2021广州国际美食节收官！天河区“美食+”IP焕发多元消费活力

过去一年，广州迎来“国际消费中心城市”的全新功能定位，作为“黄金主场”的天河区，也在城市级消费活动中不断焕发创新引领活力。

前有以天河区为主会场、以天河路商圈为核心的2021广州国际购物节，联动全区25家商贸载体近4000个商家，合力拉动广州10月社会消费品零售总额同比增长5.5%。

后有擦亮“食在广州”金字招牌的2021年广州国际美食节天河分会场，充分发扬“美食+”多元消费模式优势，为美食节注入国际化、品质化特色，有效拉动消费，成绩亮眼。

千年商都，消费韧性和潜力俱佳。2021年1-11月，广州市社会消费品零售总额同比增长11.2%至9318.35亿元，两年年均增长3.2%。折射于餐饮消费，官方数据显示，同期天河区住宿餐饮业营业总额排名全市第一，同比增长36%，比全市增速高7.2个百分点。这种消费活力，在2021年广州国际美食节天河分会场可见一斑。

区域优势，餐饮首店高度集聚。据赢商网不完全统计，2021年前三季度，广州重点购物中心共吸引159家品牌首店（首店级别为城市首店及以上），餐饮业态占比42%，其中约60%的餐饮首店来自天河区。2021年全年，天河区共吸纳餐饮首店51家，而在疫情艰难的2020年，这个数字为19家。

高频焕新，丰富舌尖体验。2021年前三季度，广州重点购物中心新开近800家品牌门店，天河区领衔焕新门店规模，并一举包揽30%的餐饮业态新店。高频上新的美食和持续的打卡效应，在美食节期间激发广大食客尝鲜打卡热情。

品质消费，天河滋味深受好评。经统计，2021年12月，天河区购物中心的900+餐饮门店在大众点评上吸引了超过3万条新评论。其中，发布于2021年广州国际美食节天河分会场期间的新增评论数占比超过53%。

2022伊始，SHAKE SHACK等又一批知名品牌广州首店官宣落户天河区。在国际消费中心城市的餐饮地图上，“食尚天河”，愈加亮眼。

图片来源：SHAKE SHACK公众号

01 “美食”高度集聚，赋能商圈经济发展

偌大的天河区，不仅坐拥国家级CBD珠江新城和“华南第一商圈”的天河路商圈，汇集一众新潮、国际、品质餐饮，更以包容激励的市场姿态不断推动餐饮品牌更新迭代，在美食节期间带来愈加丰富且深层次的餐饮升级体验。

仅以购物中心餐饮为观察样本，根据赢商大数据监测，目前天河区购物中心内拥有700+餐饮品牌、超过千家门店（统计的购物中心商业面积为5万㎡及以上），涵盖各类中式菜系、异国风情美食以及休闲餐饮等业态。

天河区购物中心餐饮业态丰富

其中，尤以饮品、中西式简餐、日式料理、粤菜、烘焙甜品、茶餐厅等人气品类居多，勾勒出不同的美食打卡场景。

区域分布上，这些门店主要位于天河路、珠江新城两大都市级商圈，以及广州国际金融城附近的“东部新商圈”，呈现出较强的聚集效应，为周边消费者带来一站式美食体验。

拥有2家及以上店铺的连锁餐饮品牌，门店总数占比高达55%。这意味着，天河区餐饮不仅发展规模较大、覆盖品类丰富，且表现出高品质、规范化运营的特点，能够满足多层次的餐饮消费需求。

天河区购物中心餐饮以连锁品牌为主

值得一提的是，天河区向来是国际品牌青睐之地，一大批来自美国、日本、新加坡、韩国、英国的国际餐饮在此聚集，天河路、珠江新城独揽其中的九成门店，成为全城瞩目的异国风情美食阵地。

在2021年广州国际美食节天河分会场举办期间，各大商贸载体借助天河区庞大的餐饮矩阵组成美食打卡阵营，刺激商圈人气爆发。

以都市级商圈为例，据赢商大数据监测，12月天河路商圈和珠江新城商圈日均客流均实现环比上升，且呈现高密度、高频率特点。

从热力表现来看，12月到达天河路商圈内的人流也有所提升，尤其在购物中心聚集区域和晚间餐饮消费高峰时段较为集中。

天河路商圈全时段热力变化

这意味着，餐饮业态和相应的美食节活动，对于购物中心乃至整个商圈的人气赋能效应不可小觑，背后凝聚的消费提振能量同样不可估量。

而广州国际美食节天河分会场，依托城市级活动规格的超强统筹力，能够有效推动餐饮赋能效应的充分发挥，从而反哺至整座城市的商业和经济发展。

02 引领美食潮流，时尚包容的“天河滋味”

广州是粤菜的发源地，也是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。“食在广州”这块金字招牌，通过天河区的创新演绎，增添了浓浓的新潮品质底色。

经统计，天河区米其林星级餐厅共9家，占全市53%。在大众点评必吃榜上，17家餐厅位于天河区，约占全市37%；入选黑珍珠榜单有9家，占全市56%。

另外，在大众点评上，品牌获取的评论数量尤其是正向评论，在一定程度上也体现了品牌的人气和口碑。

大众点评上天河区餐饮人气爆棚

人气较高的一大批品牌，均为市场热门品牌，也代表了当下主流餐饮消费趋势。

• 中华传统美食的年轻化呈现，比如传承广式餐饮精髓的广州老字号餐厅常来小聚、文通冰室，以及主打“中式点心年轻范”的虎头局·渣打饼行、强调正宗兰州味道的陈香贵·兰州牛肉面等；
• 创新运营理念和产品组合的市场“宠儿”，包括全时段经营的gaga、独创“火锅+奶茶”的湊湊火锅·茶憩、“火锅+酒”组合的谢谢锅、从马场路孵化成功步入核心商圈的怂重庆火锅厂等；
• 备受追捧的网红品类和各地风味餐饮，比如蛙小侠、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、江渔儿酸菜鱼、椰客·海南椰子鸡、客语·客家菜、寿司郎等；
• 迎合“咖酒社交”等消费潮流，比如先启半步颠小酒馆、KNOTKNOT珞珞·日式甜品、M stand、LAVAZZA拉瓦萨咖啡等。

值得注意的是，上述不少品牌均入选了《赢商网2021年度新兴品牌TOP100》、《赢商网2021年度中国领军品牌TOP100》。

新兴品牌榜单的41个餐饮品牌中，总部位于广州的品牌有4个，超过北京；选址天河区商圈内的门店占比约40%，在全市位列第一。

而领军品牌榜单中的40个餐饮品牌中，七成品牌已进入广州拓展，天河区商圈吸引近40%的门店，同样名列前茅。出自广州的点都德、陶陶居、太二酸菜鱼，也成功打入深圳、上海、北京、南京、杭州等核心城市市场。

由两大榜单可窥见，天河区餐饮经济占据全市头部地位，背后也反映出天河区包容开放的市场氛围和优越的营商环境，对兼具实力和创新度的优质品牌，商业号召力十足。

03 挖掘“美食+”潜力，焕发城市多元消费活力

迄今为止，广州国际美食节已举办超20年，成为以“食”为载体，集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体的城市级活动标签，见证并推动着广州从中华美食之都、国际美食之都到国际消费中心城市的华丽蜕变。

这种多元融合特色，同样于2021年广州国际美食节天河区分会场体现得淋漓尽致。在文商旅体加速融合的趋势下，天河区不断挖掘首店经济、夜文化的消费潜力，形成独具竞争力的“美食+”发展模式，焕发多元消费活力。

• 美食+首店经济，占领城市消费高地

首店是购物中心名副其实的“流量密码”，是城市间必争的商业“焕新武器”。而餐饮，向来是首店经济的重中之重。两年间，不乏重磅级首店落户天河。

图片来源：太二公众号

图片来源：machi machi、Peet’s Coffee微博

·全国/内地首店：太二旗下川菜品牌太二前传、米其林一星川菜馆宋集团旗下宋·SONG Cafe、香港纯素食餐厅iDAMA等；

·华南首店：加拿大国民咖啡Tim Hortons、“周杰伦同款奶茶”machi machi、超级文和友、明星火锅上上谦等；

·广州首店：日本必吃甜品LeTAO、“咖啡祖师爷”Peet’s Coffee、Lavazza、喜茶LAB旗舰店……

在场景打造和经营理念等方面，这些品牌均创新度十足，无不掀起打卡风潮。比如，gaga garden融合全天候brunch和小酒馆功能、太二前传主打川菜但不卖酸菜鱼。

从餐饮首店分布来看，天河路商圈处于绝对C位，尤其是广州太古汇、天环Parc Central、天河城等标杆项目号召力十足。

按照规划，天河路商圈将基于打造“国内商旅文体融合发展第一商圈”的定位，到2025年计划引进广州首店达300家，初步建成国际消费示范区和名牌名品销售集聚区，也将不断扩充天河区的餐饮首店矩阵。

天河路商圈 图片来源：广州天河发布

• 美食+夜经济，点亮城市全时段多元体验

2021年11月，文化和旅游部发布《关于第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单的公示》，包括广州正佳广场在内的9个商业综合体成功入选，将夜间文化旅游与商业地产的深度融合推向发展高潮。

目前，广州已在天河、越秀、荔湾、海珠形成四大“夜间消费聚集地”。其中，天河区天河路商圈-珠江新城商圈，以食在广州带动夜间餐饮文化的“烟火气”，成为引爆广州夜间经济的关键增长引擎。

以正佳广场为例，作为华南唯一商贸型国家级4A景区，其已成功打造“夜景、夜市、夜食、夜秀、夜展、夜读”的夜游模式，满足市民和游客的夜文化、夜生活新需求，在美食节期间大放异彩。

图片来源：广州正佳广场微博

除了引入100+家餐饮融汇全球风味美食之外，正佳广场集结 900多家国内外一线零售品牌，组成“广州夜间最大国际消费市集”；15米高“Twinkle”大型潮玩城市IP，化身潮人打卡圣地；寓教于乐的非洲动物大迁徙标本展、网红科普厕所、广正街等业态，让正佳成为泛博物馆集群；海底夜宿、博物馆奇妙夜、夜探雨林馆、海底DISCO、海底“躺平”等夜间体验项目，将欢乐从白天延续至黑夜……

跨界多元创新，也让这座商场培养出强大的“反脆弱”能力。正佳广场透露，2021年该项目人流量稳步提升至5300万人次，同比增长6%。

结语

2021年广州国际美食节虽已落幕，但于千年商都而言，天河分会场的探索与实践意义非凡。

一方面，天河区不仅大力发展特色餐饮、休闲餐饮、主题餐饮，同时充分联动休闲娱乐、文化旅游、亲子潮玩等业态，不断深化“美食+”模式，以新型业态和功能空间革新消费体验。

另一方面，天河区聚焦餐饮市场的跨界融合，有助于将“美食+”打造成为城市级IP，进一步凝聚餐饮势能，推动国际消费中心城市的建设。

【文章来源】天河区商务和金融工作局