科普帖｜狮城常见的欧式面包种类，你尝试过几种

你可能已经吃过几十（百）斤面包了，

但说起欧式面包，

你能说出几个名字？

作为资深吃货，

除了吃，

还要懂得一些面包的“门道”！

想必大家居家生活期间，

早餐也吃了不少面包/三明治吧，

很多欧式面包小店都是不送外卖的，

终于熬到解封啦，

快去买点新鲜的换换口味吧～

新加坡作为多元文化融合的典范，

欧式面包种类也是非常齐全～

下面就给大家主要介绍一些，

经典面包种类及各自的特色～

White Bread

这种是平时最常见的一种了，

通常会被切成片售卖，

非常适合做成简单的三明治，

白面包通常是由小麦粉做成，

制作过程中就去掉了麸皮和胚芽层，

所以往往更白，口感也更细腻。

但也正是由于去掉了这些，

白面包缺乏很多营养成分，

所以制造商会额外添加维生素B、钙和铁，

这些面包包装上也会写上“enriched”。

看图说话：

加果酱、水果、奶油的甜口，

加蔬菜、鸡蛋、培根的咸口，

都是好吃的样子～

售卖：各大超市、面包店（看着最白嫩的那种）

Rye Bread

黑麦面包，

又被常称为裸麦面包或者黑面包，

最初起源于德国，

因为它看上去也是黑棕色，

比较容易跟“全麦面包”混淆～

成分区别还是比较大的，

黑麦面包主要由裸麦和面粉做成。

成分配比不同，颜色不同。

裸麦越多就越黑，

纯裸麦面包又被称为黑面包。

因为添加了裸麦，

它的膳食纤维含量比较高，

面包口感微酸，有回甘，

因其丰富的营养价值，

在欧美健身人士中非常流行～

店家：Nick Vina Artisan Bakery

营业时间：8am - 8pm(周一到周五)；8am-3pm（周六）；周日休息

联系电话：62247848

地址：12 Gopeng Street, Icon village, #01-54/55, S078877

Whole Grain Bread

这个才是我们经常在超市看到的，

“全麦面包”，

相比白面包，

麸皮，胚乳和胚芽都还在面包中，

营养更加丰富，

富含维生素B和各种矿物质。

这里建议大家，

尽量还是多购买这种面包，

特别是包装上标有“Low G.I”，

就更好了～

（G.I是指血糖指数，数值越高，

糖释放到血液中的速度就越快。）

全麦面包的GI值比白面包低得多，

意味着，

你可以更久的保持饱腹感哦～

售卖：各大超市、面包店（有机会可以挑低GI）

Sourdough

这是一款很独特、原始的面包，

酸面包，也叫“天然酵母面包”，

它是历史最为悠久的面包之一，

不采用任何人工酵母，

完全利用乳酸杆菌和天然酵母～

口感也是以浓郁著称，

虽然大家口味各异，

很可能并不喜欢这种浓郁的味道，

但生活在新加坡，总要试试的咯～

这种面包售卖的店家可不多哦～

这里为大家找到了一家评价颇高的面包店，

夫妻俩本是工程师，

35岁才开始研究面包的做法，

从此一发不可收拾～

不送外卖，不提供预约，

记得早点去买哦～

店家：Woodlands Sourdough

营业时间：8:30am - 3pm(每周四到周日)

地址：183 Upper Thomson RD, #01-03, S574332

Brioche

这是一款非常经典的法式面包，

中文也可以译为“布里欧修面包”，

做的小号一点，也可以当甜点，

使用了大量的鸡蛋、奶油，

外表金黄酥脆，内部软软糯糯，

但，胖。

这个名字在1404年就已经问世，

（当时只有贵族才能吃得起）

随着法王路易十五的王后玛丽的那句，

“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”

（吃不起面包，为什么不吃布里欧修呢？）

而闻名于世。

每天问自己一句，

今天，我吃得起brioche了么？

店家：Tiong Bahru Bakery

配送：Foodpanda，Grabfood

门店：多家门店，请自行搜索“Google Map”

Ciabatta

中文通常翻译为“拖鞋面包”，

是一种带脆皮的意大利白面包，

制法与法式长棍面包类似，

欧美人士通常蘸点橄榄油就吃了，

也可以加料做成三明治。

由Ciabatta做成的三明治，

还有一个专门的名字，

叫做“帕尼尼”～

是不是觉得很熟悉？

对的，就是国内K记早餐的那款～

店家：Cedele（可外送）

下单官网：https://www.cedelemarket.com.sg/page/contact-us

营业时间：9am-6pm（周一到周五）

The Gold Leaf Bread

生活在“壕气冲天”的新加坡，

当然要看看世界上最贵的面包。

一条就超过120美元，

虽然在新加坡买不到，

但我相信，你们会专程飞去西班牙吃的～

这面包英文名是：

The Gold Leaf Bread，

直译过来就是“金叶面包”，

出自面包大师Moreno之手。

这个面包为什么这么贵呢？

因为每条面包里都有250毫克的金粉。

他的店英文名是Pan Pina Bakery，

已经有70多年的历史了，

去西班牙的话，

绝对应该尝试一下的！

（梦想还是要有的，会实现的）

早晨的时候，一边煮著咖啡，

一边把面包片丢进面包机，

做一个热气腾腾的早饭，

满屋飘满了香气，赶走困意，

迎接美好的一天～

你还知道哪里有好吃的欧式面包店？

一起分享出来啊～

快乐加倍！

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