不爱热茶只爱冰水！泰国的饮食文化别具特色

一提起泰国，脑子里就会响起​“泰国新加坡印度尼西亚，咖喱肉骨茶印尼九层塔，沙巴芭堤雅阳光热辣辣，香瓜啤酒花风景美如画”的曲子，泰国就像歌词中的咖喱一样，总是给人带来热辣刺激的想象。

除了迷人的风景，泰国最让人记忆深刻的就是它独具特色的美食，由酸、甜、辣、碰撞起迷人的火花，让每位去过的游客都记忆犹新。

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原来泰国菜还可以分四大菜系！

由于泰国奇特的地理位置，其饮食风格也深受周围国家的影响，但又掺杂着特有的酸辣口味，因此在美食界形成了特色鲜明的泰式口味。

在主食上，泰国和中国一样，通常以大米为主，佐以一道或两道咖喱料理、一条鱼、一份汤以及一份沙拉。

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由于泰国一年四季都很炎热，当地人通常不喝热茶或者开水，在用餐的时候往往都是人手一杯冰水。就连喝果汁或者啤酒，也习惯添加一些冰块降降温。

此外，泰国菜肴基本都是以海鲜、蔬菜和水果为主要食材，因为地理位置和饮食文化的不同，又被分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜。

其中，东北菜是最受当地人欢迎的菜系，它以口味酸辣为特色，是泰国人平日里最常吃的。除了东北菜系，还有口味咸辣的南部菜系、口味较为温和的北部菜系和融合华人口味的中部菜系。

泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而且有时候带酸。

较为著名菜式的有泰式黄咖喱 、鱼咖喱、泰式伊斯兰咖喱等。

泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。比较著名的冬阴功汤、泰式红咖喱等，都是出自中部。

泰国北部属于山区，地理位置与缅甸接壤，深受缅甸菜的影响。有一种特别的酸肉，它,是用猪肉和糯米混合,让它发酵后再拿去炭火上烤,大部分人在刚吃时对那微酸的味道非常不习惯，但是本地人对这道小食可谓是非常喜爱。

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泰东北指的是泰国东北部的高原地区一直到湄公河位置。

泰国东北菜很多以沙拉形式呈现，辅以酸辣酱汁味碟。但这酱汁也并非普通酱汁，而是混有鱼露，带有一种奇特的“酸臭味”，堪比螺蛳粉中的酸笋。

各种菜系虽然特色不同，但总体也是以酸辣鲜为主，清爽少油腻，在食物的选材上往往都是就地取材，选用鱼虾为主要原料。

泰国的餐桌礼仪

提到泰国餐桌的礼仪，在一些纪录片其实可见一斑。传统的泰国人采取席地而坐的方式用餐，用餐方式是以盘盛饭，以勺舀取汤汁，再以手取饭菜进食。

但如果坐在地上用餐男生要盘腿坐，女生要叠腿侧坐，如果把自己的脚底对着他人，则是非常不礼貌的。

但是随着泰国不断地发展，如今人们多以桌椅形式进餐，在用餐的时候只需要注意不要把手肘放在桌子上。

在用餐的时候，泰国人最常使用的餐具是勺子，而叉子仅仅是用于控制食物的辅助餐具。人们通常会先将食物分割好才会端上桌，因此食物一般都是​一口​大小，不需要使用刀子去切割。只有在吃水果或者饭后甜点的时候，才会用到叉子。而我们最常使用的筷子只有吃面条的时候才会用到，这也是泰国饮食与中国非常明显的不同。

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泰国菜味道大多天然，非常依附于调料调味，所以往往吃泰餐都会有许多酱料，例如咖喱酱、辣椒酱等，通常都是大家共同享用的，一般需要用公勺把想吃的酱料或者食物放到自己的盘中享用。

泰国人还非常讲究最后一口，在有名的美剧《生活大爆炸》中，众人刚刚吃过泰餐，于是谢耳朵借题发挥，问道：“在泰国文化中最后一口食物应该是一群人中最有价值的那个人吃，所以那个人应该是谁？”

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于是佩妮毫不客气地将食物吃了下去，并且感谢大家的肯定和至高无上的殊荣。

但在现实中，如果到泰国的朋友家做客，众人传递分享的食物，如果只剩最后一口的话，那就别去动它了。

除此以外，泰国人还有一个非常奇怪的信仰，他们尊重右手，认为右手高贵，因此吃饭都是用右手；而左手只能用来拿一些不干净的东西，例如扔垃圾或者擦屁股等。因此在餐桌上给别人递东西，也必须用右手来表示尊重，在比较正式的场合还要用双手奉上，用左手则会被认为是鄙视他人，握手的时候更是千万不能用左手。

泰国与中国有着悠久的文化交流，而饮食文化也是各种文化中非常重要的一部分，

泰国的饮食文化有着迷人而独特的魅力。有人说，泰国的饮食是大杂烩。它不仅吸收了印度、中东等地的饮食特色，又借鉴了中国炒菜的烹饪手法，加之地处东南亚盛产水果和海鲜，这样让独特的泰式风味风靡全球，成为充满特色的饮食文化。

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