马来西亚觅食之旅(上)
2019年我和闺蜜来了一场说走就走的觅食之旅行，目的地是“马来西亚”，虽然说走就走但攻略还是做了不少，我们就这样抱着对美食的热诚对当地饮食文化的好奇两个闺蜜踏上了这趟美食之旅。
马来西亚四季如夏的气候，充足的日照，令热带水果、植物在此肆意生长。在这里能吃到最鲜甜的水果，而这里独有的植物香料，香味传神，成为马来西亚乃至整个东南亚地区美食特色的关键,我们也统称为越南菜，越南因为历史上受中国的影响很深，加上近代被法国殖民，所以在料理风为上类似于法餐和中餐的fusion料理，越南菜香料上大多数以：香茅、薄荷、九层塔也叫紫花罗勒、鹅蒂、芫荽（其实就是香菜）这些新鲜香草加上鱼露基本上就是越南的基础味型。
第一站：【蛋包饭】外表普通的蛋包饭里面是的饭是由虾米鸡蛋米饭牛肉为主要食材，吃得出火候把握得很好，饭粒分明而且很鲜香，应该是有加了鱼露，也因为如此吃起来跟我们中国蛋炒饭还是有点区别，虽有中国菜的影子但又添加了少许越南风味。【爆炒生菜】嗯，说实在跟中国菜并没有太大区别，区别在于越南菜都喜欢放鱼露吧。【炸香蕉】由于马来西亚属于炎热地区，热带水果丰盛，乃至于他们也很喜欢用水果做许多美味佳肴，炸香蕉也是当地特为普片的吃法。
第二站：【肉骨茶】一锅肉骨茶配油条和豆腐泡外加一碟白饭，据老板介绍带汤熬制而成的肉骨茶才是最正宗的吃法，而改良过的肉骨茶叫干锅肉骨茶也就是把汤收汁，味道更适合现代年轻人的口味一些。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。相传华人初到南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这「茶汤」喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
【乌达】当地人叫Otak-otak是用鱼肉泥和其它香料混合而成的鱼饼，再用叶子包裹烤食，这也是马来西亚众人所知道的马坡美食。
面包鸡
里面是咖喱鸡肉块
和小黄的合影
我们很荣幸认识了一位当地的小姐姐，还主动说带我们去吃当地的烤面包鸡，里面是咖喱鸡块，看得出咖喱也是当地人常用的调料之一。这是我第一次吃面包鸡，无论是吃法或味道对我来说都很惊喜，后来乃至于回到中国有不少餐厅经过模仿或改良，我还是深深记住了在马来的这个味道。也许是我们第一次认识小黄在一起吃的第一餐食物，显得特别有意义吧。
【炒米果】去之前查的攻略说炒米果也是当地的特色小吃，但我总觉得是模仿在中国的炒猪肠粉，奇妙的是老板竟然是华侨，恩，自行补脑。。。
【猫山王】猫山王榴莲母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。所以"猫山王榴莲"也叫"D197"。真正让其名声鹊起源于澳门赌王StanlyHo(何鸿燊)，他曾经派人驾驶私人飞机从新加坡运了100颗"猫山王"榴莲回HK，请李嘉诚和其他生意大亨大吃 榴莲，被当时香港，澳门，新马一带的媒体大肆报道，一夜之间猫山王名声大噪，其知名度盖过其他所有榴莲品种。但是当自己亲身试吃，发现并没有想象中的美味，榴莲的香味很浓，但却苦中带甜而且价格会比一般的榴莲贵上很多。
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