2020年小龙虾餐饮业亏损严重，但养殖热情依旧高涨

经过2020年的疫情打击，2021年小龙虾依然热度不减，在五一劳动节期间又成功成为国民最喜爱的食物之一。那么2020年小龙虾产业发展如何？对2021、2022年小龙虾产业又有何启示？

近日，中国水产流通与加工协会组织编写了《2020年中国小龙虾产业调查分析报告》，报告重点内容笔者为各位整理如下：

2020年国内小龙虾产值约为3490.7亿元，同比下降15.06%。

其中养殖业产值为790.62亿元，同比增长10.19%。

以加工业为主的第二产业产值约为480.08亿元，同比增长10%。

以餐饮业为主的第三产业产值约为2220亿元，同比下降25%。

从上面的数据我们可以看到，受疫情的严重冲击，线下消费低迷，餐饮门店亏损严重，但小龙虾养殖规模还是呈快速增长趋势。总体来说，2020年小龙虾相比2019年产值有所减少。（看完之后，麻烦各位点个关注）

2019年与2020年对比

谁是小龙虾第一县？

根据中国水产流通与加工协会发布的数据，我们可以看到，在养殖总面积上，荆州监利市以148万亩第一，但养殖总产量10.58万吨低于潜江市的17.25万吨。这个数据应该有点问题，因为根据监利市发布的消息，监利市连续九年蝉联第一！

所以在产量方面，潜江是如何以养殖面积85万亩养出17.25万吨的小龙虾，并超过监利的？

全国排名前十的县市

县市养殖总产量

县市产业总产量

但在产业总产值、加工总量上，潜江市可以说是当之无愧的第一县市，监利市紧随潜江身后！

湖北小龙虾占全国三分之一以上

在养殖面积上，湖北省以790万亩冠绝全国，超过第二安徽省和第三湖南省的总和；

在产量方面，湖北省以98万吨位居全国第一，全国总产量252.88万吨，超过全国总产量1/3。

在产值方面，受疫情影响，湖北2020年产值下降17.79%，降至208亿，仍然是全国第一省。

小龙虾养殖面积、产量、产值调查数据

小龙虾养殖产量

小龙虾专业合作社哪家强？

在全国十强小龙虾专业合作社中，安徽省3家、湖北2家、江西2家、江苏2家、湖南1家。目前小龙虾养殖仍然以个人养殖为主，专业合作社模式还有待继续提升。

为什么要走专业合作社模式？

目前，全国各地的小龙虾虾苗还是以自繁自养模式为主，这种模式一般都是虾农前期卖虾苗，后期卖商品虾模式。但这种模式的弊端是养殖户不知道虾塘里到底有多少虾，虾的品种也没办法去培育。导致无法养成大虾，虾越养越小的现象。

而专业合作社一般采用的是“繁养分离”模式，优化小龙虾品种，很大程度上提升塘口的养殖效益。

全国10强小龙虾专业合作社

合作社产量

合作社销售额

小龙虾加工企业

在小龙虾加工企业规模上，湖北规模加工企业51家，江苏规模加工企业28家，安徽规模加工企业17家，湖南规模加工企业13家。

企业数量

加工量

小龙虾加工企业排名前十的是：

华山科技股份有限公司、顺祥食品有限公司、洪湖市新宏业食品有限公司、九江凯瑞生态农业开发有限公司、湖北交投莱克现代农业科技有限公司、安徽华祥食品有限公司、潜江市柳伍水产食品有限公司、黄梅康宏生态农业发展有限公司、监利县鑫满堂红食品有限公司、国联（益阳）食品有限公司。

加工产量

企业销售额

小龙虾餐饮

以餐饮为主的第三产业产值为2220亿元，比去年减少约740亿元，同比下降25%，但小龙虾第三产业仍占总产值的63.59%。

全国专门经营小龙虾为主的门店约为4.16万家，好评度排名前十的企业为：

好评度最高的十家企业

知名小龙虾餐饮销售额排名上，沪小胖年销售5.19亿、红盔甲年销售5.13亿、靓靓蒸虾年销售4.73亿元位居前三。

小龙虾品牌销售额

小龙虾出口贸易

受疫情影响，2020年小龙虾进出口量都受到影响。进口量同比下降27.50%，出口量同比下降48.17%。

从出口国家和地区来看，美国、瑞典、加拿大、中国台湾、新加坡、日本、中国香港等是最主要的出口目的地。

小龙虾品牌建设

2020年，新增“襄阳小龙虾”、“华容小龙虾”、“君山小龙虾”等8个国家地理标志证明商标和“兴化小龙虾”1个集体商标。截止2020年底全国共有24个小龙虾区域公共品牌。

其中潜江龙虾2020年品牌价值227.9亿元，位列小龙虾区域公用品牌第一名；盱眙龙虾品牌价值为203.92亿元。话说咱们荆州的监利小龙虾、洪湖清水虾品牌价值有多高呢？

小龙虾节庆活动

小龙虾节除了我们熟知的盱眙龙虾节和潜江龙虾节外，2020年还在全国各地举办了40多场小龙虾节庆活动。其中举办场次最多的是湖南、四川和安徽。

2020年各省举办小龙虾节庆活动数量

笔者的家乡——小龙虾第一县的监利于5月20日即将举办“第四届湖北监利小龙虾节暨监利大米展销会”，希望大家届时前来品尝美味小龙虾。

虽然国内疫情得到有效的控制，但全球疫情依然十分严峻。所以，在2021、2022年小龙虾进出口形势依然不容乐观。

从本次的调查分析中可以看到，随着全国疫情的好转，加上五一节日的促进作用，线下餐饮门店的复兴，线上线下销售的火爆。未来，小龙虾产业未来的发展潜力仍被业界看好。

数据来源：中国水产流通与加工协会