南方、北方有哪些不同的“冬至饮食习俗”？

今日冬至。

某谷的可爱动图

北方的冬至饮食习俗

北方有谚语“冬至饺子夏至面”，认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品补充热量。可能因此有冬至就有吃饺子和馄饨的习俗，而实际上北方大部分地区现在过什么节都吃饺子了。

北方人尤其喜爱饺子

南宋陈元靓在《岁时广记》提及：“京师人家，冬至多食馄饨。” 南宋周密在《武林旧事》提及：“享先则以馄饨。”吃馄饨寓意破阴释阳，表达冬至的新旧交接宇宙混沌状态，更意味亲自开辟世界。

而吃饺子传说是为了纪念药王张仲景。汉朝药王张仲景体念家乡乡民在寒冬中工作的辛苦，在冬至那天利用羊肉等祛寒的药材包在面皮中，作成耳朵的样子，给乡民们治病补身，这个药方的名字叫作“祛寒娇耳汤”，娇耳就是饺儿。

据《荆楚岁时记》记载，陕西一些地方在冬至会食用红豆粥，而在山东一些地方则流行冬至喝羊汤的习俗。虽然北方各地食俗也大不不同，但吃水饺和馄饨算是最为常见的了。

南方的冬至饮食习俗

南方的很多地方有冬至吃汤圆、糍粑等甜食的习俗。

以米或面制成的圆型，象征着团圆。不仅用来吃，还会冬至时祭祖。据说古代祭祀的时候也会用汤圆，汤团有馅料的用作祭祖，无馅料的用作祀神。江浙一带就会在冬至吃汤圆、桂花酒酿，并祭奠祖先。

新加坡华侨冬至祭祖时的红白汤团

在某些地区还会有冬至时“晒冬米”的习俗，水洗白米后在的阳光下曝晒，留给日后有病者煮粥食用，这种习俗只有在南方才办得到，在东北已经是滴水成冰的时节了。而在我国台湾省，那里的人们继承了更古老的冬至习俗，称冬至为“冬节”，而冬至时的汤圆则称为“冬节圆”。汤圆、、面线、酒酿什么都有，南方各地冬至的饮食习俗十分精彩多样，也没有像饺子一样普遍的节气美食。

台湾的冬节圆

冬至在农耕时代，代表着新旧的交替，氛围注重团圆和睦的中国人自然对这样的时刻都格外重视，无论南方北方，我们赋予饮食习俗的美好愿望都是一样，这种美好可以包在汤圆里，也可以包在饺子里，代代相传，给予我们温暖的力量。