚好遇到三十年一遇的雪灾。
从林茨自驾开往哈尔施塔特时遇到高速路被封禁，但为了能去看一眼“高山湖泊中的童话小镇”，一行人临时决定要走一条google map提供的小道。这条路没有路灯，道路两旁是密集的森林，漆黑夜幕下蜿蜒下行的羊肠小路仿佛通往地狱，车上的人虽然因旅途中的变故相互壮胆，其实心里还是有点犯怵。
同样的意外出现在第二天从哈尔施塔特回Airbnb途中。由于雪灾，原本仅10分钟车程的国道被封禁，于是饿着肚子绕了一大圈花3个小时才回到住所。而当我以为这次旅程中出现的两次意外足够和朋友吹一年的时候，第三次大面积道路封禁，差点把我们隔绝在奥地利的雪山深处整整一个月。
哈尔施塔特的雪景，为了坐在这里看风景，我遭遇到前所未有的旅途意外
在奥地利的第三天，Airbnb的房东Daniel一大早就跑来跟我们说，由于雪灾太大，我们所处的巴德奥赛地区目前只有一条路还没有被封禁，并且它随时有可能被禁止通行，如果不赶紧离开，就要陪他在这里住上一个月了。
听Daniel这样一说，一行人赶紧逃命似的花了15分钟收拾完行李，冒着风雪蹬上了回林茨的车扬长而去。
Run away from Halstatt ！
奥地利的意外遭遇，让我笃信人在旅途中更容易接近都市人追逐的“传奇感”——风景在计划之中，剧本却超出想象之外。
当你耗费上足够的时间，生活不是没有传奇的可能。存上几个月积蓄，飞上十几个小时，远方永远令人向往，哪怕你不得不带上工作，在海滩上做报表，能够一边打字，一边听潮水声，也值得。
但请不要误会，想收获有故事的旅行体验，也不必非冒着被困雪山的风险。比如半个月前在三亚，旅途中的“传奇故事”非但不危险，反而尤外惬意。
三亚·亚特兰蒂斯
抵达凤凰国际机场，接近30摄氏度的气温与寒流来袭的成都截然不同，刚下飞机，和煦的暖湿空气满足了乘客们对阳光沙滩的部分想象。
这一次我受三亚·亚特兰蒂斯度假区邀请，来体验这座被媒体称为“超五星级”的酒店。
与传说中沉入海底的失落之城同名，注定了此次亚特兰蒂斯之旅的神秘。事实上，在此之前，在社交平台上刷屏的仅仅是三亚·亚特兰蒂斯度假区的水世界与水族馆，而这家世界上第二家亚特兰蒂斯的酒店部分，对普通人来说，除了镜头感十足的水底套房，网上能查询到的信息不算多。因此，无论是从逃离成都寒冬的角度，还是出于对未知世界的好奇心，此行都十分令人期待。
初到酒店，对这里的第一印象定格在脑海中唤醒的海水的味道中。秉承迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯酒店的“海洋”主题，三亚亚特兰蒂斯酒店从大堂到客房，乃至走廊、电梯都设计出与酒店相匹配的水底元素与艺术品。
酒店内藏有许多海洋元素，无时无刻暗示旅客此刻身处一个海底世界
一眼即见如大堂里的巨大互动装置，卧室墙面的珊瑚壁挂；不那么轻易察觉的比如房间盥洗台上的海龟托盘......据说为了建成三亚·亚特兰蒂斯度假区，投资方找来数十个设计团队，细化分工完成了这座陆地上的“海底城市”，一步一景，皆置身于蔚蓝。
对于安逸于在酒店里度过假期的人来说，三亚·亚特兰蒂斯度假区是放眼亚洲皆称得上饶有逸趣的选择。区别于同等级的奢华酒店，这里配备了水上乐园、无边泳池、水族馆，酒店住客可以免费游玩游，同时还有商业街、影院、二十多家各具功能的餐厅，它更像一座水上小城，充满旅途中必备的异域感与惊喜感。建议你规划出三天的行程基本可以尽兴而归。
我居北海君南海，寄雁传书谢不能。
而对于渴望亲近海洋的人而言，当你从酒店步行十分钟左右，穿过一片椰林，在南海的一呼一吸的浪潮前，或许会觉得城市里夜不能寐的焦虑，原来如此微不足道。
此行被赋予的传奇感还在于酒店引以为傲“上天入海”的两处套房。天空之中是超过190度观景视野的豪华套房。虽然酒店绝大多数房间都能看到海景，48楼的Lounge也能将海棠湾尽揽眼下，但能够从宽阔的海景落地窗前醒来，面朝大海，春暖花开，却能够收获非凡的成就感。另外，奢华酒店套房中很难得见到“做减法”的装潢风格，在这里，Artdeco也称得上“雅致”二字。
从天空跃入海底，就是酒店声名在外的水底套房。五间水底套房有独立的电梯，位于酒店主体另一侧的水族馆旁。
刘慈欣在《鲸歌》里说“鲸歌在响着，这是大海的灵魂在歌唱”，如果要你在鱼群的歌声中入眠，你的梦境将指引你去到何方？
拍摄这张照片时，刚好有鲨鱼游过，随手一指被快门定格下来
水底套房采用复式结构，由上往下才是卧室与水底落地窗，过程如同潜水探寻神秘未知世界。许多水底套房的住客喜欢在落地窗前留下照片，与鲨鱼同框，不止出现在好莱坞大片中。
CRAB KITCHEN
亚特兰蒂斯的探索之旅，除了酒店海上龙宫般的神秘感充满传奇色彩，旅途中的体验也令此行锦上添花。
CRAB KITCHEN，三亚·亚特兰蒂斯度假区商业街上一家主营蟹料理的南洋风情餐厅，与享誉世界的Bread Street 餐厅相隔不远。在酒店体验期间，恰逢这家餐厅迎来“亚洲前50餐厅”、“米其林三星餐厅”——Ministry of Crab的主厨Dharshan Munidasa坐镇，开启为期仅3天的Ministry of Crab海南首秀。机遇难得，我自然是贯彻旅途中且行且享用的原则。
以下是Dharshan Munidasa此次在CRAB KITCHEN呈现的蟹料理鉴赏，Bon appetit.
Dharshan Munidasa
“亚洲前50餐厅”Ministry of Crab主厨。斯里兰卡日本混血。餐厅除了在斯里兰卡备受推崇，你也可以在上海的分店品尝到Ministry of Club的优质蟹料理。
- A BITE OF CRAB -
- CRAB KITCHEN · ATLANTIS SANYA-
传奇的酒店与传奇的主厨联名，为这一餐注入传奇的基调。一直以来，我对于旅途中经由美食带来的惊喜从未厌倦过。从味觉是记忆，用来丈量那些去过的地方，再合适不过。
因此，Dharshan Munidasa在三亚·亚特兰蒂斯度假区的蟹宴，可以说是此行的leading role，四道融合斯里兰卡、日本、新加坡、西式风味与技法的蟹料理，就是三亚之行的“奥地利雪灾”，不在计划中，却必不可少。
- dish one -
Crab Liver Pāté·蟹肝膏
精心烹制的蟹肝膏带有一丝不易察觉的东洋芥末风味，像是chef给食客制造的一个猜测厨师身世的谜题。沾上美尔巴吐司，淋上棕榈糖糖浆，带有甜味与蟹肝鲜美的前菜令人胃口打开。
- dish two -
Baked Crab·焗蟹
非常西式的Creamy口感，但没有用芝士。取而代之，蟹肉纤维中被注入鲜甜酱油，透过味蕾神经丝丝入扣游向大脑，传唤为对于海洋的无线畅想。
值得一提的是，这道料理闻上去带有炙烤蟹壳的野性风味，尝起来确实庙堂之高的典雅与精致，chef再次用美食的变出戏法。
- dish three -
Garlic Chili Prawn·蒜蓉辣虾
支撑Ministry of Crab走上神坛的不止是蟹，斯里兰卡一风一水滋养出的风物特产也是功臣。
这道蒜蓉辣虾，精选斯里兰卡大湖虾，虾肉甘甜细腻，入口如融雪般温柔；秘制橄榄油和日式酱油、辣椒、蒜蓉的填充，补全了这道菜的fusion属性。据说Dharshan Munidasa平时话并不多，宣传餐厅生于斯里兰卡放眼国际的属性，他选择用味觉来传递信息。
- dish four -
Pepper Crab·黑胡椒蟹
Main dish是南洋蟹料理中的经典代表作——黑胡椒蟹。我们更熟悉新加坡风味的黑胡椒蟹，但Dharshan Munidasa赋予了它一脉相承又独具特色的斯里兰卡风味。
为了做出原汁原味的made by Ministry of Crab，Dharshan Munidasa从斯里兰卡背来了海量本土香料，光调制酱汁用的黑胡椒，就托运了5公斤。
ATLANTIS SANYA
三亚、奥地利，或者别的目的地，比起攻略上的到此一游，我都会更珍惜过程与体验。品尝亚洲前50餐厅的蟹宴，享受闲逛到海边的散步时光，或者用二维码扫一扫公共区域里看上去挺有意思的艺术品，探索背后的故事，这样的旅程，我还会再多走几次。
碧海蓝天很美，但传奇的感受，来自慢慢走，细细尝。
MORE+
最近三亚亚特兰蒂斯有了新的游玩项目——大型原创驻场秀“C秀”，全年365天于海豚湾剧场固定演出。“C秀”采用海陆空3D立体水舞台剧场，为观众带来一场互动感极强的史诗般爱情故事演出。
三亚·亚特兰蒂斯
| 地址 |
三亚 海棠区 海棠湾海棠北路36号
| 电话 |
（0889）8898 6666
| 周边 |
三亚国际免税店 『5分钟车程』
三亚市区 『25分钟车程』
凤凰国际机场『50分钟车程』
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图 | 刘沙河 部分来自网络
排版 | 刘沙河
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