• 11月22日 星期五

体验唐朝文化!西安芙蓉园这家餐厅是首选,还有400款精品葡萄酒

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莲餐厅以莲为灵感,坐落在大唐芙蓉园一隅,拥有中式花园意境的花园楼阁西餐厅。凭自然修饰空间,打造一隅远隔尘嚣、乐享生活的水榭亭台,并被入选 大众点评黑珍珠餐厅指南一钻餐厅

体验唐朝文化!西安芙蓉园这家餐厅是首选,还有400款精品葡萄酒

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莲餐厅选址在一个隐藏在大唐芙蓉园南门西侧的独立空间,小桥流水花树的暧昧静谧,古典新中式的环境,和考究的创意西式菜,碰撞出一番别有洞天的精雅。“莲”有着这个城市的餐厅所不可多得的那种低调气质。

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门头低调,四瓣写意莲花Logo与宋体镂空雕刻的“莲”字,悄然指引着餐厅静谧于此。取芙蓉古意“莲” ,莲在中国传统文化中意喻高洁、纯粹。在一个饱含中式文化的唯美意境中出品西餐,诠释了一种文化的反差及融合。当你推门而入的瞬间,就像是某个盛唐的妃嫔来到了充满异国风情的宴会一般。

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一楼放置着中式风格的太师椅,与西式的餐具和酒杯形成了鲜明的对比。沿着烛光拾阶而上,二楼古典的人字形木质挑高吊顶下,安置着细长的雕花屏风,镂空中的光影流转一进一出好似走进江南水乡。

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双层的唐风小楼,白墙红栏杆,后院绿水幽竹,帷帐低垂,顶层阳台则弥漫着阳光,清风徐来,很写意人生。

主厨曾在新加坡学习厨艺多年,在他的菜单中其实你可以发现很多的精妙所在。

M7冰鲜和牛战斧在餐厅有着重量级的地位,理应首推。牛种是日本和牛与安格斯牛杂交而成。油脂含量较少,纤维组织更多,牛鲜味更为突出。 肉质紧实,香味浓郁。在牛排中实属上乘。

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再来一道满足口腹之欲的澳洲黑安格斯眼肉,清晰可见的华丽的“大理石”式纹路。口感较为细嫩,配合7种海盐颗粒食用,会渐次品出不同风味。

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低温银鳕鱼,招牌中的招牌。肉质鲜嫩的银鳕鱼有着较高的营养,主要生活在北极圈附近的深海底层,富含丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA3,被誉为“深海脑黄金”。银鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,脂肪却只有0.5%,比三文鱼低17倍,低脂肪,高蛋白,非常适合给宝宝和健身人士食用。所谓低温分子料理,是根据不同食材的耐热力,采取低温加热,以不破坏分子结构,留住最佳营养与口感。入口鲜嫩之外感觉还略有甘甜。搭配微辣酱汁,很是新鲜奇妙。

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不能落下推荐两道“鹅肝”料理。一道“香煎鹅肝”,鹅肝肥美细腻,外表有淡淡的焦黄,火候刚好,内里非常细腻,搭配小菜和酱汁,完全中和掉了鹅肝本来的肥腻,体验不一般。另一道是“樱桃鹅肝”,运用分子料理的制作工艺,里面是鹅肝慕斯,外表裹了一层樱桃果露,层次感非常分明。

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龙虾和蜗牛也是硬壳界的“担当”。法式焗蜗牛肉质细嫩鲜美,个个饱满。波士顿龙虾,慢煮到肉质口感绝佳,淋上龙虾油再经过芝士焗烤,鲜奶香浓格外美味。

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末了再点上歌剧院蛋糕,口感丰腴绵润,层次丰富。摆盘也是非常精致看好呢。或是热情果甄选,百香果与芒果的混合味道。酸甜口,冰冰凉凉滑滑的入口即化,夏季吃很是清爽。

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餐厅内设极品私人酒窖,岁月沉淀下来的四百多款精品葡萄酒,来自法国南美澳洲等多国。发酵的酒香中夹杂着浓烈萦绕舌尖,一口难忘。

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*本文内容来源于点评头条号【糖小末】,特此鸣谢

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