王菲是常客，LV、Tiffany来找她合作，她把甜点做成了艺术！

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最近迷上了烘焙，感觉生活都美好啦。

看着辣么多漂亮的甜品，

耐不住手痒痒，买来模具和材料，

严格跟着教程一步一步做起来，

满怀欣喜等待成型。

然额， 说好的零基础零失败呢？

谁叫咱热爱呢？！

在痛定思痛搜集制作秘笈时，

发现了一位甜品女王Janice Wong，

不管你之前有没有接触过Edible Art（可食用艺术），

看了她的作品，你一定会迷上的。

如果你不认识她，

但你肯定知道为她作品买单的大财主：

LV、Tiffany和娇兰诗。

[Janice Wong为奥迪制作的巧克力]

很多人不知道她，

但她的作品却引领着

整个亚洲甜品的流行趋势。

她出版的书《完美中的不完美》，

马卡龙之父Pierre Hermé为她作序。

书的封面设计成撕掉一半的样子以呼应书名，

书里描述了她每一次创作背后的灵感，

这些看似迥然不同的灵感，

都来源于对完美的追求，对不完美的欣赏。

她出版的另一本书《Dum Sim》，

公开了不同点心及面皮的制作方法，

很多一级厨师都拿它来作参考书，

此书更是成为了亚洲厨师的工具书。

书中很多面食也可在她的餐厅里吃到。

以点心和巧克力为主打的餐厅2am：lab

就开在了新加坡博物馆。

博物馆的保安每天做的最多的一件事之一

就是回答路人问的“Janice的餐厅怎么走？”

一进门就可以感受到浓浓的艺术气息，

如果不知道的话可能会以为步入了另一个展馆。

最引人瞩目的是这面巧克力做的背景墙。

更具艺术创造感的是这里的菜品，

蟹籽鱼籽的烧麦、

威士忌猪肉小笼包、

鱼籽扇贝面条，

Janice完全突破了对传统主食的认知。

不仅颜色绚丽，烧麦的馅儿更是一大创新，

有传统的水晶扇贝，也有茄子辣椒 ，

脆皮土豆腌猪肉饺子和爆浆饺子

也在等着挑战你的味蕾。

她还在黄油饼干里创新地加入了

杏仁、芝麻、咸蛋黄、土豆

这些中式原材料。

茉莉花茶馅的巧克力点心，

还有新加坡独特味道的

叻沙、辣椒蟹包也是这里受欢迎的菜式。

Janice Wong的甜点更多像是艺术品。

这些灵感的来源，

来自不同的国家和城市。

她在旅行的地方收集当地的味道，

把它们存入自己的记忆库，

这些都帮助她创造新的食谱。

她的创新尝试不仅得到了食客的认可，

还得到了马卡龙之父Pierre Herme的好评。

Janice说：“有次受邀的贵宾有

法国糕点大师Pierre Herme，

我的8道菜运用甜味和咸味的技巧

做了龙虾、花生冰糕等。

Pierre Herme很喜欢，

这也就是为什么后来我出书，

能请得动他帮我写‘前言’。”

与口味独特、颜色五彩斑斓的点心

有一脉相承的是她的巧克力。

印度辣椒味儿的巧克力，

有着潘通色彩的巧克力，

这些看似奇怪的组合

都来自于Janice Wong的奇思妙想。

她的巧克力创意迅速风靡全世界，

包括甜点界在内的各行各业，

争相效仿。

人们可以模仿外形、口感，

却模仿不了她的灵魂。

这灵魂，就是创意

Janice的作品有着颠覆认知的创意，

她所有的菜谱都是原创，

没有任何方法和文字的参考。

她在参加Master Chef的

获奖作品“黑莓球”

就是她创新能力的极好证明。

在2015年度澳洲Master Chef

参赛者压力测试中，

Janice Wong凭借“黑莓球”声名大噪。

这道甜点的外壳创造性地

加入了黑加仑和白巧克力，

所以外壳并不是硬邦邦，

内心是梅酒和紫苏叶做成的沙冰，

周围洒上高知县柚子制成的

珍珠和黑加仑软糖，

充分让酸味与甜味奇妙地结合。

已经积累了足够多的标志性菜品，

但她的菜单经常变化，不断创造出新。

为了保持创意的精神，

Janice Wong不断学习并与世界分享

新的独特食材口味和制作技术。

一旦你不局限于只考虑"糕点"，

你的世界就会变得更大。

自从她的作品在网络上走红之后，

Janice不断奔走世界各地，

把她的可食用艺术分享到各个城市。

Janice为MK(Michael Kors)创作的巧克力作品，

覆盆子、杏树、薰衣草

和茉莉花巧克力的味道

恰到好处地展示了女性的性感。

在韩国展示的由7000多个手工制作的

巧克力花朵组成的巧克力画作。

在泰国展出的巧克力画作。

对甜品的偏执不仅体现在创意，

还体现在专注。

当记者问她到底有什么秘笈，

她的答案看似平常却不简单：

"每个人都有很多梦想，

当今社会我们很容易被分心，

要想真正取得成功，你必须保持专注。"

Janice总是想尝试做一些不同的事，

时刻保持自己朝前看。

这样的功成名就，绝非偶然。

在墨尔本拿下经济学学位，

本该好好地继续学霸路线

在经济学领域施展才华

走完标准的一生，

但她偏不走寻常路。

仅凭借着对甜点的一腔热情，

进入巴黎著名的La Corden Bleu蓝带学院进修甜点

拜师于世界分子料理大师Grant Achatz，

马卡龙界的劳斯莱斯Pierre Hermé，

厨界天尊Thomas Keller，

西班牙巧克力大师 Oriol Balaguer 。

名师出高徒这句话一点都不假，

她的餐厅连续两年被评选为世界50个最佳餐厅，

然后就一发不可收拾了。

2011年世界美食峰会大奖糕点厨师。

2012年最佳国际设计奖"完美无瑕"书。

2013、2014年连续两年圣培露亚洲最佳糕点厨师。

一切出于意料之外，

一切又在情理之中。

想创新的人很多，

但能够不断保持创新

的能力却是少之又少。

[据说这个系列灵感来源于传统的封印。]

她的巧克力是你来新加坡不会后悔的手信礼物

最特别的就是新加坡传统口味系列

你在新加坡的心愿清单又多了一条吗？

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Janice Wong

的甜品你喜欢哪一款？

尽管说哦，买单的不是我

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