获评“百匠榜”年度匠人 他说，让我们后代也能闻到沉香的味道

走近九龙坡的沉香博物馆，屋子里散发出来的香气让人静心沉醉。那埋头制香的人，如同岁月一般，静好在这时间的画面里。

凌鲲，制香名家，也是沉香藏家。他的另一个身份是重庆九龙沉香博物馆馆长，在沉香爱好者的网上，说起“西贡火柴”或“柴爷”，几乎无人不知无人不晓。

凌鲲在玩味端详的作品

上世纪90年代至2000年左右，西贡火柴的名字出现在了十余个国内顶尖收藏BBS中。这些论坛的沉香板块的版主，无一例外都是西贡火柴的名字。时至如今，百度和各大收藏论坛上可搜索查阅到的关于沉香的学术性文章，都差不多是自2004年开始出现的。而这一切，全都是凌鲲当时所提出的沉香分类标准之衍生，这些标准现已成为业内的公认。这就是为什么他能被称为“现代沉香分类标准制定者之一”的原因。

今年11月8日，由吴晓波频道·百匠大集和亚洲设计管理论坛暨生活创新展联合主办的“100颗跳动的匠心”——吴晓波频道·百匠大集年度主题日活动在杭州举行，正式发布了百匠榜年度匠人大奖。其中，获得百匠大集年度探索奖的是——“西贡火柴”凌鲲。

日前，记者走进沉香博物馆，与“西贡火柴”凌鲲面对面，了解他对沉香制作精益求精的“匠人”情怀——一份坚守、一份责任、一颗初心。

凌鲲说：我是匠人，也是一个犟人。作为制香人，就应该不忘初心，沉淀匠心；积累匠心，成就初心——“让我们后代也能闻到沉香的味道”。

初识沉香

一个国家地理签约摄影师的华丽转身

上世纪90年代末期，旅居越南的凌鲲，受一位朋友的委托，帮忙在当地寻找沉香佛珠。而就这一经历，让他从此一头扎入到沉香的世界中。

“当时走访了越南很多地方，我发现一个很奇怪的现象——30美元到3000美元的沉香，好像根本没有什么区别！”

带着这个疑问，凌鲲对沉香的好奇心与日俱增。

由于他当时的身份不仅是美国国家地理签约摄影师，还是一家汽车销售公司的负责人，让他有了更多机会穿梭于河内、西贡等几个沉香的主要产区，在那里的每一条大街小巷里，去寻找心中问题的答案。

而这期间，他将自己所有的收入，都花在了他认为“很真”、“很有价值”的沉香上面。

直到2003年在惠安的一个老宅子里，他见到了“奇楠沉香”。记得当时沉香的主人小心地用刀切了一丝，点燃后轻轻一挥熄灭火焰，渺渺青烟腾空而起，像一个个婀娜多姿的舞者，灵巧地缓缓地环绕在房间周围，让整个空间的气息都静谧起来，让人仿佛置身于清晨的大自然之中。

“那是一种难以言表的气息，你闻过之后，就永远不会忘了那种味道，也能让你一下明白，以前我买那些‘真的’、‘有价值’的沉香，都是假的。”

成香之后的作品才能成为沉香

凌鲲说，从那以后，他接触到越来越多的香农，对沉香的产地、品级划分甚至产业链，也都渐渐清楚，开始品得出其中奥妙，不同产区、不同年份，以至于部分沉香出自哪个山脉的南北坡这种细微差别也能大概辨别。

“匠心”制香

从爱好到真性情的自我创造

央视曾播出一个视频，是说日本的茶道、插花、香道甚至是做天妇罗的匠人，一辈子就做一件事，几十年后终成大师。

每一道制作沉香的工序都必不可少

在如今这个时代，人们步履匆匆，能静下心做事的时间并不多。专注做点东西，至少对得起自己内心世界，不负自然，不忘初心。

也许，最开始接触沉香的时候，凌鲲认为那些腐朽的自然产物，仅仅是除了摄影以外的另一种爱好。但是，当把这个爱好逐渐成为真性情的自我创造，才发现沉香竟是如此的由意义和活力。

每一道制作沉香的工序都必不可少

经过十多年沉香收藏研习经历，凌鲲不仅有着自己每一款香的“君臣佐辅”精妙体系，而且还有着“成香九要”的规范，成为了业内公认的香学审美、收藏、知行为一身的行家。

凌鲲说，沉香文化是我国的传统文化，作为制香人，对每一件沉香制品的要求必须严格，因为沉香既是天然艺术品，同时也是藏品，既有传统文化精神也有人文价值，还兼具实用与欣赏价值，所以在制香技艺上更需要精益求精的“工匠精神”。

就这样，一段涅槃的脂木，凌鲲会根据不同产区、不同香型、不同香气、燃烧时间四个维度，通过无数次的拼配与调和，制作出自己心中最尖端的作品。

比如在今年的北京东正2017年春季艺术品拍卖会现场，凌鲲亲制的沉香产品分别拍出了40万/公斤和30万/公斤的价格，折算价格每克400元和300元。特别是自己的招牌“零号”香，每一批用他自己的话来说，都是“圆满、极致”。

每一道制作沉香的工序都必不可少

采访中，凌鲲点燃了一小盘“六号香”，只见桌上焚香青烟袅袅，或笔直冉冉而上，或迂回缭绕而行，潜心摄受入鼻根之香气，或馥郁、或清新、或雅致、或醇厚……沁人心脾。更直观的感受就是，很纯，没有任何杂质，没有任何化学香精的感觉，一切都是那么自然。

沉香如何分辨真假？

需要一个沉香香味的记忆点

对于喜欢沉香的“香友”，凌鲲常常教大家一些辨识方法：“狡猾，是不良商人的自我修养。你上门看沉香，他三言两语就能摸清楚你的底。你有多懂沉香，以及购买沉香的动机是什么。大部分香友判断好沉香的标准无非就是色黑、味香、沉水、价高。这时候，不良商人极有可能拿出一串通体黝黑、遇水则沉的‘沉香手串’给你看，并且隔着老远就能闻到一股浓郁的香味。但实际上，你奉以为宝的只是‘药沉’而已。”

有时候听说香友买了假货，他也会愤慨：“都说‘流氓不可怕，就怕流氓有文化’。有的不良商家为了造出油线清晰饱满的沉香，随便用杂木车出珠子，然后再使用激光在珠子表面描线。这种激光作假的沉香珠通常用来冒充‘蚁沉’、‘虎斑’等沉香。关键是，不良商家还会厚着脸皮给你科普，说这是蚂蚁之类的动物腐蚀香树时所结出的特殊斑纹，令人瞠目。

岁月的长河中，制作沉香的凌鲲如同一副隽永的画面

但大概总结一下，有以下5种方法可以鉴别沉香真假：

1.沉香表面由韧皮部、木纤维、木射线、导管组成。沉香感染后所分泌的油脂主要通过韧皮部分泌，所以韧皮部为黑色，沉香的所有香味便是来源于油脂。也就是说，如果一串油线十分缺乏的沉香珠，香味却十分浓郁的话，必然是有问题的。

2.沉香的导管部分和韧皮部一样，较为明显，肉眼也能观察得到，是香木存活期间负责输送水分和养分的地方。木纤维和木射线就不再过多赘述。

3.真沉香用肉眼观察，能够清晰地看见油线，并且没有规律感，用两颗珠子作对比，分布几乎都是不一样的。

4.真沉香的香味没有想象中的那么夸张，它是淡雅的，悠远的（当然也受产区的影响），根据结油面积的不同，也会有强弱的区别。

5.真沉香的油脂通过韧皮部向外扩散，品质好的油脂饱满，会覆盖周围的油脂线，但是绝不会像人工高抛那样，无中生有，看起来不自然。

除了上手玩的把件和香材之外，在学习沉香的过程中非常重要的一点就是：从一开始就在嗅觉上对真正的沉香有一个清晰的记忆点。

凌鲲和朋友一起鉴赏沉香作品

知识衍生：

凌鲲的成香九要

1、寻

从选材、调香、测试、包装到醇化，顶级沉香在凌鲲手中涅槃新生的过程，从选香那一刻便决定了它的不平凡。

为了找到“奇香”，凌鲲和他的团队每年都会背负几十公斤的生活用品，深入越南、马来西亚、新加坡等国的雨林中去探寻上品沉香，当然，前提是足够幸运。

“香， 在我看来，一定要有三点，且缺一不可。”凌鲲说，想要好香，一定得自己去产地源头寻找，香农香商会把最好的香存着，只卖给相熟的，且自己认为信誉好的买香人，这是第一点；第二点便是买香人的识香水平；而第三点，便是资金实力。因此，寻香一定要与当地香农香商建立长久的情谊和信用，以及很好专业水平。

2、拣

“我上一次采购，光是挑拣一公斤，就一次性用坏了3个打火机（有经验的人会用火灼烧原料能分辨优劣），一块一块点，累得半死。”凌鲲的第二条规矩就是——分级的精准和水准。当你学会寻香，你淘到的已然都是顶级货，而即便在同一个地方采集的沉香，特性依旧有区别。将味道相近的分在一起，是拣香的必备要点。

3、净

净即净香。净字很好理解，就是将所购得的香清洗干净，去除掉香料上附着的腐皮、杂质与泥土，甚至是不良商人黏上的502胶水。看似简单，实际上清洗起来需要非常细致，不然杂质和泥土就会影响到品香的体验。一定要洗得直至洗香之水可清澈见底。在通常情况下，凌鲲会将一公斤红土清洗到只剩350克左右。

4、制

制即制香。参考古人的方法炮制诸香，炮制诸香的方法不胜繁举，制香炮制方法是在漫长的医疗实践中积累起来的，大部分内容散见于历代本草著作及医学著作中。

5、研

“研香，就是将香料研制成末。研磨也是经验与工夫活，因为研磨温度稍微过高，便会导致香料中的芳香物质的挥发，同时高温还会破坏香料本来的味道。”

6、陈

一支上等线香，所用香粉至少也需要存放三年以上。陈化了一定年份的香粉，闻起来香味更加绵柔醇厚，陈香的个中滋味，唯有亲自品鉴过后，方能感受其中玄妙。

7、合

合香之法沿袭于中医养生理论中君臣佐辅之理，其间法门要根据不同沉香的不同味道，并无定式。以柴门的“零”系列香来说，相同的红土却有不同的陈化时间，凌鲲要将几十种批次的红土调配到一起，没有经验与实力是做不好的。

8、成

成即成香。成香三要素：细腻，挺刮，不断火。细腻，指所制线香表面需要足够光洁。挺刮，指所制线香外形需要直挺，弯曲则影响美观。不断火，指线香在粉燃过程中不会中途熄灭，要达到这一点需要考验的就是合香时各种香料及辅料的配比，过多或过少都会影响线香的焚烧。

9、窨

窨即窨藏。新成香必须窖藏，窨藏时温度需控制在18-25度，湿度在65-70，环境以稳定，避光，无异味，微微通风为佳。凌鲲为窨藏创造绝佳的环境，分别在安徽、重庆用两个独立的地下室来存放。其中重庆的地下室，他从200平扩建到了近500平，就是为了营造自己藏香的环境。

相关链接：

什么是“百匠榜”？

“百匠榜”，是吴晓波频道•百匠大集联合复旦管理学院在2017年重磅推出的一款数据分析产品。通过“个人价值、市场价值、产业价值和文化价值”四个维度，对匠人的品牌价值进行量化评估，从商业模式和大数据的意义上，开发中国的第一个新匠人评价指数。

同时，依据研究指数，建立健全新匠人标准。只有符合“品牌人格化、年销售200万到5亿内、符合消费升级的需求、非大规模标准化生产”四个标准的匠人，才能称之为中国新匠人。

这次杭州的大会，在基于“百匠榜”的研究方法与指数评选标准下，分别为4人颁发“年度革新奖”、“年度探索奖”、“年度潜心奖”、“年度传承奖”四项2017年百匠大集•年度匠人大奖。“西贡火柴”凌鲲获评“年度探索奖”。大会给出的评语是：“西贡火柴”十余年间从未停下寻香的脚步，开创全新香型和生活应用场景，赋予传统香道以现代之姿。

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慢新闻-重庆晚报记者 王渝凤 通讯员 肖雨 文／图