• 12月23日 星期一

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。

无由持一碗,寄与爱茶人。

白居易《山泉煎茶有怀》


泰顺人钟情于茶,就如日本人钟情于米饭。

在日本,人们对米饭的执着在日本美食中可见一斑。传统的米店有着浓浓的和式风情,路过米店时能闻到飘出来的淡淡米香,店里对每种大米的产地、黏度、软度、甜度......都附有相应的文字叙述。

除了传统米店,日本的米饭料理店更有民族精神和匠心精神。日本人桥本隆志为了一碗米饭投入了整整二十年的时间。

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


他从选种、插秧、收割、打谷等各个环节潜心研究,对每种大米的调配、炊具、火候、时间等各个因素一一讲究。就这样一碗米饭,没有配菜,撒上一些芝麻,每一粒米粒像珍珠一样,粒粒晶莹。

就这样一碗米饭,细嚼慢咽间,体会生活的温暖和最初的理想,释怀生活的艰辛,让时间慢下来,让生活慢下来。就这一碗米饭,产生了15亿日元的销量,也体现了日本的匠心精神。

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


泰顺的茶叶历史悠久,早在汉代开始就有记载;宋代曾被列为“贡茶”;在明清时代,远销马来西亚、新加坡等东南亚地区,载入清代《中国名茶志》。

泰顺得天独厚的气候和生态优势,让泰顺茶叶更负盛名。从鲜嫩的茶叶到茶干成品,要经过采摘、萎凋、晒青、凉青、摇青、揉捻、包捻、锅炒、复炒、复揉、筛分、焙干、挑梗、拣剔等多道工序,一杯绿茶无不体现泰顺劳动人民的辛劳和智慧。

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,当有朋至远方来,我们倚窗而坐,共赏青山绿水,给客人泡上一杯热茶,跟他讲一讲制茶的工艺、煮水的来源、温度的要求,看着杯中的叶子缓缓得舒展,茶水的颜色慢慢得变青绿、变透明。生活的抱怨和不快乐,也随着杯上飘荡的水气消散了。

泰顺的茶是泰顺山水和泰顺人民共同谱写的诗,她像白居易的诗一样平民,像李白的诗一样侠义,更像柳永的诗一样的柔情。

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


所以,我想能不能像日本米饭料理店一样,开间茶铺,只经营这一杯泰顺茶,讲述泰顺茶的故事。让坐在茶铺里的人,静静地品味手中这杯茶,感受茶叶的每到工序,感受茶园的清新美丽,感受泰顺茶叶的匠心追求和泰顺人“朴、真、礼、和”的精神。

泰顺茶叶,岁月慢煮的陪伴


有多少人是因为寻找乡愁来而来到泰顺,有多少人是因为逃避城市的激烈竞争而来到泰顺,又有多少是因为想体验慢生活而来到泰顺?不管是粗茶牛饮,还是细细品味,这杯茶也许会给这些人想要的追寻。

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