鸡尾酒——表现情感的饮品？

鸡尾酒是一种混合饮品，通常是由两种或者两种以上的酒或者饮料汽水制成，具有一定的观赏和营养价值，常见的鸡尾酒主要有玛格丽特，新加坡司令等，那怎样才可以调制出一杯有情怀口感独特的酒呢？下面就一起来看看吧！

原材料：基酒+辅助材料

基酒又名酒基、底料、主料。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。调制鸡尾酒是以一定的基酒基础上调制出来的。但，完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

最常用的是以下六大基酒，还有利口酒。

六大基酒:

1、杜松子酒(Gin)鸡尾酒的无冕之王，又名金酒/琴酒/毡酒

2、来自热带水果的朗姆(Rum&cacllaca)

3、经典伏特加(Vodka)原味鸡尾酒

4、古典浪漫的威士忌(Whisky)

5、贵族风范的男人白兰地(Brandy)

6、甘美刺激龙舌兰(Tequila)

此外利口酒也常常运用于鸡尾酒调制中。

常见的辅助材料有：果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等。

复杂的鸡尾酒调制方法

鸡尾酒的味道 可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。

鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师 配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度 比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃 、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。

合适的酒杯是鸡尾酒的加分项

下面是常见的鸡尾酒杯：

马提尼杯

典型容量：250 mL

适用鸡尾酒：马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）、大都会（Cosmopolitan）和边车（Sidecar）等。

2.古典鸡尾酒杯

典型容量：180 mL-300 mL

适用鸡尾酒：古典鸡尾酒（Old Fashioned Cocktail）、金汤力（Gin and Tonic）、螺丝刀（Screwdriver）、白俄罗斯（White Russian）和自由古巴（Cuba Libre）等。

3.高球杯

典型容量：240 mL-350 mL

适用鸡尾酒：血腥玛丽（Bloody Mary）、美态（Mai Tai）、新加坡司令（Singapore Sling）和莫吉托（Mojito Cocktail）等。

4.柯林杯

典型容量：300 mL-410 mL

适用鸡尾酒：汤姆柯林斯（Tom Collins）、长岛冰红茶鸡尾酒（Long Island Iced Tea）和法兰西75（French 75）等。

5.玛格丽特杯

典型容量：300 mL 以上

适用鸡尾酒：玛格丽特（Margarita）和得其利（Daiquiri）等

6.飓风杯

典型容量：600 mL

适用鸡尾酒：椰林飘香（Pina colada）、新加坡司令、龙舌兰日出（Tequila Sunrise）、六月虫（June Bug）和蓝色夏威夷（Blue Hawaii）等。

随着时代经济的发展，越来越多的洋酒开始传入中国，与此同时，也滋生出很多一个职业调酒师，一个好的调酒师可以正确把握好所调制酒的口味。

正常情况下一杯鸡尾酒的度数在37度-47度之间，是现代人熬夜消愁的利器，但是酒精虽好，可不要贪杯哦！