重庆綦江：“饭遭殃”的前世今生

“饭遭殃”是綦江方言，也是綦江乡下一道很普通的开胃菜，俗称“糟海椒”。

在綦江农村，几乎家家户户都会做，就是将鲜辣椒切碎后，再拌入老姜、大蒜、花生、芝麻、白酒等腌制而成。具有鲜、香、辣等特点，拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可，使人开胃健脾，食量大增。

1991年，綦江一个名叫任德兴的农民，在国道210线綦江段旁，开了一家小店，招揽顾客的秘密武器就是糟海椒。任德兴自幼继承了父辈的一手绝活：做糟海椒。

他做的糟海椒比别人的好吃，不久，他酿制的糟海椒就名声在外了。因为糟海椒下饭，饭量大增，所以人们称糟海椒为“饭遭殃”。

1997年，任德兴将饭馆转让他人，自己家专门做糟海椒产品，并将产品取名饭遭殃。

饭遭殃走上市场就一炮而红，比肩当时在市场上有名的贵州“老干妈”。不过由于没有注册商标和申请专利，市场上很快出现了众多假冒的“饭遭殃”。加之没有资本实力包装和发展，“饭遭殃”面临被假冒伪劣取代。

2000年，“饭遭殃”再次易主，做电缆生意的安徽人丁美芝出资控股“饭遭殃”，并将公司更名为“美乐迪天然食品有限公司”。不过，这时市场上已经出现了几十种类似的调味产品，“饭遭殃”开始被淹没了。接下来的4年里，“饭遭殃”几乎都处于停滞不前状态，几名股东退出，由丁美芝独自经营。

后来，丁美芝将产品进行调整，由原来的5个品种扩大到38个品种。“饭遭殃”在众多同类产品的围攻中，不但没有倒下，还成功站稳了重庆、四川市场，同时远销山东、陕西、东北地区。

朱光伟接手“饭遭殃”是在2009年，当时丁美芝因为资金困难，寻求合作伙伴。而以建筑起家的朱光伟恰好正在寻找一个可持续发展的产业和品牌。

2010年9月，“饭遭殃”通过美国食品药品管理局（FDA）食品工厂的注册和国际食品安全管理体系的（HACCP）认证，连续拿到两张通往国际市场的通行证。

2011年1月，“饭遭殃”搬进了綦江食品工业园的现代化工厂。重庆“饭遭殃”食品工业园，由重庆市德宜信实业集团投资建造，地处重庆市綦江县通惠食品园区中心地段，背靠横山山脉，临近通惠河，地势优越，是原綦江县通惠食品工业园区首批创建的食品生产基地之一。“饭遭殃”食品工业园占地面积140亩，房屋总面积70000多平方米，共有5条生产线。园区内，有生产线参观通道、产品成果展示厅、游客接待中心（展销厅）、休息凉亭和可观赏步道供游客参观、休闲、游览、购物。

目前，饭遭殃产品已远销马来西亚、新加坡、巴西、澳大利亚、巴基斯坦，以及中国香港等10多个国家和地区，启动了英国和加拿大的销售工作。公司通过与渝贸通的合作，发现海外市场的巨大潜力，根据海外各个市场的消费、口感习惯，加强产品研发，高速拓展国际市场。

公司长期坚持“公司+基地+农户”的经营发展模式，既保证了原材料健康与绿色又促进了农民增收致富，为地方社会经济发展作出了积极的贡献，受到了广大老百姓的认可和各级政府的肯定。

公司先后获得全国食品安全百佳先进产品单位、全国质量服务消费满意单位、重庆市守合同重信用单位、重庆市农业产业化龙头企业30强、食品安全示范单位、重庆农产品加工企业100强、重庆市高新技术企业等称号；公司的注册商标“饭遭殃”获得重庆市著名商标、重庆老字号，公司所在地获AAA级国家景区、公司成为CCTV《影响力对话》栏目组食品行业合作伙伴，在重庆获得十大最受欢迎土特产品，公司“饭遭殃辣椒酱制作技艺”被重庆市綦江区第三批非物质文化遗产等多项荣誉。

参考文献：綦江街镇历史文化丛书《靓丽文龙》。