中国第一位贤相出生地在哪里？他还被尊为中医界元圣、烹饪界厨圣

栾川鸾鸟

清朝道光二十九年，也就是公元1849年。

卢氏朱阳关巡检张懋忠心情十分沮丧，因为他刚刚受到上级陕州巡官的斥责。

这位巡官问张懋忠：“历史记载，商代名相伊尹就出生在你们卢氏县，他做官之前曾在卢氏境内躬耕生活多年，你知道他躬耕地在哪里吗？

张懋忠被问得张口结舌，他真的不知道。

巡官斥责道：“身为父母官，居然不知道自己管辖地里有伊尹这样的历史名人，你的官是怎么当的？”

张懋忠面红耳赤，不敢吭声。

送走领导后，张懋忠赶紧和卢氏县知事刘应元查阅古籍，多方查找，终于得知，原来当年伊尹出生在卢氏县东边的鸾水上游，在栾川的一块叫“莘原”的地方躬耕生活过。

栾川在清朝时没有独立设县，受卢氏县管辖。栾川境内有一条大河，叫伊河，以前叫伊水。郦道元的《水经注· 伊水》记载：“伊水自熊耳东北流经鸾川亭……世人谓伊水为鸾水，故名斯川为鸾川。崔融说：鸾川即卢氏东南百八十里之鸾川。”这里说的“鸾川”就是现在的栾川。

伊河

栾川县城西南2公里处，有一块台地叫漫子头，位于伊河南岸，这块台地群众称“莘原”。

张懋忠经过多方考证，认为当年伊尹就是在“莘原”这个地方耕种生活，于是就在此处立了一块石碑，石碑上方刻书“山高水长”，中间阴刻“耕莘古地”四个楷书大字，下刻“道光己酉冬十一月谷旦”，署名“知卢氏县事刘应元书”、“朱阳巡检张懋忠立石”。

这块石碑现在保护在栾川县文化馆内。　

栾川漫子头

1962年，河南省文物工作队在栾川考察，发现漫子头伊尹“耕莘古地”耕土层中有泥质红陶片、彩陶片、残石刀、石斧、黑陶片和石箭头等，陶器纹饰以条纹和方格纹为主，属龙山晚期文化，年代与伊尹在此躬耕年代相符。

1986年11月，栾川漫子头（耕莘古地）经河南省人民政府批准为省级文物保护单位。1987年12月，洛阳市人民政府在此处立石碑，上刻；“河南省重点文物保护单位”、“漫子头遗址”等内容。

漫子头遗址石碑

漫子头“耕莘古地”这块台地地势不高，登上台地，上面十分平坦。现在生长着一片樱桃树林，中间有几块当地群众开辟的菜地。

站在漫子头向东南望去，是巍峨的老君山。向北望去，伊水汤汤，向东奔流。

漫子头旁边，有一座公园，公园广场上有一位老人的塑像，背靠老君山，面对伊水河，表情庄重肃穆。

这个公园叫伊尹公园，这位老人就是伊尹。

伊尹公园里的伊尹塑像

伊尹是谁？他的名气在中国到底有多大？

历史记载，伊尹是中国商朝的开国名相，地位有点像周朝的姜子牙。公元前1766年，也就是距离今天三千多年前，伊尹协助商汤推翻了夏朝统治，夺取了商朝天下，辅佐商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君王五十多年，为商朝强盛立下汗马功劳。

伊尹还是厨师界的鼻祖，他的烹调功夫十分了得，对烹饪的认识高度更是无人能比，他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。 他被中国大陆、香港、台湾、新加坡等地烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”， 在中国烹饪文化史上占有重要的地位。

另外，伊尹还是我国四千年来的的中医界鼻祖，他撰写的《汤液经法》，奠定了中医方剂学的基础，被中医界尊为“元圣”。“元”就是“最初”的意思，新年的第一天就被称为“元旦”。 “元圣”就是“最初的圣人”意思。医圣张仲景的许多经方，其实就是从伊尹的《汤液经法》里面的方子演化而来。

明代曾修过元圣祠，祠堂上有副对联：“志耕莘野三春雨，乐读尼山一卷书”。上联说的是伊尹在有莘之野耕种田地，下联是说孔丘，也就是儒家学派创始人孔子，著书于尼山。可见古人是把伊尹和孔丘等量齐观的，一个是元圣，一个是至圣。

原来伊尹是这么厉害的角色！商代名相、厨师鼻祖、中医元圣，横跨政界厨界医界，而且在这三界里都是绝对的大腕级人物。

伊尹画像

耕莘古地，樱花烂漫。

伊河水面，碧波荡漾。

栾川天空，碧蓝如洗，几只白色的大鸟在空中自由飞翔。

透过三千多年前的时空，回到夏朝末年。

伊水的上游，也就是现在栾川县的地方，当时是一个非常小的国家，叫有莘国。

有一天，有莘国的一个女子到伊水边去采桑。

突然，她听到桑树林中传来一阵婴儿的啼哭声。

荒郊野外，怎么会有婴儿的哭声？女子很好奇，循声找过去，结果发现在一棵老桑树的树洞中，居然有一个婴儿，但周围却没有人。

这个采桑女把婴儿抱出来，怎么办？估计她也没成家，当然无法收养这个孩子。最后，她把这个可怜的孩子交给了有莘国国君。

伊尹公园里的亭子

国君也感到很奇怪，这是谁家的孩子？就开始派人调查婴儿的来历。

几天后，大臣们回来报告说：这个婴儿的母亲住在伊水边，在她怀孕的时候，她梦见神人告诉她：“若看见石臼里出水，就向东跑，别回头。”第二天，她吃惊地看见自家石臼里果真涌出水来，她就赶紧告知邻居们这个预言。大家连忙向东狂奔了二十里，到了一片桑树林边，大家稍微喘了口气。这位母亲忍不住回头一望，自己居住的村庄已经被洪水淹没了。但是，她这一回头却违背了神人的告诫，一瞬间，她的身体变成一株空心桑树。这就是这个婴儿生于空桑的原因。

这个大臣也真够胆大，敢当面编出一段神话故事来忽悠国王。

当然，也可能是他调查出了实情，但无法说出来，譬如，可能这个孩子是哪个奴隶主贵族的私生子，顾及名声身份，将孩子遗弃了。大臣们不能说，只好编出一段离奇的故事来搪塞。

但是，不管大臣们的报告是否属实，但有一点可以肯定，这种离奇的报告对婴儿是有利的。国君听了估计也是半信半疑，但最终还是决定将这个孩子收养在王宫里，命令自己的御厨负责养育他。

这个孩子没有名字，因为他是在伊水边拣到的，有莘氏国君索性让他姓伊，取名为挚，叫伊挚。后来这个孩子发达做到“尹”这个官职后，被人称为“伊尹”。

伊尹公园山门

《吕氏春秋·本味篇》记载：“有莘氏女子采桑，得婴儿于空桑之中，献之其君。其君令包人养子，察其所以然，曰：其母居伊水之上，孕，梦有神告子曰，臼出水而东走，毋顾。明日，臼出水，告其邻，东走十里而顾其邑尽为水，身因化为空桑之故也。故命之曰“伊尹”，此伊尹生空桑之故也。”

小伊尹很聪明，在御厨养父精心养育下，从小就跟着父亲学习烹调食物方法，练就了一身高超的烹饪本领，甚至比起养父的技术还要好很多。

有莘氏国王自然非常喜欢，就让伊尹专门负责他家的烹调。

机会来了，非常喜欢学习的伊尹正因为没有学习书籍而发愁呢，这下好了，他常常精心做几道拿手好菜，来哄主人开心，顺便借几本书来读读。

这样，伊尹的学识渐渐渊博起来。

莘王一看，这个厨师伊尹的学识竟然比他家里的其他家庭教师都要好，那就让他再教教自己的孩子们学习吧。

于是，伊尹有了双重身份，既是有莘氏国王的御厨，也是国王的家庭教师。伊尹成了中国历史上第一位有文字记载（甲骨文）的家庭教师。

商代甲骨文

当然，大家不要被现在的电视剧所蒙蔽，以为伊尹是住在巍峨的宫殿里做御厨和太子老师。别忘了，这是在夏朝，当时还是在奴隶社会，社会、经济还十分落后，当时的有莘国是一个比现在一个县也不一定大的小不点诸侯国。伊尹除了做好自己厨师和教师的工作之外，其实也经常在伊水边的莘原耕作劳动。另外，他还上山采集中草药，创制中药汤液给周围百姓治病救人。

伊尹最感兴趣是研究三皇五帝和大禹王等英明君王的施政之道。时间一长，伊尹就出慢慢出名了，最终引起了汤王的注意。

汤王是谁？

是这样的，伊尹所处的时代是夏朝末年，当时，夏王朝有许多诸侯国，商汤国是其中之一。而有莘氏又是商汤这个诸侯国中的一个更小的诸侯国。汤王是商汤的国王。

伊尹精通厨艺之道，特别擅长做汤，汤王和伊尹的认识缘起于一锅汤。

商代文物

根据当时的制度，属国国君每年要把自己认为最好的东西进献给自己的君王。

有一年，莘王从现在的栾川出发，来到现在的偃师——商汤国的国都，向汤王进贡。他今年进献给汤王的是一锅鹄鸟之羹，也就是一锅天鹅汤。

汤王看到莘王的贡品很不高兴，伊水也算是物产丰富吧，怎么拿锅汤来给糊弄寡人！

刚想发火，莘王解释说：“君王，这是我吃过的最美味的汤羹了，好的东西我不敢自己一个人享用，我让我的厨师给你做了一锅鲜汤献给您。”

汤王心里更不爽了，这个老抠的家伙！拿锅汤来也就算了，还强词夺理说这是最好吃的，你当我三岁孩子啊，这么好糊弄。

但是汤毕竟已经做好了，闻起来挺不错的，这东西真有这么好吗？尝尝再说。

于是汤王端起碗尝了一口。呀，妙！香沁肺腑，他一口气喝完了这碗天鹅汤。真是天下美味啊！喝完后，汤王立马传旨，要见这个做汤的厨师，他要大赏这个厨师。

于是就有了伊尹和商汤的第一次见面。

栾川老君山

汤王说：“你给本王说说，你是如何做成这个美味的。”

《吕氏春秋"本味篇》记述了伊尹这段高论，他不但讲了自己对厨艺的理解，而且顺势论述治理天下的智慧。

伊尹说，烹调美味，首先要认清原料的特点，美味的三类动物，生活在水中的气味腥，食肉的气味臊，吃草的气味膻。怎样做出美佳肴味呢？主要依靠水、火、味的调节。

味道的根本在于水，美味要从水开始。酸、甜、苦、辣、咸五味和水、木、火三材都决定了味道，烧煮九次，味道变九次。

这中间掌握火候很关键，一会儿火大，一会儿火小，通过疾徐不同的火势可以灭腥、去臊、除膻，只有这样才能做好，不失去食物的品质。

伊尹说，调味这件事，一定要用甘、酸、苦、辛、咸，但放调料的先后次序和用量的多寡，它的组合是微妙的，都有各自的道理。烹饪的全过程集中于鼎中的变化，而鼎中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，心中有数也更应悉心去领悟。

伊尹说，经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平，“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”

乖乖，汤王心想，一碗汤里有这么多学问呀！

汤王本来只想听伊尹介绍介绍烹调，谁知道，伊尹侃侃而谈，从调味开始，又谈到各种美食。

他告诉商汤，要吃到这些美食，就要有良马，成为天子。而要成为天子，就必须施行仁道。“治大国如烹小鲜”，治民犹烹饪，关键在于火候和调味。火候要适中，要慢火慢炖，调料要适中，才能使汤味鲜美；治民要顺应民意，才能得到万民拥戴等等。

其他大臣越听越愤怒，大胆伊尹，你就一个小小厨师，有什么资格在朝堂上谈论国家大事，大家都等着汤王来惩罚这个胆大妄为的厨师。

谁知道汤王越听越喜欢，他知道自己终于遇上了治国安邦的良才了，他和伊尹在朝堂之上畅谈了很久。

经过这次深谈，汤王知道伊尹的才能，他几次派使臣用丰厚的礼金去聘请伊尹为自己效力，请有莘氏国君放行伊尹。

伊尹

可当时法律规定，奴隶必须全力听从主人的差遣。莘王不愿意呀，好不容易碰到这么好的厨师、家庭教师，怎么能说让你领走就让你领走呀？

汤王实在是爱才心切，为了获得伊尹，他采取了迂回战术，提出要娶有莘之女。

让自己的女儿为汤王妃，这是高攀君王的好事呀，有莘氏国王当然十分欢喜，满口答应。

但汤王提出了一个附加条件，必须让伊尹作为随嫁的侍从，陪其女出嫁于商。

有莘氏国王权衡再三，最后只好忍痛割爱，放行伊尹。伊尹就这样被当做嫁妆陪嫁了过来。

汤王十分很高兴，不辞劳苦，亲自迎亲求贤。他骑马从国都偃师出发，途经伊川、嵩县，来到到鸾川，在今天栾川县赤土店乡与冷水乡交界处一座山岭和伊尹相见。因此此地后来被当地人取名叫：“遏遇岭”。

伊尹感激成汤的知遇之恩，终于答应出山，汤王聘伊尹为右相。

中国历史上终于开始了第一个明君贤相的故事，这对最佳组合，开始励精图治，最终灭掉了残暴不仁的夏桀，建立了商王朝。