从30万到3000万，学会如何分钱，餐饮门店便能飞速发展

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民以食为天，一直以来餐饮业都被认定为绝对的刚需行业，也是一条距离普通人最近，能够实现造富传奇的江湖：

喜茶，估值160亿，创始人聂云宸身家40亿；

海底捞，千亿市值，让创始人张勇曾一跃成为新加坡首富；

西贝，行业领头羊，创始人贾国龙动辄几千万上亿的分红；

……

不少创业者正是受着这些造富故事的影响，都跃跃欲试，心潮澎湃，期待成为下一个传奇。

中国作为世界排名第一的人口大国，吃的问题就是大问题，怎么吃，怎么好吃一直都是很多人关注的根本，所以这也导致很多网红口碑餐饮品牌得到很好的推广。餐饮行业的入行门槛低，受众面积大，所以作为创业的最低标准，很多人都会优先考虑它。根据最新的调查显示：2020年中国餐饮行业年收入达39527亿元，市场规模近6000亿元。虽因为疫情，给中国的餐饮行业造成了一定的冲击，但是未来，我们庞大的用户基数，让我们看到中国餐饮行业的未来仍然可期。

餐饮业·股权激励案例

企业简介

某饮食服务有限公司（简称A公司），2004年起经营餐饮，2008年创建“品牌”，以“平价海鲜领跑者”为核心，在特色饮食一条街创办了一家店，将“特色海鲜”作主题，首创“川式海鲜”，多年来备受顾客的青睐，从2008年投资30余万元、只有6张餐桌的小店，一举发展成现在年销售额超过3000万元的连锁餐饮企业。

中国餐饮行业每年洗牌70%，餐饮行业目前处于结构性过剩的状态。所以，要想在餐饮行业里开拓出属于自己的领地，不仅需要更多的创意和大胆的创新，对餐饮行业发展趋势的把握和经营模式的了解更是必不可少的。

A公司从2004年起步，发展到如今经过17个年头，是一家老字号的餐饮行业。去年，因为受疫情的影响，很多餐饮行业都受到毁灭性的打击，而A公司不仅没受很大的影响，反而还多开了几家分店，企业发展得越来越好，让创始人认识到规范化管理的重要性。

01、如何做绩效考核

要解决管理者如何做绩效考核，首先应弄清楚管理者为何要做绩效考核，也就是给高管做绩效考核的目的和意义何在。一般来说无非是为了帮助员工明确工作目标，更好地理解公司的发展战略，最终实现员工的自我检查和评估。

如何用内部都认可的评选方式来做绩效考核？这是A公司首先需要解决的一个难题。

专家团队对核心岗位进行了系统的一对一面谈、梳理核心任务，并与董事长一起根据企业短期、中长期战略规划，详细地制定核心岗位的绩效考核标准。

内部的岗位并不是很复杂，但是对于内部很多核心管理岗位，很多员工并不是很清晰，对自己对工作核心任务，也不是很了解，如何促进每个部门的联动合作，各个上级部门也没有统一的部门认识。这不仅导致各个部门的员工个人“自扫门前雪”，也导致了部门功能重叠，让工作效率下降。

通过有效梳理，内部员工有了统一的绩效管理，各部门也清楚了自己的职权所在，大大地提高了工作效率。

02、如何分钱

企业的发展离不开每个员工的共同努力，在公司发展逐渐壮大之际，董事长愿意与公司团队成员分享企业的未来。

为了提升员工工作的积极性，最大限度减少核心员工的流失，保证企业运转的高效，

根据A公司目前的发展情况，设定该公司的目标应该是激励与目标互为补充，以增长为导向，减少目标的拉锯，增加实现的概率。这个要求不仅仅是停留在公司管理层如何去解决问题，而是要求转变认知。应该看到的是公司管理背后的利益分配问题，用激励的手段去解决这些所谓的“管理”问题。